龙井问茶

从二月末三月初开始，受地域、纬度、海拔、树种等不同因素影响，各省份的绿茶逐渐开始采摘制作了，而明前的龙井汤感绝佳、无比珍贵，我馋了！

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在中国，可以不喝茶、不会喝茶，但没人会说他不知道“龙井茶”。

龙井是杭州名泉之一，因相传龙井与海相通，海中有龙，因名“龙井”。

杭州产茶历史悠久，最早可追溯到唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

乾隆，这个哪儿都有他、又爱题字写诗的皇帝，六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

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产地产区

龙井属于绿茶，西湖龙井是我国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖区，其实西湖周边的核心区域并不算太大，但专业的茶人们仍能够根据生态环境的不同，把西湖龙井又分为“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，产区分别对应狮峰山、龙井村、云栖竹径、虎跑和梅家坞，其中以狮峰龙井品质最佳。

说句跑题的旅行攻略，“云栖竹径”作为杭州新十景之一，我个人是十分偏爱的。因为和其他景点有一段距离，去的人不多，没有叨扰它的清幽，翠竹成荫，溪流叮咚，从古至今都是文人墨客的心头好。我不赘述，你可以去百度。

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辨识技巧

你可千万别认为，名叫龙井就都是西湖龙井，西湖那么小，中国每年的消费量那么大，这明显就是矛盾啊！官方的龙井茶地理标志还分三个地区呢，西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，但总归都是浙江产的。

更有甚者，就根本什么龙井都不是。每年清明前后龙井上市的季节，晚上经常会有大批的茶青从浙江以外的省份运到杭州及周边地区，按照龙井的制作方法加工，高价出售，但滋味肯定不正宗啊。所以，如果不认识靠谱的卖家，我也是不敢轻易出手的。

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关于龙井茶的辨识，我就不按照书面说法拽文雅了，就说几个简易、但不十分精确的判别方法吧！

1、    外形：扁平光滑；颜色用东北话说就是黄绿色，而绝不是你想象的翠绿色。

2、    时间：根据每年气温不同，一般都是3月中下旬采摘制作，你要是2月份或3月初碰到号称是当年的新龙井，那基本是不可能的，可能是乌牛早之类的早生种。

3、    味道：豆香，而绝不是青草气，不苦涩。

4、    价格：茶叶这个东西，不敢保证价高的就是好茶，因为有骗子；但真正的好茶，肯定是一分钱一分货的。

每年绿茶也不用买太多，没有固定喝茶习惯的人家三五两就够了，买多了时间长喝不完，鲜爽的味道就流失了；但要舍得买点好的，犒劳一下自己的味蕾，也为家人的健康着想，千八百块钱还是值得的。其实我算过账，买好茶，绝对比瓶装饮料划算多了！

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冲泡方法

1、   最好用玻璃杯冲泡，可以看清楚茶在水中飘落、沉浮的整个过程。一杯茶，不但品尝了鲜爽的滋味，还欣赏了优美的茶舞。

2、   不用所谓“洗茶”，第一泡最好喝，用85℃左右的水冲泡最好，不宜沸水。

3、   冲水时不要高冲，采用中投法。

4、   如用盖碗冲泡，注意杯盖不能密封，以免焖黄茶叶。

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吧啦吧啦这么多，粗浅经验，你觉得还有点用吗？

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