在近两个月的时间里，我吃过了喜家德汉峪金谷店、喜家德西市场店、喜家德堤口路大润发店和喜家德欧亚大观商都店，4家店面。欧亚大观店吃过2次，西市场店2次，其他店都是1次。这光顾喜家德的频率不低了吧。
在喜家德，我和朋友或者和女朋友，吃饺子平均用时25分钟左右吧。大概是这么长时间，我没有掐表统计过。
为什么去喜家德呢？事实上，候选不是喜家德一家的。
拿西市场华联商厦商圈内，我们能消费得起的餐饮品牌来说吧。我们一般逛完华联，基本都会找吃的。可供选择的餐饮品牌，大品牌有必胜客、味千拉面、九宫格火锅、傣妹火锅、喜家德等。也可以去餐饮一条街吃，熟悉的朋友应该都知道，就是有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫的那条街。超意兴也可以去。
选哪个呢？有段时间我们吃杨国福麻辣烫，觉着它店面看着还可以，干净，味道也不错。有段时间我们去超意兴，因为觉着它的也算干净，对它更熟悉；有段时间吃鱼粉，店内环境也挺干净，而且安静，也挺不错。
你可能看出来了，我们在外面吃饭，是有周期性的，对某家店的热情，不会维持太长。因为吃过几顿，就觉着没胃口了。所以这段时间就轮到喜家德了。
但我们吃喜家德，也不是随随便便去吃的：第一个要求是干净，第二个要求是要吃着还行，第三个要求是服务得过得去，第四个要求是花费不能太高。我们不是休闲，而是吃快餐，吃完歇会儿就走了。
你也可以看出，我们吃过的这几家店，在干净、味道、服务和价格上，都基本符合我们的要求。相比超意兴、杨国福、鱼粉这几家店，喜家德价格要稍高。但我们完全能接受，这是因为喜家德的饺子、服务比那几家要高一个档次。
喜家德：五个环节都到位，顾客体验自然好！
如何让你注意喜家德的门店，它是花费了心思的。
喜家德在经二路上，这条路上各种店铺林立，有服装品牌、珠宝品牌、商业银行、鞋子品牌等，如何让顾客注意到喜家德呢？把门店搞得更明亮，门头是亮红的，而且还有广播。喜家德门店不大，但它自会引起你的注意。
从我们进门的那一刻算起，我们体验的环节包括：
第一环节（1min）：进门，服务员引导落座。
推门进去之后，喜家德门口接待的服务员问我们几位，然后引导我们落座。
第二个环节（2min）：点餐。
把菜单和笔给我们，等待我们点餐，我问过他们几个问题，都很好地给我解答了。同时，负责餐具的服务员，会把餐具拿过来，给我们摆好。我们很快就点完餐了。
点完餐，服务员直接扫码结账，这也省了餐后结账的等待时间。我觉着帮我节省时间了，不然微信和支付宝有什么用呢。
第三个环节（5~6min）：等饺子。
得等上几分钟，有点无聊。我通常会掏出手机，或者和朋友聊聊天。但更重要的是，这时候我会看看它店内的环境、其他顾客。
那我看它店内的环境，和杨国福、超意兴就不一样。在它西市场店，它有四个广告机，广告机都播放着它的宣传短片，墙上也有展板，说得它饺子的原料好。还能看到它的明档，里边的工作人员，在忙着手工包饺子，有条不紊。
店里直接服务顾客的服务员，各司其职，负责倒水的来回走动倒水，负责接待的在门口接待，负责巡查的店长，到处查缺补漏，也是按部就班。
有顾客离开到门口了，马上就有一个服务员领头喊一句：请带好随身物品。其他服务员，立刻回应喊道：好吃再来喜家德。
在等待这个环节，很多店面做得不如喜家德。这时候，顾客一定会环顾你的店面的，那在这几十秒或者一分钟时间，商家一定要做点什么。做什么呢？就是把你产品的购买理由尽可能多的向顾客传达，通过墙上展板、广告机、明档和服务等。
第四个环节（15min）：吃饺子。
饺子上来，松仁土豆丝上来，我们就开吃。汤水也有了，吃吧。喜家德的饺子，都长得一个样，规规矩矩；土豆丝，每一根也几乎一样。这叫标准化，也有视觉上的愉悦感。饺子和土豆丝的口味，不差，但也不是绝对好。但这就足够了。
上次在堤口路店吃得时候，服务员看我没弄调料，就提醒我调料的位置。我说好的。但我这人不吃醋，也不吃蒜，吃饺子从来不吃醋。
第五个环节（1min）：稍坐、离开。
吃完了，吃好了，要收拾东西离开了。你离开的时候，就像上面说的，你一定会听到他们服务员的提醒，以及他们的期待。提醒就是不要忘了随身物品；期待就是希望你下次再来。
五个环节内的所有内容，构成了一个完整的顾客消费的体验系统。每个环节，我都觉得喜家德做得很到位，可谓机关算尽，为顾客排除一切用餐障碍。所以，与杨国福、超意兴等相比，多花个二三十块钱，我也愿意。
一家饺子快餐品牌，我觉得做到这个程度，基本就够了。这五个环节做好，顾客吃上两次，也就在心里形成了一个稳定的预期：喜家德吃饺子，两个人花个六七十钱，享受两份饺子+两个小菜，以及周到的服务。
很值。
我喜欢并欣赏喜家德服务员的尽情表演、为我表演！
说完吃喜家德的体验，说点更为感受上的东西。
作为顾客，喜家德的服务员进门问你是几个人，给你找座位，引导你点餐，提醒你喜家德提供免费的调料，离开的时候大声期待你下次再来……这一切，我会觉着，这就是明显经过设计和培训的，是他们的服务标准。
但是作为顾客，我是喜欢这些的。我去你家吃饺子，你把每一个环节都给我想到，服务周到，让我吃得舒心、开心。反而一些没有这样设计、这种标准的店，给我的印象不好。
拿杨国福麻辣烫来说，西市场店，是个加盟店。一家子齐上阵，而且餐厅里，角落上的一张桌子，专门开辟出来，是他孙子的空间。他孙子的小推车、奶瓶和玩具，堆积如山。店里的环境整体看上去干净，但仔细看，也是不如人意。
他们是没什么规范、标准的，让你感觉去他店里，就是把你的麻辣烫给你做好，然后给你端上来，你吃就可以了，其他标准不用。这有点像我爹的教育观，给你吃给你喝就行了，至于你的心理感受、精神追求等，都是扯淡，他也不懂。
我是喜欢而且欣赏喜家德服务员这么做的，他们在为我表演，就像《小欢喜》，黄磊、海清、沙溢和陶虹等，演技都很好，才能给我们奉献这么一部爆款电视剧，让我们追。
最后总结一下：
1、顾客选择一家餐饮品牌消费，是有要求的，符合他要求的商家其实没几家。
2、顾客消费体验是一个系统，有诸多环节，每个环节都做到位，顾客体验才会好，才会形成稳定的预期。
3、工作就是表演，要尽情表演，服务于顾客，让他消费得开心、舒心，这是《体验经济》揭示的服务的基本原则。