随着二氧化碳水平的攀升，数百万人面临营养不良的风险
上升的二氧化碳(CO2)人类活动正在使大米和小麦等主要农作物营养更少,可能导致1.75亿人成为锌缺乏和1.22亿人成为蛋白质不足,到2050年,根据一项新的研究由哈佛T.H.成龙公共卫生学院。研究还发现，超过10亿的妇女和儿童在饮食中可能会失去大量的铁元素摄入，从而增加患贫血和其他疾病的风险。
“我们的研究表明决定我们每天都做,我们如何加热我们的家,我们吃什么,我们如何移动,我们选择购买,降低我们的食物营养和危及其他人群和子孙后代的健康,”山姆·迈尔斯说,该研究的第一作者,哈佛大学的首席研究科学家陈学校。
目前，全世界估计有20多亿人缺乏一种或多种营养。总的来说，人类主要的营养物质来自于植物:63%的膳食蛋白质来自于植物，81%的铁和68%的锌来自于植物。它已经表明,大气的二氧化碳水平更高,导致营养的农作物产量少,浓度的蛋白质、铁、锌和3%低-17%当作物生长在环境中CO2concentrations 550 ppm(ppm)与当前的大气条件下作物相比,二氧化碳水平略高于400 ppm。
在这项新的研究中，研究人员试图对151个国家的农作物中与二氧化碳相关的营养转移的全球健康负担进行最有力和准确的分析。为了做到这一点，他们建立了一套关于所有营养素的统一假设，并使用了更详细的年龄和性别特定的食物供应数据集，以提高对225种不同食物影响的估计。这项研究建立在之前研究人员对与二氧化碳相关的营养缺乏进行分析的基础上。
研究表明,到本世纪中叶,当大气中的二氧化碳浓度预计将达到约550 ppm,全球人口的1.9%,约1.75亿人,根据2050年的人口估计,可能成为缺乏锌和全球人口的1.3%,或1.22亿人,可能成为蛋白质不足。此外，14亿育龄妇女和5岁以下儿童目前缺铁性疾病的风险较高，他们的膳食铁摄入量可减少4%或更多。
研究人员还强调，数十亿目前营养不良的人可能会看到，由于缺乏营养的作物，他们的状况可能会恶化。根据这项研究，印度将承担最大的负担，估计有5000万人锌缺乏，3800万人蛋白质缺乏，5.02亿妇女和儿童易患与缺铁有关的疾病。南亚、东南亚、非洲和中东的其他国家也将受到重大影响。
“这项研究表明了行星健康这一新兴领域的一个核心原则，”迈尔斯说。他是行星健康联盟的负责人，该联盟与哈佛大学环境中心和哈佛大学陈(Harvard Chan School)合办。“我们不能破坏我们已经适应了数百万年的大多数生物物理条件，而不会对我们自己的健康和福祉产生意料之外的影响。”