2019-09-27

中原辛味道，每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是如果没有你，似乎都不一样了。

有一种味道叫辛辣回甘；有一种感觉叫酣畅淋漓；有一种情怀叫百草味鸭脖。

美味鸭脖从选材开始

鸭脖要做得好吃美味，鸭脖的质量很是关键。

虽然鸭脖用调味料较重，吃的时候也许味道吃不出来新鲜与否，但是鸭脖的质量却会影响鸭脖的口感和肉质，那么挑选肉质鲜美而健康的鸭脖呢？

挑选鸭脖，要从鸭脖的肉表面光泽、香味以及肉质的弹性等因素来入手。

新鲜的鸭脖肉质表面有光泽，无淋巴组织，并且有一种固有的独特香味，用手指按压的时候富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。

经过层层筛选后美味鸭脖就可以开始制作了。