偷梁换柱的“扣三丝”

01

周四中午，孩子突然问我：“妈，你会做扣三丝吗？很好吃的。”“扣三丝？那扣字怎么写？到底有哪三丝？”“你不知道什么叫‘扣三丝’？舌尖上的中国有啊，百度一下，你不就知道了吗？

百度果然啥都知道，可是咱没有原材料啊，家里除了现成的三丝之一——笋，其他的啥也没有。

可我们孩子就是这样，一旦一样美食进入他的脑海，他总是念念不忘，一直念叨。

因为周四晚要晚自习，肯定没办法做这菜，就电话告诉老公，让他买回火腿，家里有肉，我们晚上就做扣三丝。

老公却告诉我，我们这里根本就买不到火腿。

做还是不做？扣三丝，需要鸡肉，火腿，而我们这两样都没有。

02

但我知道我们孩子，要是他吃不到这扣三丝，他可以像和尚念经一样天天在你耳边念叨，想了又想，我就告诉孩子：“LT，我们现在没有火腿，没有鸡肉，我们只能使用替代品做扣三丝给你吃，那样肯定不好吃。

你说，我们今晚，做还是不做这所谓的扣三丝？

但妈妈向你保证，要是有机会，一定给你做正宗的有鸡肉、有火腿的扣三丝。”

吃货的孩子爽快地答应了，并且无比期待地等我回来做扣三丝。

说实在的，连听说都不曾听说过的东西，我咋会做啊？只好一次次地百度，按照香哈网上面的提示，依葫芦画瓢。

03

首先我把冰箱里的那块瘦肉进行解冻、蒸熟，然后用手撕。我有言在先，人家大厨一道菜要切1939刀，就咱这个水平，能切100刀都够呛。

除了笋和香菇，其他的都是替代品

这就是我们所准备的材料

凡事只有动手了才知道这其中的难度，这三丝，哪个丝都不省心：

这些，切丝，就是头等困难的事情。看我这”大厨“切出来的“超级丝”和难看，于是他就自己上场了。

就猪肉丝，都撕了我半小时。

切丝，切丝……

就这仨丝都快把我们切崩溃了，从5点半切到6点半。

04

所谓的丝弄好了，就开始装碗，香哈网说了，要分成等量的三份。乖乖，咱这老长、老粗的条，咋分啊？挤吧，挤吧，装满再说。

先在碗底放上一个香菇，然后装上丝，并把丝码整齐。

反正丝没丝样，将就吧，从一开始就已经是将就了，现在也无法讲究了。

于是，下锅蒸。

在蒸的过程，做所谓的高汤——没有鸡汤，就用干贝、鸡精还有汤菜充当。

但颜色还是相当诱人的。

汤调好了，淋点在蒸的扣三丝上面。一会儿后，我们的偷梁换柱、面目全非、所谓的扣三丝，也施施然地出场啦：

所谓的扣三丝

说句心里话，除了鲜美，这扣三丝还真不太好吃，但孩子依然吃得津津有味。

看着孩子那意犹未尽的样子，我答应孩子：“下周，妈妈一定给你做正宗的扣三丝，孩子！火腿买金华的，鸡，周一买半个回来。”

孩子心满意足地笑了，我也期待着。此时，我们的火腿已经启程，但愿，但愿下周，我们就能做出真正好吃的扣三丝，而不是这样的赝品。

05

其实每次给孩子做美食，都是一件非常快乐的事情：我们头碰头地百度，互相配合，默契地准备原材料，包括炮制过程，孩子都全程参与，并且尽心尽力。

从准备食材到“美食”出炉整个过程，孩子都显得无比乖巧、讨人喜欢。因为他生怕自己一不小心惹我生气了，我就不做“美食”给他吃了。

傻孩子他一直都不知道：既然是笨老妈我答应的事情，怎么会轻易改变呢？人家曾子还杀猪呢？

何况笨老妈我只不过是做个美食而已，我才不想轻易就毁了自己在孩子面前的“光辉”形象呢。

所以，每次炮制美食的过程，就是我们炮制快乐的过程；所以美食“美不美”，没关系，美食，好不好吃，也没关系。

因为我们要的是快乐，由内而外的快乐！