01. 28 朱一. 8分钟早餐. ACI注册营养师
导师：林海峰 阳光森林 整体自然疗法
维生素B包括维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,烟酸，泛酸，叶酸等。B族维生素是推动体内代谢，把糖，脂肪，蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。在消化，吸收，利用营养物质中，扮演极为重要的角色。在解毒，免疫，代谢中不可或缺。
如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。此外喝酒过多等导致肝脏损害， 在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。补充维生素B族可舒缓情绪。
水溶性维生素总共有两种。 一种就是维生素C。主要用于解毒，合成身体的结缔组织，包括胶原组织，还有用于清除体内的致癌物质,细菌,病毒，有害的物质。另一种就是维生素B。
维生素B作用可大了。维生素B的故事发生在日本。当时天皇为了奖励军队将士，特地把皇粮（天皇吃的粮食）颁发给了军队将士，以示犒劳。结果不久后发现这些将士本来挺好的。但自从吃了这个天皇吃的食物之后，陆陆续续军中有很多人生病，有很多人死亡，这个事情非常奇特，死亡人数甚至超过了战争中的人数，经过反复调查发现什么都没改变，唯一改变的就是吃了天皇吃的粮食，原来天皇吃的是精制的米面，当把这样的粮食发给军队的时候，军队本来吃粗的粮食，里面含有的物质就叫做维生素B，一旦制作成精致的米，维生素B就去掉了，所以本来天皇的一番好意要犒劳将士，结果变成了下毒，令许多将士死亡。
所以在科学家发现维生素B的时候，陆续发现维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B5，叶酸,胆碱,肌醇,PA,MA,生物素,维生素B12整个系列。整个维生素B族，每发现一种维生素B，那个科学家就会获得诺贝尔奖金，因为这对人类研究健康问题，意义极其重大。
发现维生素B对身体的影响的这些科学家，虽然拿到了诺贝尔奖金，然而他们的研究成果却没有非常广泛的被应用到人们的生活当中，很多人今天明明也吃的精制米面，也同样生了，跟日本皇军当年生的病很像，包括心脏，血管，血液，肝脏，体力方面问题，能量代谢水平下降，免疫力下降，细胞功能下降等诸多问题，可是医生却给这些问题命名了各种各样的疾病，却没有指明他们是吃精制食物，严重缺维生素B所导致。
今天主动补充维生素B的人，在中国13亿人口中是非常稀少的，估计没有超过100万人，也就是说十几亿人口都在冒着生命危险活着，其实许多人已经出现了抑郁症，能量不足，疲惫，眼角干涩，眼睛红血丝，口腔溃疡，食欲不振，便秘，肝脏解毒功能下降，满脸的痘痘很难消除等问题。
儿童在生长过程当中自闭症，多动症，皮肤病，消化系统的各种疾病，其实都是和维生素B的缺乏密切相关，为什么呢？
维生素B协助三大能量营养，主体营养，构建细胞的营养：蛋白质,脂肪,糖类的代谢分解利用，不管吃的是鱼肉豆蛋奶，还是人参,鹿茸,燕窝多么有营养，只要没有维生素B，这些食物全部变得没有营养，甚至有毒。
因为没有维生素B，所有的蛋白质都很难利用，蛋白质吃进去之后必须经由消化，经由蛋白酶来分解，分解成氨基酸，如果没有维生素B就没有能够帮助蛋白质分解的酶，猪肉，牛肉，羊肉就不能分解成氨基酸来被身体合成，成为人的肌肉。
同样脂肪要消化，必须有维生素B参与形成脂肪酶，然后在体内又必须有维生素B参与，才能合成人体各个细胞所需要的，包括细胞膜,粘膜,隔膜,脑膜,关节膜也需要的脂肪。
没有维生素B就意味着蛋白质即使补充也还是缺乏，因为没被很好的利用，利用率下降，消化分解利用率下降，多余的蛋白质就会被细菌使用，有害细菌如果使用了蛋白质，就会产生许多的毒素进入体内，所以有人说吃肉不利于健康，其实是吃肉时没有维生素B参加就不利于健康。
同样没有维生素B参与吃油吃脂肪也变得不健康，原因就是脂肪的代谢分解利用，必须有维生素B的参与，也必须有维生素B的参与，脂肪才能转换成热量，而不是储存在皮下组织，变成肥胖，在血管中储存变成阻碍血液流通。
没有维生素B的参与，糖类也很难被消化,被吸收,被利用。如果糖类不能很好的利用，那糖就会变成高血糖，就会被身体变成高血糖的糖尿病症状，让糖无法合成，转化成身体能量所需要的物质，这个时候就变成危害了。
维生素B参与身体大约1万种不同的化合物的形成，也就是说实际上影响了整个人体1万种不同的生理功能，缺乏一种维生素B，至少能够生成400多种疾病，可是在医学上真的生成400多种疾病，医生会把这400多种疾病命名一个个特别的病的名称，比如说牛皮癣,湿疹,青春痘,过敏,炎症。
事实上许多的疾病在补充维生素B之后都可能缓解或彻底恢复健康，因为许多的疾病本身就是由缺乏维生素B所引起的，每缺一种维生素B就可能生400多种疾病，维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素B6，任何一种缺乏都有可能危及生命，所以当年发现维生素B的人，把它命名为维生素，维持生命的元素，就是想告诉你缺少维生素B后患无穷。
事实上补充维生素B应该从很小的时候就开始，严格说来，一旦母乳停止之后，每天的食材里都应该增加维生素B，婴幼儿的时候每天1毫克到6毫克之间，可以把维生素B溶解在食材当中，加入食物当中，让孩子食用。有了维生素B可以确保孩子整个生长过程的消化吸收都会很好，很少会生消化系统疾病，同时皮肤也能健康生长，有维生素B的补充，孩子很少会有性格缺陷，不会有偏激暴力倾向，尤其对抑郁症影响深远。
所谓抑郁就是能量不足，能量不足自然会多防备心，自然会不愿与人交往，自然会有更多的敏感。
所以当你少了1块钱的维生素B，你要付10万块钱的医疗费用，当你从小到大都缺维生素B，你的后半生基本上都要因为缺维生素B而去医院跑无数次，吃无数种药治疗，无数次都无法治好。
对维生素B这种缺乏的认知，很多人毫无警觉，没有意识到在中国是一个吃精米白面的大国，许多人从小到大都严重缺维生素B，皮肤非常粗糙，眼睛很容易有红血丝，皮肤经常会出现湿疹过敏，身体有很多由于消化吸收利用所造成的问题引发的，比如说血糖问题，血压问题，心脏问题，肾脏排尿的问题，回收蛋白质问题，尿毒症的问题，其实这些所有的疾病都可以被缺维生素B所引起。
B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素， 人体无法自行制造合成，必须额外补充。而紧张的生活，工作压力，不当的饮食习惯，或某些特定药物的使用，加上B族维生素本身溶于水的属性，均会使人体内的B族维生素快速被消耗。B族维生素可以帮助维持心脏，神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力，滋补强身。
B族维生素广泛存在于米糠，麸皮，酵母，动物的肝脏，粗粮，蔬菜食物中，但由于食用方法不对，几乎摄取不到。维生素B是水溶性维生素，它怕光怕水怕热怕氧化（多在80度温度下被破坏）。
维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。
维生素B1的缺乏，容易引起各种脚气病，表现在神经系统称干性脚气病，表现在心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨步态等；后者表现为软弱，疲劳，心悸，气急等。
这些病症已经在社会上很普遍，可惜很少人意识到这是缺乏维生素B。
维生素B2进入人体后，维持组织细胞呼吸，缺乏它体内的物质代谢紊乱，出现口角炎，皮炎，舌炎，脂溢性皮炎，结膜炎和角膜炎等。
维生素B6是体内许多重要酶系统组成。缺乏维生素B6容易引起:贫血症，脂溢性皮肤炎，舌炎以及羊癫疯，糖尿病，肝脏解毒功能紊乱，肾脏功能衰竭。
维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12已经用于哮喘，疲劳，肝炎，失眠和癫痫等的治疗。
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为维生素B的融合作用。单独摄入某种维生素B，由于细胞的活动增加，从而使对其它维生素B的需求跟着增加，所以各种维生素B的作用是相辅相成的，这就是所谓“木桶原理”，所有细胞对维生素B的需求完全相同。
维生素B的成员有维生素B1，维生素B2，维生素B3（烟酸），维生素B5（泛酸），维生素B6，维生素B9（叶酸），维生素B12（钴氨素），它们的作用分述如下：
1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。维生素B充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
2.心脏功能由于丙酮酸，乳酸的沉积而受影响，肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘，严重时引发脚气病，它的演化过程是：体虚-疲倦-烦躁情绪低落-便秘-神经炎-心痛-心衰-水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以维生素B1也叫做抗脚气病维生素。
3.和糖，蛋白质，脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织，消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时，会有视力疲劳，角膜充血，口角炎等。当口角炎时，医生常常会要患者服用核黄素，也就是维生素B2。脂肪代谢不良会引起脂溢性皮炎，痘痘，痤疮，补充维生素B有很好的效果。
4.缺乏维生素B族，导致胃肠蠕动无力，消化液分泌不良，造成消化不良，便秘，口臭，大便奇臭。
5.维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物，蛋白质，脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经，皮肤，消化道病变，叫做癞皮病，也叫“三D症”，表现为皮炎，腹泻和痴呆。
6.帮助身体组织利用氧气，促进皮肤，指甲，毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。
7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛，偏头痛，保护肝脏。
8.维生素B11，维生素B12的缺乏将影响胸腺嘧啶，嘌呤等的合成，引起DNA合成障碍，最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。
9.叶酸是一种重要的维生素，它与维生素B12一起有利于血红细胞形成，预防贫血。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发病率。叶酸源于拉丁文“folium”，意思是树叶，因为这种维生素基本上存在于绿叶蔬菜里。有时你也可以听到叶酸，被称之为“folate”。对准妈妈而言，叶酸实在是非常非常重要的维生素，细胞分裂少不了它，在预防胎儿某些先天神经系统及红血球白血球细胞缺陷，传达遗传密码，避免胎儿脊柱裂方面也有重要作用，对宝宝的小生命影响重大，虽然叶酸在新鲜的没有经过加工的蔬菜里，含量比较丰富，但是在标准餐饮品饮食（SAD）中摄入量通常不足。
10.B族维生素主要是维生素B2，具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。
如果你懂得使用维生素B你可以帮助无数的人，维生素B的使用是非常放心安全的使用，因为对于中国人来讲，这种缺乏是极其广泛的，当你补充一粒维生素B，就等于保障了蛋白质代谢，脂肪代谢，糖类代谢以及由此引发的各种疾病，都把它降级到最低的可能性。
所以世界上如果有一种营养素是最值得你投资的，如果有一种东西是最值得你去买的，那就是维生素B，因为他花的钱很少，就能干很多的大事，能解决很多的问题。
普通人每天补充十毫克的维生素B，是我推荐的最基本的量，我认为这是保障我们基本的体能，保障我们基本的消化吸收，稳定我们应付压力能力的一个起始剂量。
而你如果已经有各种慢性疾病，就推荐你把维生素B用到20毫克，也就是大概二十片左右每天，至少连续使用一个月后再降下量到每天六片。
如果你的问题更严重，你可以短期一个星期之内每天用到80片的维生素B大约100毫克的维生素B，这是国际营养学经常推荐的量，用到这个量基本上可以清理体内很多有害物质，用一个星期之后再减量。
保证维生素B的摄取是每一个学习营养的人最重要要开始的行动，给你的孩子，给你的父母亲，给你身边爱的人，把维生素B补上，等于把生命的漏洞补上，等于把出现各种可怕的疾病的风险堵上，维生素B在所有的营养素中是投资最小，效率最高，作用最大，应用最广泛的营养物质。
同时它又是最安全的营养物质。
同时它又是在日常饮食当中来源最不容易的营养物质，它主要来源在植物的胚芽，比如说小麦胚芽，玉米胚芽里面，这都是我们很少能够吃到的，同时它在酵母里面含量比较高，如果你没有经常吃小麦胚芽粉，酵母粉，那你基本上就没有来源，而你如果有吃小麦胚芽粉，酵母粉，你也很难每天都吃足够的量，所以额外的补充维生素B是我推荐给每一个人的最诚恳的意见。
少量的维生素B在蛋黄，肉类，种子类当中，如果没有很刻意每天都摄取，那么注定是缺乏的，事实上我们每一天的每一项工作，每一种能量消耗，每一份压力的面对，都要维生素B的参与，在应急,受惊吓,害怕,争吵,着急的情况下，维生素B的消耗可以达到6到60倍的消耗，所以经常你都会严重缺乏维生素B，如果你发现你在焦虑状态，应急状态，立刻补充维生素B。
饮酒，抽烟，喝茶，喝水，都会导致维生素B的流失，如果你经常做这个事情，就要额外的比别人多十倍左右的维生素B。
维生素B是水溶性的，每天都不会在体内储存，用完之后就排出尿液，所以每天都要给自己用维生素B的补充，这是一个要终生养成的习惯。
维生素B影响你的命运，因为它影响你的能量，影响你的活力水平，影响你的笑脸，影响你的好心情，影响你的抗压力水平，影响你的性格倾向。
缺乏维生素B，基本上你的情绪很难持续稳定，你和人相处的态度很难快快乐乐，你的夫妻关系很难非常稳定，你的生意很难做大，因为你的抗压力水平差，你的热忱不够，你的激情不足，你的能量缺乏。
所以最后把这个重要的维生素B再次推荐给你，它可以是说影响财富的维生素，它是你想变得富裕，想要变得很有钱必须补充的维生素。
主动参加健康管理，通过对营养的认知和理解，一个一个把所有疾病发生的漏洞一一补上，让健康变得更加稳固，更加有保障，希望你懂得让你的孩子从小学营养，从小掌握主动健康的权益。