最近，因为一组照片，关于鱼翅引发的讨论又在网上引起了热议。
而同时，一则来自美国某科研机构的新闻则称吃鱼翅会导致痴呆，其实不论这个到底是否有科学证实，小爱觉得重点可能不在这里，而是鱼翅是否应该进入我们的食物名单。
当然，从一个严谨科学的方向出发，我们可以尝试不单从道德出发，而从经济学上研究下这个问题。
最近，一组香港某楼顶晾晒鱼翅的照片在网上引发了热议，连国外的网友都加入了讨论。
众所周知，中国是鱼翅的主要食用国家，而为了鱼翅进行的捕捞鲨鱼活动一直受到很多人的反对。
另一方面，去年美国的一个新闻则把鱼翅和痴呆联系了起来。
鱼翅导致痴呆？
美国迈阿密大学的科学家们进行了一项新研究发现10种鲨鱼的鱼鳍和鱼肉中均含有与神经退行性疾病发生有关的神经毒素，并且浓度较高。研究表明应当限制对鲨鱼肉的食用，这样对消费者的健康有益，也利于鲨鱼物种的保护，该研究分析的一些鲨鱼种类已经由于过度捕捞濒临灭绝。
研究人员对大西洋和太平洋中的10种鲨鱼进行了鱼鳍和肌肉组织样品采样，发现其中有两种毒素的浓度较高，分别是汞和BMAA（β-甲氨基-L-丙氨酸）。“最近一些研究发现BMAA与阿尔茨海默病以及肌萎缩侧索硬化等神经退行性疾病的发生有关。”文章作者Deborah Mash教授这样说道。
汞和BMAA本身就可以为人类健康带来风险，两者还可以产生协同毒性作用。研究人员表示：“鲨鱼位于食物链的上层，它们的组织中容易富集毒素，这可能不仅对鲨鱼的健康造成威胁，还会为食用鲨鱼肉的人类带来威胁。”
食用鲨鱼鳍和鲨鱼肉等鲨鱼制品在亚洲以及全世界范围内许多亚洲群体中比较盛行，不仅可以成为一道佳肴，还可以作为中药成分的来源。除此之外，全世界许多地方的饮食中也包含鲨鱼软骨成分。
最近科学家们在鲨鱼鳍和鲨鱼软骨制成的营养品中发现了BMAA，这种神经毒性成分在鲨鱼漫长的寿命中不断累积。
研究人员表示：“我们的结果表明食用鲨鱼制品的人类可能存在发展为神经疾病的风险。人们应当小心一些，尽量不要食用鲨鱼制品，这样不仅对人类健康有益，也能够为鲨鱼的物种保护带来积极影响。”
我们该怎么看待这事
其实，小爱觉得，研究是否鱼翅导致痴呆这个问题并不是重点，因为就像没人专门去研究吃鸡蛋壳会不会导致痴呆，或者吃牛角会不会导致痴呆。问题的重点应该是，鲨鱼鳍是不是应该列入我们的食材名单。
中国人把鱼翅当成贵重美味的历史并不长，大约从明代开始。李时珍的《本草纲目》称鲨鱼“腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，可知当时还只是南方人珍重鱼翅。
其实鱼翅本身并没有什么味道，还略带腥味，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，用火腿、老鸡等真正的美味熬出来的。而现代食品学已经将鱼翅的成分研究的很透彻，和大部分鱼类的鱼鳍组织一样，没有特别的独特元素。
因此鱼翅很容易假冒，市场上有用明胶、海藻酸钠、氯化钙等材料仿造的假鱼翅，据说品质与复水后的真鱼翅非常相似，吃不出区别。可见鱼翅并非不可替代的美味。
其实古人吃鱼翅，主要还是专注于它的难得，因为古代捕捞一条鲨鱼十分困难，不但耗费人力物力，甚至要付出海员生命的代价。因此也格外彰显食用者的富贵与身份。
但现代捕捞其实已经十分简单，在钢铁舰船和自动化的撒网设备面前，捕捞鲨鱼已经和捕捞其他食用鱼类没有什么区别，而唯一的区别可能在于，鲨鱼其他部分的经济和食用价值很低，所以很多捕捞者会在取下鲨鱼鱼翅后直接将其他部分甚至活鱼废弃掉。
自2000年起美国禁止这种割鱼翅的捕鱼方式。2001年8月，美国海岸警卫队在圣地亚哥附近扣押一艘捕杀鲨鱼的渔轮，发现船上并无鲨鱼尸体，只有32吨鱼翅，相当于有2万多条鲨鱼被杀。
供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
吃鲨鱼值不值？
当然，人作为万物之主，我们有时候更多的不能从是否可怜而是经济价值上来看待捕捞鲨鱼这个问题，但实际上，即使从经济价值上分析，捕捞鲨鱼也并不值得。
我们知道鲨鱼位于食物链顶端，对调节海洋生态系统有重要作用，而且种群数量少，很容易受到破坏。而目前大部分捕捞鲨鱼都是野生的。
而鱼翅只是鲨鱼身上的一小部分，浪费大量的鲨鱼其他成分只取一小块。为了获得足够的鱼翅，这会对鲨鱼种群造成很大的破坏，进而破坏海洋生态系统。
一般来讲，捕杀野生动物，吃食物链越底层，对生态系统影响越小一些。多吃磷虾，问题不大。吃金枪鱼，压力有点大。吃鲨鱼翅，非常不划算。
另一方面，一种食物之所以成为食物，要么它好吃，要么它营养，最不济，它得能吃。
鱼翅呢？
我们知道鱼翅本身是没有什么味道的，它的味道主要是依靠烹饪过程的其他配料带来的。而对于鱼翅本身而言，其实与在烹饪过程中一般废弃掉的其他鱼类鱼鳍部分没有大区别。
所以，小爱个人认为，鱼翅不吃也罢，无论它是否会导致痴呆。
当然，对于一些网友将吃鱼翅上升到道德败坏或人身攻击来约束食客，小爱觉得也大可不必，对于这种行为，如果它的破坏已经在危害人类环境，那么最好是有相应的法律来阻止。
实际上，在2014年，有八种鲨鱼进入了我们国家二级保护水生野生动物名单，对于贩卖或食用他们的行为，已经属于法律监管的范围。
而随着我国所加入的《濒危野生动植物种国际贸易公约(CIT ES)》，不断修订，越来越多的海洋和陆地物种已经纳入了禁止贸易的物种范围。
如果你不能非常专业的辨认碗里的食材来源，还是忍了尝鲜的欲望吧，否则，你将面临的可能还有违法的风险。
小爱：吃不起，有钱也不会吃。西红柿、鸡蛋、小笼包、羊肉串、茴香饺子、烤猪蹄，这么多好吃的都吃不过来为什么还要花钱去吃鱼翅呢！
本文部分关于鱼翅的资料与数据引用2009年科学世界杂志《有害无益的“美味”鱼翅》一文，作者方舟子。