在“沃恩”的日子里（二）

在多伦多的沃恩过起了居家的日子，准备利用一个月的假期好好陪陪就读多伦多大学的大儿子，多做几顿中餐给儿子吃。

一切安顿下来后，除了想去哪里玩，接下来就是想吃什么。因去年我已在多伦多呆过十多天，附近的美食也吃了不少，多伦多是个国际大都市，又是一个移民城市，几乎可称得上世界美食的总汇。大儿子也跟我们介绍了好多他吃过的各国美食，也想带我们去一一品尝。但作为中国人，在吃了几顿西餐、日本料理、韩国料理后，中餐还是我的首选。在大多伦多（当地华人称之为“多村”）地区，到处可见中国餐馆，特别是华人聚集的万锦市和世嘉堡等地方，我们随便找个商圈，就可以看到很多饭店都有中英文的店名，什么四川火锅、兰州拉面、广式粤菜、上海美食、台湾甜品……国内的各大菜系各地美食都能在多村品尝到。

到多伦多的第二天，我们全家就去了“名门金宴”，是当地一家颇有名气的粤菜馆。开车二十分钟就到了，饭店处在一群住宅区，是一栋豪宅改装成了，据说当地的华人名流经常光顾的饭店，也有许多外国人来吃。广东人香港人都喜欢去吃早午茶。我们到时十一点多，客人寥寥无几，因为这里人们比较休闲，起得晚吃得晚，早午茶既是早餐又算午餐，三餐变成两餐（这也成了我到多伦多后的饮食习惯了）。饭店里面装修得很豪华，地面两层地下一层，基本是多伦多大多住宅房的结构，装修风格可以看出是中国元素。等我们点好菜，服务员先端上一壶茶，这是粤菜馆的特点，茶点茶点，先喝茶。客人陆续进来了，大都是讲粤语的。年龄大一点的大堂经理讲着广式普通话招呼着客人，我很喜欢吃粤菜，和我们苏帮菜的口味非常接近，其中各式点心是我的最爱了：流沙包、榴莲酥、肠粉、云吞等，这里的各种海鲜粥也是招牌。等我们快要吃完时，服务员会端来每人一小碗免费的甜品，一般都是芝麻糊、红豆沙等，非常香浓美味。而买单时和国内就有所不同了，发票上除了消费的金额，下面一行就是13%的税金。等服务员找零回来，客人都会按消费金额的10%的钱作为小费放进托盘里，如果消费45加元的话，客人会留5加元的小费，只多不少。这是不成文的规定，基本没有客人会不给小费溜走的，因为这是一个人的素养问题。而且你真不给的话，店员也会追出来问你要的，也有极少数的店会把小费一起打在发票上。儿子告诉我们只有快餐店、饮料店一类没有服务项目的才不用给小费，所以每次外出吃饭，我习惯性地在心里把加元乘上五点多的汇率，加上税金和小费，总计人民币，觉得消费还是蛮高的。

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有一次去商场回来的路上，我们去了士嘉堡的一家兰州拉面，店名叫“大槐树”，儿子说这店的拉面很地道。这类店里的服务生都是中国人，其中很多是留学生打零工，一般一小时8——12加元不等，外加小费的提成，因为每次收到的小费是交给店里的，老板和店员分成的。招待我们的是儿子认识的朋友，我们四人点了三碗拉面，面的味道确实不错，特别是里面的肉很多，有好多大块的牛肉，我笑着说，这一碗面里的牛肉在国内的拉面馆至少可作五碗面的浇头了，儿子说这边本来肉比国内便宜，跟蔬菜的价格差不多。一碗拉面大约在10——12加元，加上税金、小费，算下来都要六七十人民币，和国内十多元一碗拉面相比，还是贵多了。

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儿子跟我提过几次的帝王蟹，去年没吃成，今年一定要去品尝一下了，因为在国内这种蟹很难吃到，而且价格会贵很多。儿子邀请了三位好友，加上我们一家共七人一起去吃。约好了傍晚七点左右到饭店，当然多伦多的七点太阳还在空中，还不能算是晚上。

我们来到海鲜饭店，这店确实很大，店名是“鱼乐轩”，我们进去一看，很大的餐厅，几乎已坐满客人，幸亏儿子同学来得早，订到了门口的一桌，如果周末不预定的话，就要在外面等候了。坐定下来，看看旁边的吃客，除了一些常规的菜，最显眼的就是桌上堆成一座小山似的一大盘蟹或一大盆龙虾，我们点了一个帝皇蟹，挑了个七磅的大龙虾，服务员拎着大龙虾过来给我们看，哇塞！褐色的大龙虾挥动着大螯，张牙舞爪，形象有点吓人。龙虾和蟹上桌了，吃得尽心尽兴了，据说这顿饕餮海鲜餐后，半年都不想吃海鲜了。

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在沃恩的一个月，我们吃了好多美食，西式牛排，三明治、汉堡，韩式和日式的料理，临回国前还吃了越南米线……，但我最想吃的还是中餐。儿子说，我们中国的任何一个菜系都可以超越加拿大本土全部的菜肴，中华美食在北美的多伦多展示了她多个侧面，展示了她丰富的文化内涵，每一个菜系每一道美食跨越乡愁，承载亲情，在世界各地遍地生根发芽。那饱含着汗水和记忆的每一道美味，既是佳肴，也是家肴。漂泊在大洋彼岸的人们，用味觉慰藉乡愁，寻味那记忆深处的家乡情感。