鲜米百科 | 女孩吃了季季鲜仓的黑米，一个星期后竟发了……

女孩吃了季季鲜仓的黑米，一个星期后竟发了这篇文章，请给自己一首歌的时间御览一下吧~

文|小鲜女

食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。

那么黑色对应的是什么补益效果呢？

答案是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米”，因为黑米对人体补血的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷类食材吧~

黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。

从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。

所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。

从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。

之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。

因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。

我们在选购黑米时应注意，优质的黑米应该有光泽，并且米粒大小均匀、无虫、不含杂质；而劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小非常不均匀、饱满度差、有虫子、并且结块儿。

在这里我们也要有一个基本的常识：

黑米的黑色主要集中在皮部，胚乳的部位仍为白色。所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉，观察米粒是否呈现白色，如仍为黑色，那么很有可能是人为的染色！

最后，小鲜女为大家推荐一款有关于黑米的暗黑食谱：

[ 黑米蛋炒饭 ]

仅供鲜友们参考！

黑米外型美丽、口感佳，而且营养价值极高；用黑米用它做出来的炒饭，简直暗黑炫丽，不同凡响！

材料：

黑米饭1.5碗；鸡蛋2颗；洋葱1/3颗；玄米油1大匙；

红黄甜椒、青椒、毛豆仁、玉米粒、岩盐&黑胡椒适量；

做法：

1.锅内倒少许油，先炒打散的蛋，起锅再加少许油，炒洋葱，红黄甜椒，毛豆仁，玉米，青椒等蔬菜，炒到稍微熟后，把黑米饭加入，用筷子翻搅拌炒；

2.炒到饭粒分开后，加入先前炒好的蛋一起拌炒调味后即可起锅；

3.美美地盛盘即可上桌好好享用囉！搭配一盘蔬果沙拉，营养更均衡。

❤小鲜女心选❤

2018鲜米|无染色东北黑米250g/袋*2

￥19.80 扫码立即抢购

吃鲜米，也没那么难！

季季鲜仓ID：jijixiancang

2018-12-13