头牌025 | 百年老酒庄庄主的关门弟子
2016-06-23FOD工具控FOD工具控
头牌025：百年老酒庄庄主的关门弟子
2016年6月21日
题记：我觉得葡萄酒和人一样，都有不同的一面，生涩的，年轻的，成熟的和衰老的。
——采访手记
介绍自己吧！
我叫李琳(Linna).湖南人，从事葡萄酒行业8年，2年侍酒师，之后考取了品酒师，2012年创业成立了自己的葡萄酒文化俱乐部。工作室主要以教育培训为主，宣传葡萄酒文化，还为其他葡萄酒公司做选酒顾问以及产品培训！
资历：
意大利ONAV国际品酒师协会高级品酒师认证以及注册讲师
《酒尚》杂志葡萄酒品评团成员之一
法国罗纳河谷某百年老酒庄庄主的关门弟子
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怎样进入这个行业的呢？
这是个故事，在进入葡萄酒行业之前我是一名软件日语翻译，07年出差日本因为工作压力太大导致失眠，整夜整夜没办法入睡，在日本同事的建议下买了葡萄酒在睡前喝，时间一长渐渐的就喜欢上了葡萄酒。从喜欢又渐渐的成了疯狂的葡萄酒爱好者，于是在一次机缘巧合之下08年正式转行走上了葡萄酒这条“不归路”。
优秀的品酒师应该具备什么呢？
我觉得首先得爱葡萄酒吧，具备一颗爱葡萄酒的心才是最重要的。然后得勤奋不怕苦，学习葡萄酒的过程蛮艰苦的，理论知识除了葡萄种植和酿造以及品尝之外，所有包括产区或者酒庄的历史人文以及地理气候都要了解清楚。品酒师还需要有大爱，在所有的葡萄酒面前除了自己非常喜欢的一种之外也要公平对待其他不同就酒，无论这款酒是否是自己喜欢的产区或者酒庄或者价格高低，另外这种爱也要用在教育宣传上，用最专业的知识让更多人了解葡萄酒。
最后就是最好有灵敏的嗅觉和味觉，为什么说最好有呢？先天的条件绝对是有优势的，但是勤能补拙也是可以的，辛苦练习嗅觉和味觉，记住不同的味道绝对是品酒师在品酒过程中不可缺少的。
是不是一定要有好的味觉才能从事这个行业呢？
先天味觉灵敏是品酒师的优势，但是也有资质一般的人热爱葡萄酒那就得靠勤奋，苦练嗅觉和味觉，多品尝多闻不同的味道，久而久之也一样能成为好的品酒师！
怎么理解葡萄酒呢？
我觉得葡萄酒和人一样，都有不同的一面，有生涩的，年轻的，成熟的和衰老的。无论的白葡萄酒还是红葡萄的，颜色的变化，酒液浓度的不同，葡萄品种的不一样，酿造方式、酿酒师的调配比例甚至橡木桶的时间都能觉得一款葡萄酒的不同特色，所以葡萄酒也是个精彩纷呈的世界！
你喝过最好喝的是？
我喝过不少大家知道的所谓很好的葡萄酒，但是最好喝的是一款意大利的老酒，产于1976年，是以前公司的老板分享的，这款酒打破意大利的传统，用100％梅乐葡萄酿造的，我记得当时和同事们一起盲品这款酒的时候我从酒液倒进高脚杯所散发的馥郁香气到品尝第一口的独特口感，至今4年了我脑海里一直记着这种味道，可惜没有留下图片，真是遗憾！
怎么理解酒与工具之间的关系呢？
可以说相辅相成，也可以说是锦上添花。葡萄酒的酒具包括酒刀，醒酒器，酒杯等。一把好的酒刀成就开酒人的好兴致也是葡萄酒爱好者都会选择好的品牌酒刀做收藏品，就像艺术品一样；醒酒器有很多不同的形状，材质有玻璃的有水晶的，价格相差很大，一瓶葡萄酒和一个醒酒器之间，不仅仅是让葡萄酒变得更好喝，也绝对会因为葡萄酒侍酒的技艺成为一道优美的风景；酒杯其实因人而异，豪放的意大利人可以拿碗喝酒，条件有限的人用玻璃杯，塑料杯甚至纸杯喝酒，而高脚杯是葡萄酒最好的伙伴，不同的酒用不同的杯型，让葡萄酒充分发挥它的魅力。
想对以后的自己说？
对自己说“加油”两个字好像有点儿太苍白，我想对自己说：尽管人生有这样那样的事，无论开心的不开心的，容易的还是艰难的，继续感恩，坚持做自己！
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