近两年，新式茶饮店不少，但这个叫因味茶的品牌却格外引人注目，凭借的是其背后刘强东和麦当劳前高管的背景背书。
茵味茶创始人缪钦在2010年读EMBA时就提出了做茶饮的想法，在很多人都不看好的时候，他当时的同学刘强东却表现出了兴趣。“他认为这个事情绝对值得做，东方需要有健康的茶饮。”缪钦回忆道。
在西式连锁餐饮麦当劳工作了20年后，缪钦决定创业做茶行业。尽管茶在中国已经是颇为古老的行业，但他要做的是一件很新的事：把茶卖给年轻人。
他的定位既不是传统的中国茶，也不是引进国外的贵族茶，更不是最容易成功的奶茶，而是之前完全是市场空白的新式茶饮。
他考虑了很多因素。对于越来越追求健康的现代人，相对劣质的奶茶并无前途。而引进国外贵族茶尽管可以快速聚集中产阶级，但对于更年轻的90后来说，更需要文化的回归和认知。至于传统的中国茶，名贵的价格和繁复的工序年轻人显然不懂，也不适合。
所以，缪钦对因味茶的定位很明确：一定是出自东方的原叶茶，但也应该是时尚和快捷的。
把茶卖给年轻人，加入苏打、酵素、海盐奶盖
缪钦和他的团队一直在努力走近并了解年轻人。开第一家店之前，他们参加了多次年轻人的市集活动，也到商场中心去做免费赠送的测试，他们收集了900份问卷来获取目标客群对口味的偏好，不断调整。
为了迎合年轻人的口味，缪钦主导了门店茶饮口味的选择和设计，从最初的400多种茶中，选择并经过不断拼配、调试和追踪，才定下来现在的6款产品。创业前期，他们在产品的采购和研发上花费了超过35%的时间。
因味的茶品与传统茶馆的茶迥然不同。比如产品茉莉海盐茶、松果海盐茶等，均以原叶茶作为茶体，上面加上海盐奶盖，不失茶的本质又更易得到年轻人青睐。“气泡酵素茶”是因味的原创产品，茶中加入苏打和酵素，碳酸饮料的口感更适合年轻人，也不失健康。
除此之外，因味茶在不断主动走近年轻群体。积极参与各种年轻人的活动，通过线上线下互动吸引年轻人。
各种贴近年轻人的努力让他们准确获得了目标消费群，当前87%的顾客正是25-35之间的群体。他也有意将大部分店开在星巴克旁边，或者咖啡厅聚集地，确保持续出现在年轻人视线中。
“可见可售”、社交连接、大数据
定位在25-35岁，都市中追求时尚和特色的年轻人，因味自诞生就带有互联网基因。缪钦对因味茶最初的设想，就是做真正的线上线下模式。因味品牌的原叶茶、袋泡茶以及各种茶具，在通过inWe APP与京东和天猫商城售卖。更加独特的是，门店中各类桌椅、茶具等陈列和器具，均遵循“可见可售”模式，顾客通过扫描二维码就可以直接下单买走。
新式茶饮从2016年开始被关注和追逐，入局者众多，其中不乏强劲的对手。但缪钦看来，因味茶依然有独有的优势和特色。相较于其他用料简单，偏重外带以及注重营销的方式推广宣传的品牌，他们更想做的是新鲜和高品质的茶，以及以茶和空间为载体，人与人之间的连接。
可见可售是缪钦在2014年就去注册的商标，2015年获得了批准。将茶饮店作为线下的体验空间，沉淀顾客的时间，喜欢什么直接线上扫码送货到家，在他看来，未来10年新零售最重要的一件事，就是可见可售。
生活和社交场景的营造，是因味茶独有的。在店内的空间，他们出售的不仅有茶饮，还有茶叶等商品，以及设计品牌或者生活品牌的合作，部分店甚至还卖画，也有卖书的。
站在普通消费者角度，如果要购买产品还需要下载APP的模式未免有些重。缪钦也知道这个问题，所以尽量将APP设计得简介又轻体量，并且从不强制顾客下载，只是将更多优惠券注入线上以吸引顾客使用。
之所以坚持要开发单独的APP，是出于长期发展考虑。无论是可见可售、还是连接线上线下的会员系统，都是为了能够给顾客提供定制化的点对点服务。
通过APP连接线上和线下，顾客的数据会沉淀下来，就能知道顾客是谁，并锁定他们，提供个性化和定制化的服务，是一个未来有巨大空间的事情。有了数据，以后可以做的事情有很多。
目前茵味茶的营业额45%是通过APP购买的，而电商上线不足6个月，就占总收入的30%。其中商品销售占公司销售额的35%，相比星巴克的5-7%的商品销售额，效果已经很明显。
缪钦透露，因味茶的APP正在研制营造社交空间的功能，以店里的桌子为载体，用来衔接顾客与顾客，顾客与员工，产生对话和社交。
作为曾经的麦当劳全球副总裁，缪钦知道2000家店是怎么建的，也知道3万家店的后台系统是怎么做的，如何做好管理系统和供应链，怎么给客人提供统一的食品安全和产品品质。
缪钦回忆当初和刘强东谈及项目时的共识：要做成这件事，最核心的命脉是要有长远眼光，不要跟风，不要激进，不急着赚钱，而应扎实做好产品品质和食品安全。