为什么你做的包菜没有饭店做的好吃？

包菜：又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜，莲花白。

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

因此，包菜不仅营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。

说起来，这是一道简单好吃的家常菜，但是，要想做到爽脆适口却并不容易。

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下面就随小编一起，来做这道爽口下饭的家常菜吧。包你一学就会，做了好吃。

准备

取1个大小适中的包菜，用手撕成5厘米大小的块状，洗净沥干水，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜一头，葱花姜片适量，色拉油 ，食盐，花椒 粒，干红辣椒适量，老陈醋 10毫升，白糖 ，蒸鱼豉油 、鸡精

上好五花肉适量(切记不要多)

制作方法

1、五花肉切薄片，倒一点儿蒸鱼豉油先入味。

2、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

3、放入辣椒煸炒一下，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

4、五花肉变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入白糖和蒸鱼豉油，继续翻炒。

5、放入包菜翻炒均匀，至略变软约七八成熟，放盐和鸡精调味。

6、溜锅放入陈醋翻炒均匀即可关火。

Ps：

1、喜欢吃老干妈的可以在起锅前加一勺老干妈拌匀即可。注意，切记放老干妈的话，放盐时要少。

2、冬天可以放在干锅里，就是干锅包菜

致胜密决

1、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。

2、陈醋放的时机和方法要撑握好，不然就不脆了。

3、五花肉增味。

4、包菜一定要控干水。

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出品：诗志不易

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