（inlight写作打卡—W11）以爱的名义做一锅暖心的兔

 

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  很多时候，我是一个说不出我爱你的女儿，更是一个说不出我爱你的妻子，唯有对女儿，我能大声的说出我爱你，不羞涩，不做作。所以，很多时候，周末回家，我会在心血来潮的时候走进厨房，洗手羹汤。给妈妈和先生做一些平常妈妈不太做的菜，看着先生吃得津津有味，看妈妈也开心的尝试，便觉得美滋滋的。

        上个周末，我尝试做了一锅跳水兔，麻辣鲜香，很是点燃了四川人的味蕾，连自己也足足吃了一大堆。回忆起来，兔是美味的，家是暖暖的，爱是无限的。

        周末，我回家，先生加班，对妈妈最好的陪伴就是陪着她逛菜市场。我和妈妈拖这女儿，到市场溜达一圈，逛来逛去，我的眼睛扫到了新鲜的兔子上。想起先生的话来，让我周末把妈妈从厨房解放出来，家里也正好换换口味。妈妈从农村出来，习惯了猪肉做的家常菜，想着妈妈糖尿病，又不喜吃鱼，市场的鸡自然跟家里的无法媲美，兔是最好的选择，于是精心挑选了一只鲜兔，摊贩询问了我打算的做法后利落的处理出来，当然考虑我一向擅长麻辣，妈妈更心疼外孙女，已要求摊贩把兔腿单独宰出来。

      有了主材，我脑海里转了一圈，家里花椒，辣椒、葱、大蒜、芹菜及各种香料都有，再买点子姜就万事俱备，只等入厨了。妈妈比较了半天，选好既便宜又新鲜的子姜，又添了一小块豆腐和魔芋豆腐作配菜。我们牵着女儿拖着购物车愉快的回家了。

        简单的吃过中午饭，我拿清水反复冲洗了兔块的血水，又加几滴白醋浸泡约10分钟，再次反复冲洗，控干水分。拿料酒、少量盐，少量淀粉码着，放冰箱静置。顺便把菜洗好，把魔芋豆腐切成小块放锅里煮一会儿，然后放漏盆里滴水。收拾完毕，惬意的等着四点半，预计先生下班回家刚好吃饭。

      四点半，我按照计划，切好子姜成片，二荆条个小米辣切小圆筒，准备好泡姜一块切片，蒜瓣拍碎，葱切断，芹菜切小段，豆腐切片。然后起锅热油，放入姜蒜豆瓣酱爆香，待红油出现，下兔丁翻炒，再加入少量老抽，同时撒入三奈，八角，香叶，草果、鲜花椒等香辛料，还有芹菜段，葱段，子姜、泡姜等一并入锅翻炒兔肉微微一点黄，色泽亮丽，然后加入魔芋豆腐和豆腐翻炒，稍后加入适量的水，熬至兔肉熟，其实兔肉很容易熟的，不过我喜欢多煮一下。

        水剩得不多的时候，加入青红辣椒翻炒至辣味渗入食材便起锅。为让味道更美丽，我会选择将入盆的菜摊平后上面再次撒上蒜粒、姜粒、芹菜粒、葱粒，混合少量辣椒面、小米辣颗粒，再洗干净铁锅，热适量油淋入表面，热油浇上辣椒面，颜色鲜艳的红油铺在上面，色香味更是俱全了，再撒上几许芹菜油，典型的川菜便上桌了。

      看着一只兔子被我们三个大人吃得所剩无几，女儿也拿着自己家里卤的兔腿吃得开开心心，我觉得满满的都是幸福。

        也许，我给不了更多的陪伴，我也给不了更多的关心，但我却用一颗充满爱的心去做一锅有情怀的菜，只为看到你们吃得酣畅淋漓……