秋天的味道——螃蟹

说到秋天的味道，不得不提螃蟹，一入秋，市面上便涌现各种螃蟹的售卖活动。

我自小在内陆地区长大，在家乡没有吃过螃蟹，也难以想象它的美味。每次在电视上看到，只觉蟹壳坚硬，蟹钳可怕，吃起来应该很费劲吧。

在杭州念书时，有一次与好友参观杭帮菜博物馆，看到螃蟹时，好友说，荀子说“蟹六跪而二螯”，我们见的螃蟹明明八只脚，想必是古人弄错了。

那是我第一次对螃蟹产生兴趣，后来还专门在网上搜索过这个问题，知道了河蟹、海蟹、梭子蟹等品种。

至于第一次吃，是与好友吃肉蟹煲。一开始我觉得吃螃蟹这么麻烦，尝一只蟹腿就好，谁知吃上一口便一发不可收拾。小小的夹子肉都如此鲜美，最后把万千宠爱都给了螃蟹，顾不上吃煲里其他食物。

螃蟹味道虽美，吃起来确实有些不便。我等大快朵颐是“武吃”，文人雅士还有“文吃”。

文吃有一套精巧的食蟹工具：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，也就是俗称的蟹八件，用现代话说就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。想想应是一套复制的流程，可惜一直没有见识过。

《红楼梦》中有一场螃蟹宴，史湘云初入海棠诗社，做东请众人吃螃蟹。上至贾母，下至丫环婆子，人人有份，好不热闹。至于太太小姐们是文吃还是武吃，曹雪芹文字只有“王熙凤一面又要水洗了手，站在贾母跟前剥蟹肉”。

87版《红楼梦》由于经费所限没有拍这一大观园的盛事，小戏骨版《红楼梦》倒是再现了螃蟹宴的场景。王熙凤拿着小锤子敲蟹腿，贾府这等大户人家应该是文吃罢。

自吃过肉蟹煲后，又陆陆续续尝试过蟹炒年糕、咖喱蟹、清蒸蟹等，这些无一例外都是熟螃蟹。有一次，在温州见到一种食物叫醉蟹，起初得知是吃生螃蟹时还有些抗拒，尝试过后，惊为天人，可惜这种做法并不常见，只吃过一次，回味无穷。

民间传说螃蟹不能与柿子同吃，不知真假。螃蟹确实性凉，不宜多吃。《红楼梦》中林黛玉身体弱，只吃了一块夹子肉；贾母嘱咐小辈说：“那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”

螃蟹虽肥美，可不要贪嘴哦。