甘甜粑

在我的家乡重庆，有许多油桐树，桐子树收获的季节，我妈把桐子收回来，用一种特殊的工具，一个个地去掏，掏出壳壳里的桐籽的。然后还得晾晒干了，才能拿到集镇上去买，买给榨油房，换些钱。妈妈给我们买书、买笔等等。现在，地里的油桐树都被砍光了。前人栽树，后人乘凉。这都败家子！

我妈特別会用桐子叶，包一种大米做的甘甜粑，甘甜甘甜地，伴有桐叶的特殊清香，特别好吃。每当我们放暑假时，妈妈总要做好多回。

小时候妈妈要种地，特别地辛苦。爸爸在镇里上班，只有梨田、收割等忙种抢收时，父亲才会叫些亲朋好友来帮妈妈。没在重庆呆过的人，绝对不会理解重庆妇女的勤劳和辛苦，每天，从天不亮，忙到天黑，点灯还要干不少活，如切猪草，煮猪食。为家人做晚饭。天天如此。我妈妈，从无怨言。现在的人，你做得到吗？！

一有点空，妈妈就弄些大米淘洗干净，用水泡上，里面加点点黄豆，再出去采些桐子叶。妈妈自己爬树，不让我爬，不知是怕我摔着还是什么。反正妈妈说:“我挑得好些。”我就站在树下接着，妈妈摘的叶子，太嫩的，也不要；太老的，也不要；太大的，也不要；太小的，也不要。当时妈妈也是五十多岁的人了，我是么儿，母亲四十多岁才有的我。

母亲把桐子叶洗干净，控在竹筲箕里面，晾干叶子表面的水分。

接着母亲把泡好的米盛出，到石磨上磨浆。注意，米里的水也不要太多，否则米浆中水分太多，难得熬稠。母亲推磨，我放磨。磨好的浆，要在柴锅里熬稠，才能包。这是个技术活，我加柴，反正火也不能太旺，太旺爱糊锅，越住后，我妈妈搅得越勤，用的劲越大。这玩意也是个力气活。

把熬稠的米糊装在一个钵子里，用块白布盖上。醒发半小时至一个小时。注意，半发即可，不能像泡粑，全发。全发的甘甜粑就缺口感了。

醒发好的米糊就可以包了。我妈妈一般包的三角型。

包好的甘甜粑放在蒸笼里蒸45分钟左右就可以吃了。

刚出锅的甘甜粑挺烫的，我高兴地提着桐叶的蒂儿，到处显白小明友去了。让他们溜口水，个个围着我转，等他们求我了:“给我吃点了嘛！给我吃点嘛！”才一人来一口，一人来一口。接下来，我妈妈端着甘甜粑，到处送邻居去了。农村就是这样，有好吃的，大家分享。现在的农村，这些方面也差点了。

我们都大了，都有小孩了，妈妈又为孙辈们做甘甜粑了，也满足我们大小孩的胃。后来，搬离农村了，妈妈也老了，也没有石磨了，再想吃甘甜粑，就只能买人家做的了。可总觉得没有我妈妈做的好吃。

我真想回家时，也来试试手，亲自做做甘甜粑。送到我父母的坟头，请他们尝尝儿子做的甘甜粑。可现在农村也难寻油桐树了。只有油桐树叶包的甘甜粑，才别有风味。才能寻找，才能复制妈妈的味道。

晚上我也梦见，我也被首都疏解了。我回到父母的坟前，种了漫山遍野的油桐树。春来，油桐树花开，秋来，油桐果累累，百鸟争鸣，厨房的蒸锅里，已闻到甘甜粑的清香……

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