记忆中的小土豆

第一次吃小土豆，是在上海的康复医院。那时候唯一的做饭工具就是——电饭锅！也许我的厨艺就是在那时候练出来的。

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在医院里每天除了想着给孩子做什么康复训练，能够让她有所好转。哪怕只是疼了会哭，饿了就叫，看到灯光会追视……还有一件事就是今天吃什么？上海的消费对于我们这些患者家属来说简直是赤裸裸的剥削。虽然医院里是不让使用电器，电饭锅在这里是“违禁品”。但是为了省那块儿八毛的，只能铤而走险偷偷使用，护士长也是睁一只眼闭一只眼，等护士长五点下班后，开始筹划着把一日三餐全做了。因为医院配置的有冰箱，也不担心做的多会坏掉。这也是我们患者家属出院后给医院高评分的原因之一。有了冰箱和电饭锅对于我们来说哪里都可以作为“厨房”。电饭锅不仅用来煮饭，煮粥，炖汤，还担任炒菜锅一职。为了让它好好的工作，我的两只手也不断的辅助它，一手拿着筷子压着锅底，一手拿着饭勺翻着锅里的菜。

去年的这个时候，一个姐姐从她老家邮过来一箱小土豆。当时还有点无措，鸡蛋黄大小的土豆怎么吃呢？住在旁边的室友建议煮着吃，方便快捷。我是北方人口味比较重，不喜欢煮着吃。就用手机在百度上一顿翻腾，最后找到了土豆炖鸡。可以旁边的超市里买的都是冷冻鸡，价格还“贵”。最后选择了冷柜里的鸭腿。便宜，肉多！把鸭腿洗洗干净，把多余的肥油去掉，用料酒，酱油，姜片，大蒜腌制十分钟。另一半电饭锅也开始工作了，把从配餐室打来的开水加入锅里，等电饭锅预热后烧开水，把鸭腿放入锅里再放入大料，开始煮鸭腿。煮四十分钟加入土豆再煮十来分钟。这个小土豆跟超市里的大土豆就是不一样，煮出来的土豆软糯不散，很有嚼头。香味慢慢从病房传到护士台，小护士姐姐闻着香味找来。

“小欣欣妈妈又在做什么好吃的了？”

“今天加餐，土豆炖鸭腿，等会给你留一个土豆哈”。

因为在医院住的快一年了，跟这些小护士们都混熟了，熟的她们都嫌弃我，天天问我什么时候出院。哎，我比你们还渴望早点出院。等我回到家里一定要把这一年多想吃的都吃一遍，蒸 煮 煸 炸一样不落的做一遍。事实上回到家也就三分钟的热度。偶尔有想吃的东西才会去厨房忙活一阵。

今天又买了一箱土豆，做了炕土豆。云南小土豆还有一个优点不粘锅！所以炕的时候不用担心火力大小。炕好以后撒上椒盐孜然就可以了。

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