日暮黄昏，嗅到那家乡的味道

         《日暮黄昏，嗅到那家乡的味道》

     假日回汤坑，只见原来朴素的矮房已经改头换面。商店多了，道路宽了，汶水河的水更清澈了。都模仿流行的城建风格，拆了许多旧房子，高档小区建起了别墅、立起了新楼，全都铺上了红红绿绿的砖，显得有些洋气。

汤坑锦江小区内

   丰顺汤坑在变，变得让人不认识了，空气中充满了新经济时代的因子。家乡的人事已非昨日，可是，只要踏上家乡的热土，不觉然就有种种熟悉的味道悄然潜入心底。

     说起家乡的味道，喜酒之人说家乡是一壶酒，冒着醇香；文化之人说家乡是一杯茶，飘起清香；异乡人说家乡是一股清泉，流淌着清澈……

    我轻轻地合上双眼，深深地吸一口气，空气中飘来家乡特有的味道，幽幽的——引来咕咕叫声。

    “老板，来碗牛肉粄汤，加肉丸”。“阿叔，豆腐花来一碗”……

非常满意

       对喽，其实就是那所谓“吃货”的味道！

         且容我慢慢道来……

牛肉粄汤

     不管回到汤坑是早还是晚，必定要先来一大碗那“牛肉粄汤”。县城最普遍的早点夜宵，现烫出来的牛肉鲜、嫩、脆，加上米浆裸条和芹菜蒜头油，大碗里里面飘着的是熟悉而特有的味道，让人无法“释怀”！只是有点贵，一碗下肚，等于在单位吃去半个月的早餐废了。

丰顺捆粄

    “捆粄”据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。捆板的馅有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，一捆捆，变换出不同的口味。也可以根据个人喜好，加鸡蛋或西红柿等，用盘蒸出肠粉。丰顺捆板味道鲜美，不高端大气上档次，却是你一生的追求！

碗子粄

    “碗子粄”为广东丰顺县客家特色小吃。一般过年的时候农村每家每户都会做碗子粄。碗子粄由米浆盛入小碗中蒸制而成，蒸好后顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵，这就是人们常说的“笑”了，吃了心里更是甜丝丝的。只是现在放的发酵粉和硼砂多了，虽然发的很“笑”和 “韧”，但没有了以前的米香味了。

薯粄

   “薯粄”是用一种紫色的大薯仔（不是淮山，农村墙角种的能达到几十斤一棵），把它削磨成粉做的，因其本身含淀粉成分很有黏性，所以不需额外加面粉了。可以加鸡蛋，下油锅煎至饼状。蘸上蒜醋汁，非常香脆诱人。

婆油豆干

     “婆油豆干”是丰顺地区较为特色的一种小吃，也有叫“煎豆干角”，普遍的吃法是油炸婆油豆干，也是外出回家之人必尝的小吃，有薯粉和豆制两种，蘸上一点盐水或甜辣水，尝起来外酥里嫩，口齿留香。听说蔡屋中楼的婆油豆干比较地道，还可以来杯自酿米酒呢。

    “豆腐花”这个不算地方特色，但却是伴随着我们成长的一道风景线！老伯们挑着担子或者骑着“老坦克”在街路叫卖： “豆腐花么！”以前一碗五毛钱，现在涨价到要两三块了，以前小孩幼儿园放学，必先在门口吃碗豆腐花，舌头舔舐着嘴角才肯回家！其实吃的不只是食物，还有那份心情！

糯米糍

   “糥米糍”，我们农村叫“落烫奇”或“齐子粄”，把糯米碾成粉晒干后，用水去调和，然后用热油锅进行加工，这种简单的做法，每到冬至日家里就会自己做，然后直接粘碎花生、芝麻和白砂糖，也还不错。据说冬至日吃了“齐子粄”就会长一岁，很多美媚那天就不吃！真以为这样就可以年年十八啊，哈哈。

油煎菜粄

    “菜粄”，这类小吃在“学老”等地较为普遍，每年春节都要家里自己做。菜粿的做法通常分为两部分，首先是做“粿皮”，然后就是做馅料，馅料普遍是韭菜或豆干。接着就是包“菜粄”，把冷却下来的“菜粿皮”抓一小团用双手的手掌捏一圆团，再压成饼状，然后加馅料再像包包子一样把馅料包起来。最后是用笼蒸，蒸熟后可趁热吃，也可冷却后微微煎炸下，则更香脆。菜粄，丰顺当地有这么一句俗话“该过食菜粄”意思是某件事做起来很简单。

        ……

    日暮黄昏，嗅着的是家乡那温馨的味道，这才不会迷失回家的路。抓住那些未老快要老的那一瞬间，将家乡的味道尝遍，待在未来的某一天，再细细回味！