家乡的小油条

小油条

堂妹夫从老家回广州，带来一车家乡特产和美食。我们笑话他，以前说“乡下人进城，现在是城里人乡下。”像日本鬼子进村扫荡一样。姜薯，红脚芥篮，棉湖果肉，芋卷，卷章，小猪肉丸，肉卷，埔下豆干，干饺皮，粿汁皮，无米粿，咸肉粽，花生糖……甜的，咸的，生的，熟的，半生不熟的，还有我们最爱的“油炸果仔”——小油条。

老板知道买多并且要带走的小油条不能完全炸好，炸至稍微变色就捞起出锅，沥干油摊凉后装袋，回家后放冰箱保存，每次要吃多少再下锅炸，这样就保证不会太过火，可以保存多几天，也不会有油渣味。

他说，为了这三袋150根小油条，他等了两个多小时，边等边哀求，店主两夫妻经不起他的哀求，终于答应给他150根，因为他旁边有个粤B的奔驰车主要买15袋，每袋50根，忙不过来。我想是真诚和耐心打动他们，原来喜欢家乡小油条的不止我们。

棉湖小吃誉满整个粤东潮汕地区，远近闻名，介绍棉湖小吃的文章攻略不胜枚举，但好像没有人提过这根小小的油条。

棉湖小油条，我们习惯叫“油炸果仔”。个小味道香，一两指大小，迷你身材，小巧玲珑。油炸后酥脆无比，孩子们喜欢它可爱的形状，爱它的酥脆浓香，说是世界上最好吃的油条。

以前在棉湖读书，寄住在姑妈家，早餐时间表嫂有时会下去粮油路口买小油条给我们配粥，但我和两个侄子，是不舍得拿油条来送粥的，淋酱油或者配咸菜、菜脯，小油条留着单独吃，慢慢回味，简单的东西却带给我们无比的满足与幸福。

每次回老家，如果是晚上到达，必定先到棉湖吃碗夜粥配杂咸，再加个炒青菜或炒豆腐，吃完这碗看似平淡的夜粥，才能深深体会我是真的回到家了，这是家乡独有的味道。

如果是白天到达，侨社的粿汁摊是第一站，肉丸、猪肉、猪心、肾子、粉肠……各种新鲜的食材滚煮起来的一碗粿汁汤，再加一碗小油条，安抚了异乡游子的心，为我们洗慰风尘。

看着油锅里翻滚的小油条，旁边的姜薯鸡蛋糖水也已煮好。虽离家四百多公里，家乡的美食却已触及舌尖，满满的家乡味道，慰解思乡之情。