第 3 课：超级简单的红枣核桃戚风（营养又美味）

步骤：

1.鸡蛋：4个

2.低粉：56g

3.红枣泥：30g

4.核桃：一把

5.玉米淀粉：12g

6.牛奶：30g

7.无味色拉油：32g（植物油或者菜籽油）

8.红糖：20g

9.盐:0.5g

10.细砂糖：40g

11.盐:0.5g

1.把材料准备好。

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2.核桃在烤箱里烤上5-10分钟，切碎

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3.鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面粉中，蛋白放另一个干净无油无水的容器中。

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4.开始打发蛋白，打到硬性泡发（勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。）

5.材料1-9混合在一起。用打蛋器低速打均匀（刚打发过的头不用清洗，直接打不会影响）

6.蛋白3分之一加入面糊翻板均匀，然后把面糊倒入剩下的蛋白中翻板均匀。

7.放入预热好的烤箱150度40分钟（自家的烤箱根据自己温度及时调整，每家的烤箱脾气都不太一样）

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7..出炉啦，香喷喷哒，营养又健康，宝宝们也动手试试吧！

小贴士

1.材料准备好后就开始预热烤箱。2.翻拌的时候要速度快，不要慢呼呼的蛋白消泡，蛋白要是翻拌的消泡了，可以说戚风失败了！