舌尖上的记忆——凉皮

在余姚的第一年，也是我初来城市的第一站。

第一次从农村来到城市，对外面的一切都充满好奇心。诚然，大城市没有想象中的那么好，当然也没那么糟。离开家乡虽然有些背井离乡的苦涩，却也让我挣脱了某种束缚得到释放，第一次知道什么叫自由，并默默感慨自由真好。所以那年我很喜欢裴多菲的《自由与爱情》。

余姚虽不是一线城市，却是我记忆中最喜欢的一座城。这么多年过去了，我依然这么认为。或许就像人们说的那样，最初的总是美好的。

想起以前在老家，吃的用的都没得挑，更没有资本去谈喜不喜欢，只能算是能填饱肚子就是真爱了。但自从来到了城市，改变了我的一些看法，原来人是有选择的权利的，比如可以选择自己喜欢吃的东西。

记得那时候，我和妹妹租住的房子离上班的地方不算远，骑车也就二十分钟的样子。每天上班都会经过汽车南站，因为是个站口，所以那里每天都特别地热闹。卖衣服的、卖小吃的、卖小首饰的……应有尽有。每次厂里放假，我和妹妹就会去逛南站，而每次去的最多的就是小吃街，并且每次都会去点同一道小吃——凉皮。

说起凉皮，有太多关于它的回忆。至今，我仍然记得和妹妹第一次吃凉皮时的情景。记得那天我们去小吃街买饼干，不远处就看见一个铺子前排着一条长长的队伍。见状出于好奇，我们也跟着排队。队伍走近了，才看到小吃车玻璃窗上的字——陕西凉皮，那是我第一次知道凉皮。只见卖凉皮的阿姨，熟练地把一大张凉皮切成条，并迅速装盘。然后放上一些面筋、花生、香菜、大蒜、辣椒、黄瓜和各种调料。“唰唰”几分钟就拌好了，那速度看得我目瞪口呆。看到桌子上的人吃得那么开心，我们有些按耐不住地直流口水。终于到我们了，两块钱一份的凉皮，我们俩只买了一份。

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坐在不大的地方，和别人一样津津有味地吃起来。凉皮入口滑而不腻，软且不失嚼劲，再加上里面的一些黄瓜丝和香菜，更显得清脆可口。真是好吃得要命！吃到最后，仍是有些意犹未尽，恨不得把盘子就着香辣的汤料吃进肚子里。

就是从那个时候开始，凉皮成了我和妹妹的最爱。平时只要出去逛街，不管逛得再累，只要买上一份清脆可口的凉皮来吃，就会特别地满足，瞬间精神百倍。

几年以后，我和妹妹去了宁波。

话说在宁波的那段日子虽然不长，但特别开心。不上班的时候，我们时常去附近的天一广场玩，那是一个很繁华的商城。赶上星期天，人特别多，我们会随着人流四处游逛。逛累了，就会转去美食一条街，里面清一色全是吃的。我们还是和从前一样，排队买两份凉皮，再必备两杯红豆奶茶。话说凉皮和奶茶真是绝配。每当吃完香脆可口的凉皮，嘴里辣辣的，再喝上杯奶茶，嘴里就只剩下幸福的味道了，让人回味不穷。

14年的时候回过一趟老家，在老家县城逛街的时候，无意中竟然发现有卖凉皮的。我既开心，又觉得不可思议。站在摊子前犹豫了半天，最后我还是选择尝一尝。揣着兜里仅剩的五块钱，给自己买了一份。如果说价格还算是合理，但味道就差强人意了，让人吃了以后就不想再回味。

这两年我一直都待在无锡，从最开始的无所适从，到如今的相亲相爱，我适应着这座城一切的一切。

我喜欢和妹妹一起逛街，在无锡也不例外。平时休息的时候，就喜欢坐公交车去各种风景区看看。每到一处，在别人选择五花八门的小吃时，我只会选择买份凉皮吃。也许是习惯，又或许是一种执念，总想看看这座城市，哪里的凉皮做得最好。只可惜，这里的凉皮实在太难吃了，比起老家的应该说有过之而无不及，比起余姚的只能说是天壤之别。心里默默感慨道：为什么同样的材料，做出来的味道却相差甚远？每到这个时候，我总是特别怀念余姚的凉皮。

平心而论，余姚的凉皮，是我目前吃过最好吃的。所以，我渐渐明白，好吃的东西，并不会因为岁月的流逝而有任何的改变，反倒会因为人的不断怀念越发显得弥足珍贵。