我们所有的研究都是基于分子营养学的原理来的，但在分子营养学里有一个最重要的元素就是神经传递素，相信大多数的读者都不知道它是干嘛的？它其实是影响我们健康的重要元素之一，它的存在造成了每个人对运动效果和营养吸收的不同，也会给每个人的生活带来不同的体验。
神经传递素是大脑产生的化学信使，它能调节你的身体、心理和情感体验。神经递质的平衡会影响大脑功能、情绪、疼痛反应及运动性能，体内几乎所有的功能都由神经递质控制。在身体里，神经递质通过神经把信息从一个地方传到另一个地方。所以它们有影响我们的思想和身体的能力。这篇文章将告诉你神经递质是什么以及它们是如何影响我们的运动与生活。它还将探索如何影响饮食和营养不良。神经递质，重要的是平衡。例如你想要早起，就要让神经递质在早上活动才能叫醒你。相反，到了晚上你就要抑制神经递质，这样你就可以睡觉了。 本文总结出一些方法让你优化神经递质的平衡，让你健康、高效和幸福。
神经递质在很大程度上负责我们的行为、态度、精力，它们控制着我们的专注力。 正如前面提到的，如果我们有较低的神经递质或者如果它们不平衡，我们可能会感到乏力、疲倦、迷糊、压抑或在错误的时间过度受到刺激。更严重的不平衡会让你有抑郁、精神障碍、物理问题或药物滥用的风险。 此外，任何炎症性疾病如糖尿病甚至前驱糖尿病会干扰神经递质生产。50种以上的神经递质已确定或怀疑是潜在的有害物质。四个最著名神经递质是大家熟悉的多巴胺、5 -羟色胺、GABA和乙酰胆碱。 药物类的如抗抑郁剂以及可卡因和海洛因，它们会改变或模仿人体的神经递质功能，从而影响我们的身体和精神功能。同样，食物和补品也可以促进或抑制神经递质的功能，可以达到药物相同的结果。
神经递质和激素
人们常常把神经递质和激素混为一谈，它们实际上是不同的物质，但神经递质非常类似于激素，它们之间重要的区别是：
1、神经递质和激素之间的主要区别是来自身体不同的地方。神经递质主要来自于神经。 而激素是由内分泌腺释放。
2、除了产生的来源不同，神经递质传播的距离小于一微米，而血液中的激素可以附着在细胞激素受体上而获得更远的距离。
3、神经递质由突触前膜释放后立即与相应的突触后膜受体结合，产生突触去极化电位或超极化电位，导致突触后神经兴奋性升高或降低。而腺体分泌的荷尔蒙直接进入血液，它们要么依附激素受体在细胞上，要么被人体代谢和排泄出体外。
4、激素可以通过药物化学合成，可以以药物的形式进入人体。神经递质只能在体内产生。药物可以模仿神经递质活动或绑定到神经递质受体,使神经递质本身不能发挥其影响力,但神经递质只能在体内产生。
5、肾上腺素既是神经递质也是激素。它是如何工作的：作为一种激素，它由肾上腺释放到血液中，从而影响心率。作为神经递质，肾上腺素由突触前神经元释放，并作用于附近的细胞。这种作为神经递质的肾上腺素被称为去甲肾上腺素。
深入了解神经递质如何产生和释放
神经递质在神经上或细胞中释放。 肠道和大脑有很多神经递质，这就是为什么肠道健康和大脑解毒都对神经递质平衡至关重要。 你可以通过益生菌健康来保持肠道的健康，并通过胃酸的调节保证消化酶的安全。营养物质如omega – 3鱼油和肉碱可以帮助消除大脑的重金属，因为重金属会妨碍生产最优的神经递质。
通过潜在的动作突触前细胞被告知要分泌神经递质，随后神经递质进行释放。一旦释放，神经递质会就近附着于一个细胞的特别的感应器位置。每个细胞有多处感应器，神经递质都可以附着。神经递质是否触发响应刺激或减少取决于神经递质附着的具体感应器。电解质中的钾、钠和钙都能帮助神经递质的释放和结合。如果你的电解质不平衡，你的神经递质不会完全正确的工作，大脑和身体功能就会受到影响。
四个主要的神经递质
有四个主要的神经递质对大脑健康和物理性能是非常重要。乙酰胆碱、多巴胺、GABA和5 -羟色胺。使神经递质兴奋的是乙酰胆碱和多巴胺，而GABA和5 -羟色胺是帮人放松的神经递质。为了在早上有足够的能量，你要有更多的多巴胺和乙酰胆碱。晚上则需要更多的血清素和GABA才能保证睡眠。你从饮食上获得的营养会影响你的神经递质水平，这是我们一直强调饮食重要性的原因，吃肉的蛋白质早餐能促进多巴胺和乙酰胆碱。碳水化合物可以帮助提高血清素让你去睡觉，这就是为什么晚上可以吃少量的碳水化合物的道理。
乙酰胆碱
乙酰胆碱是在1921年被发现的神经递质，乙酰胆碱是肌肉收缩所必需的物质。它是运动神经元的主要神经递质，能使肌肉受神经支配。 乙酰胆碱还负责记忆和保证大脑功能的完善。乙酰胆碱影响心率、消化、唾液分泌和膀胱功能。如果人体损失近90%的乙酰胆碱就会患上阿尔茨海默氏症。这种神经递质也提高了雄激素和胰岛素的敏感性，最关键的是如果运动员有足够的乙酰胆碱就能产生大量的能源和合成代谢反应。乙酰胆碱是由胆碱产生出来的，是一种B族维生素。胆碱是胆固醇和脂肪代谢所必需的。高胆碱食物鸡蛋、大豆和动物内脏，它也可以作为一个补充，并且是最最优质的B族食物。
多巴胺
多巴胺是负责激励、兴趣和驱动的。多巴胺较低时，你会感到得精力不足，精力不集中和性欲低下。它参与肌肉的控制，所以它对运动员非常重要。但是，你不能让它过多或过少，因为过低它可以让你没有动力或抑制你的表现，过高会导致心理问题和注意力障碍。多巴胺会导致帕金森病，帕金森病的多巴胺传输神经元在大脑内坏死了一部分，导致帕金森氏症患者的大脑不包含多巴胺。 治疗帕金森症药物称为多巴胺模拟剂，这些药物能够直接刺激多巴胺受体。
睡眠不足、压力、糖和咖啡因的摄入量会影响多巴胺的水平。多巴胺直接受到氧化应激和炎症的影响，确保你有足够的抗氧化剂摄入会帮助你实现理想的多巴胺水平。 多巴胺是合成氨基酸酪氨酸。 含有酪氨酸的食物有杏仁、鳄梨、乳制品和肉类,和芝麻等。
伽马氨基丁酸（GABA）
GABA（伽马氨基丁酸）是管理焦虑和压力的重要物质。它负责调节精神类神经传递素，多巴胺和去甲肾上腺素和血清素也有同样的作用。如果你觉得不知所措就说明你没有足够的GABA。牛磺酸是一种氨基酸，能镇静神经系统，因为它帮助人体产生GABA。 牛磺酸可以让你的身体来管理焦虑，使你的思想不会失控，不会使焦虑和压力相关的的皮质醇和肾上腺素的激素飙升。牛磺酸存在于动物产品，对于素食者和牛磺酸摄入不足是一个最大的问题，会导致神经递质失衡和更高水平的焦虑、压力和不快。
5 -羟色胺
感觉良好的神经递质血清素，直接参与情绪和情感的产生。它是最佳的大脑功能所必需的物质。该神经递质水平过低与抑郁、愤怒、强迫症、失眠、自杀息息相关。它也参与疼痛知觉，身体调节体温、血压和荷尔蒙活动。如前所述，吃碳水化合物可以提高血清素。吃碳水化合物会引发胰腺的胰岛素释放，血液中胰岛素将清除除了色氨酸以外的氨基酸。如果你有足够的维生素B的水平，那么当氨基酸色氨酸升高后就会进入大脑,转化为5 -羟色胺。一旦血清素升高，它就会减少疼痛、减少食欲并产生一种平静的感觉，让你安然睡去。
神经递质、运动表现和力量训练
身体疲劳是由于肌肉的疲劳，是神经系统激活相关的肌肉群造成的。生理学家在确定疲劳源的研究中发现，神经递质能影响收缩蛋白功能受损而带来的疲劳和降低激活信号的大小而产生疲劳的能力。肌肉功能和物理性能会导致神经递质的受损而筋疲力尽。干扰之间的平衡神经递质5 -羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素GABA和其他会导致锻炼时的疲劳，特别是当训练了很长一段时间后。为了取得神经递质平衡的最好结果。要确保你的肠道是健康，你要确保所有的营养摄入充足，吃最好的蛋白质并专注于减少炎症来支持你的神经递质功能。
保证最佳神经递质的必须营养品
维持身体水平的omega- 3脂肪酸、维生素B、牛磺酸、肉碱的缺乏会导致神经递质失衡。我们已经了解维生素B和牛磺酸的重要性，但另外一些营养物质也可以确保获得最佳的神经递质平衡。
DHA－鱼油：对脑功能和神经递质平衡至关重要。omega- 3脂肪酸DHA和EPA增加大脑的血流量，使突触前神经和突触后神经之间的连接通畅，意味着你的大脑能够保持更好的状态。 DHA-鱼油脂肪酸不会提升的神经递质，但会适当帮助神经之间的通信。
肉碱：在动物产品中被发现的一种化合物，帮助大脑处理鱼油。加上适当的鱼油，肉碱就可以支持神经递质通路。它还可以帮助的大脑代谢出重金属。
姜黄素：是一个超级抗炎的物质，来自香料姜黄。和鱼油搭配有助于大脑和肠道排毒。由于其抗氧化能力它可以帮助神经递质功能。
益生菌：是在胃肠道里自然发生的微小的活细菌。益生菌直接影响养分的吸收，降低慢性炎症的发生，同时帮助身体的能力产生神经递质。