北京果木碳脆皮烧鸭烤鸭技术配方制作视频教程的做法

【烤鸭技术】介绍

   烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。（资料源于网络）

   本篇文章主要跟朋友们分享下【创业技能】烤鸭技术核心配方 烤鸭腌料操作指南 北京烤鸭脆皮烤鸭片皮鸭培训（视频+图文），有兴趣的朋友可以学习受益。

下面详细介绍我们这几种烤鸭的制作：

1.手撕鸭（芝麻板鸭）工艺流程：

   生货的解冻-生货的处理-药汤的熬制-药汤的调制-生货的腌制-鸭子上夹子-鸭子挂炉第一次烤制-以及半成品的二次烤制-烤鸭的销售环节等细节。

2.北京烤鸭、北京脆皮烤鸭（片皮鸭）、果木炭烤鸭、啤酒烤鸭工艺流程：

   打气的做法：腌料炒制-腌制-缝针-打气-烫皮-上色-凉皮-烤制。不打气的新做法以及不炒腌料用湿腌的制作方法讲解。购买我们技术的学员必须给我打电话在电话中传授此方法。

3.广东烧鸭烧鹅技术

   工艺流程：腌料配制-腌制-缝针-打气-烫皮-过冷水-上色-凉皮-烤制。一切开店所需要购买的工具，烤炉以及烤炉的操作要点，比如温度和时间的控制，颜色不均匀的处理等等都有讲。

4.茶油鸭（别名也叫馋嘴鸭、醉仙鸭、爆烤鸭，主要是通过压力炸炉制作而成），因香而出名，因香而火爆，因香而风靡市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，并且由于配方含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值，实在是消费、创业的好选择。

   除了这些，更重要的，它市场广，投资小，利润高，风险低，为您提供了一个全新可靠的创业机会!茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效。

【烤鸭技术】

主要教程提纲如下

五套烤鸭技术包含：

1.手撕鸭（也叫芝麻板鸭）

2.北京烤鸭、北京脆皮烤鸭（也叫片皮鸭）

3.果木炭烤鸭（也叫啤酒烤鸭）

4.广东烧鸭烧鹅

5.茶油鸭（也叫馋嘴鸭，醉仙鸭，爆烤鸭）

（视频+图文）讲解

掌握一门好的小吃技术其实不难

【创业技能】烤鸭技术核心配方 烤鸭腌料操作指南 北京烤鸭脆皮烤鸭片皮鸭培训（视频+图文）

您可以随便在网上查找加盟店，只要咨询过的都知道，加盟费用少则几万块，多则几十万，对于普通创业者来说肯定是难以承担的，技术、配料、规则等等处处都要受人限制。何必去受那罪对吧？

很多创业者资金、技术都有限，对小吃行业了解的又较少，对于没有技术、资金受限的创业者来讲，这风险可想而知。所以扎实去学好一门小吃技术，稳扎稳打才是最好的选择。

只要您花一点小钱，在我们技术网购买配方技术，掌握好技术那还是自己的对吧？钱少可以弄个小店、摆个小摊拉经营，有了足够资金再开门店，赚了钱有技术还可以做连锁经营，不用我们多说只要您有志向。

以上内容为本次自【烤鸭技术】学习全部课程 

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