街角处的Arch咖啡屋

灰白的墙面和青色的碎石路面向着市区延伸着，就在这蜿蜒的道路边上，一抹青绿色的拱形小门微掩，熹微晨光洒进玻璃门，折射出温暖而美好的清晨。这里就是街角处的Arch咖啡屋。Arch咖啡屋的店主George爷爷轻轻拉开店门，将Close的门牌翻转过来，新的一天开始了。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

这家咖啡屋大约只有五，六平米大小。若是坐在里面喝杯咖啡，是非常拥挤的。大多数人都只是买一杯咖啡便匆匆离开，正午十分，天气若是晴好，就会有人坐在咖啡屋门口的油桶边上休憩或闲聊。重新被设计改造之后的绿色油桶，打上Arch Coffee的Logo， 恰好作为一个小圆桌供顾客使用，这也成为Arch咖啡的标示之一。咖啡屋里面虽然空间狭小，但设计十分有趣。墙上装饰摆放着各式各样的纸质咖啡杯，犹如进入一个小型展览馆一般。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

经营这家咖啡屋的是George爷爷和他的朋友Neil。在这座城市里，几乎每十步就有一家咖啡馆，Arch咖啡屋恐怕是最小的一个。若不仔细留意，这家咖啡屋很容易被忽略。对于一些人来说，咖啡馆的门面是至关重要的。一家咖啡馆若没有像样的规格和装潢，只怕很难吸引顾客的到来。Arch咖啡屋就是这样一个不起眼的小店。有时经过这里，看到冷清的门口，孤零零站在那里的咖啡屋主人，会忍不住同情。对比其他门庭若市的咖啡馆，这家店大多时候安静得格外突兀。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

然而就是这样一家店，却被称作Waterford最好的咖啡店。我并不意外这样的评价，因为用心做咖啡的人总是值得尊敬的。毕竟，咖啡馆最重要的，还是会回到咖啡本身，而非其他无关痛痒的装点。

恰逢又是一个晴朗的天气，虽然这种天气在爱尔兰实属罕见，但若晴朗起来，也是风轻云淡，阳光明媚的上午。早晨十点多钟的客人并不多，我像往常一样走进这家咖啡屋，George爷爷热情地跟我打招呼，微笑着询问我喝些什么。我爱喝Latte，一杯优质的Latte是绝对恰好的比例所搭配出来的。对我个人而言，考量一个咖啡馆是否值得去第二次，就是由一杯Latte来评判的。George爷爷做的Latte从未令我失望过，熟练的技巧外加精选的咖啡豆所磨的Espresso，口感上乘。在繁忙的时候，少有店主会亲自做拉花，他们总是匆忙地将咖啡交在你手上，便赶去做下一杯咖啡。而George爷爷无论任何时候，都会奉上各式拉花，小小的纸质咖啡杯内，浮动着一位老人对咖啡的热爱，对顾客的真诚。我切切实实地被他的认真所打动，与他攀谈起来。

我与店主George爷爷还算熟络，偶尔会聊一些关于咖啡的话题。他认真地对待着那些精挑细选的咖啡，产地，口感，烘焙程度等等，他都做过深入地研究。听他耐心地讲解着每一种咖啡的背景和故事，他热切地希望着，每一个来喝咖啡的人，都能懂得咖啡，懂得它的美。与别家咖啡馆不同的是，Arch咖啡屋每三天都会更换一种咖啡豆，在墙面的小黑板上，他工整地书写着最近采用的咖啡豆品种，来自哪里，何种口感。这次他采用的是Funky Natural Bourbon咖啡豆。浓重却香醇的咖啡在口中萦绕着，他问我，是否喜欢，我点点头，满意地笑着。对于客人的喜爱，他报以心满意足地微笑。临走前，他挥挥手对我说，have a funky day!

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

回想着他说的每一句话，我突然对Arch咖啡屋产生了浓厚的兴趣。这个特别的小店使我好奇。第二天，我照常来到他的店里买咖啡，并与他进行了一次有趣的访问。年近六旬的George爷爷对我的采访饶有兴致。我问他，为何想到要经营这样的咖啡店，他告诉我说，如果你有一个梦想，你不实现它，总是不甘心。他内心充满了期待，他在寻找着同样热爱咖啡的人。聊天中他用到了一个词：“discerning" (眼光敏锐的）这些人，是他在等待的顾客。也是他和Neil坚持的理由。谈话间，一位年轻顾客的到来让我再次感受到梦想的力量。他是常客，也是Arch咖啡屋的邻居--黑胶唱片店老板。他看起来只有20多岁，卷曲的金色头发，青春洋溢的面容。George爷爷告诉我说，他是一位充满活力的musician，他和几个年轻人在Arch咖啡屋的隔壁经营一家专售黑胶唱片和留声机店铺。这位年轻的男孩脸上充满了阳光与自信，他兴奋地谈论着刚开业不久的店铺，关于音乐，关于梦想，他讲了许多。我望着这两位有着梦想的人，无论20岁，或是60岁，梦想从未因年龄而被阻断，每一个人都有追求它的权利。那些如梦一般的理想画面在我脑中闪过，他们坚定的眼神也深深刻在我的脑海。 残酷的金融危机虽过去了很多年，却也摧垮了无数人的梦想。经济在Waterford这座古老的城市缓慢而有序地复苏着。街上仍然可以看到关门许久的店铺，无人问津。我们也无法预知像这样渺小的咖啡屋是否能在如此这般地夹缝中生存下来。但不可否认的是，正是因为有了他们的存在，这座古城才得以焕发新的生机。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

我想，如果咖啡不仅仅是清晨时分风尘仆仆赶去上班时对咖啡因的需求，如果咖啡带给我们的是一种包围味蕾的丰富体验和美好的心境，Arch咖啡屋就是这样一个能带来惊喜的地方。它能让你为一杯咖啡而停下匆匆的脚步，与George或者Neil分享关于咖啡的故事。时间在彩色的光晕下缓缓流动着，雕刻出因梦想与热爱而存在的风景，它是如此透明纯粹......