松软细腻，香甜甘凉的云滇老字号——月中桂

几回目断云霄外，未必姮娥惜一枝，这句诗是唐代诗人熊皎的月中桂；“月中桂”对很多人来说，第一想到的就是神话故事中的吴刚，吴刚是古代汉族神话中居住在月亮上的仙人，他被天帝惩罚在月宫伐桂树；也许还有一部分人觉得，会是江苏一家化妆品公司的名字；但是小编给大家介绍的不是神话故事中的月中桂亦不是化妆品，而是云南的一家糕点老字号企业。

月中桂糕点厂创办于1925年，创始人熊绍武；熊绍武老先生是一个仁、勤之人；在当时，熊绍武老先生重视产品质量，奉行了"薄利多销、货真价实、童叟无欺"的经营思想，逐渐赢得了广大顾客的信赖。

1956年，中国进入了对资本主义工商业进行社会主义改造的新阶段，公私合营是当时过渡阶段采取的基本政策，"月中桂"、"东南美"、"王泌园"、"双合园"、"大香园"、"正坠园"、"永香园"等8家糕点厂经公私合营后组建为昭通县公私合营"月中桂糕饼店"，总店号设在原"月中桂"与西街交汇处，另有3个分店，分别设在崇义街、辕门口、西街。

"月中桂"绿豆糕的生产过程严密，选料精细，主要以猪油、糖粉、糯米粉、绿豆沙、玫瑰糖、姜黄面为原料，经过淘洗、筛选、烘烤、用合面机合均匀，放入糕厢打制而成，再由包装车间完成，松软细腻，香甜甘凉，在同类产品中因口味独特而占有一席之地。

在我国的饮食文化中，由于地域的差异，南北口味及制作工艺和程序均有很大差别，在糕点制作方面，南重"蒸"，而北以印模"拓"为主，而昭通绿豆糕采用的则是二者兼有的冷作办法，可谓是融南北之精粹，成一家之独特风味。

"月中桂"生产的绿豆糕色泽淡雅亮丽，而面为鹅黄色，糕点坚而不硬，甜而不腻，入口清爽滑润，口感极佳，是糕点中的上品，更是馈赠亲友的好礼物，妇孺老幼皆宜。

想了解更多中华老字号文化，敬请关注老号营，文章来源于老号营，如有转载，注明出处。