把Domaine、Clos、Mas、Estate等这些常见或不太常见的说清楚

也许你曾在酒标上见过这些单词：Domaine、Estate、Maison、Winery、Cellar... 它们都是表示酒庄的意思吗？它们之间到底有什么不同？今天小编就来跟泥萌说说这些单词。

01Château

Château是大家在酒标上最常见的一个词。据杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）在《牛津葡萄酒词典》中的释义，在法语中意为“城堡”，但用在葡萄酒方面，chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。Château一词多用于波尔多（Bordeaux），其他国家也会使用该词。如果你想了解更多，可以戳这里《酒公子·轻学术|叫“Château”的酒庄都真的有城堡吗？》

02Domaine

波尔多常用Château，勃艮第（Bourgogne）则常用Domaine。杰西丝•罗宾逊在《牛津葡萄酒词典》中的对Domaine的解释是：指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克•舒马克葡萄酒百科全书》中，Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。

Domaine和Château都算是一个产业集群，可译为“酒庄”，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只有一片葡萄园，也可以拥有多片特级葡萄园，还可以拥有不同等级的多片葡萄园。

图为如约瑟夫·鲁锡酒庄（Domaine Joseph Roty）的特级和大区级葡萄酒

03Clos

说到勃艮第，酒标上还有可能出现的单词是：Clos。不过由于很多童鞋在学习勃艮第的时候容易对表示地域的词汇（Climat，Lieu-Dit）感到很迷惑。所以这一小节，小编把Clos、Climat，Lieu-Dit放在一起讲给你听。

Clos de Vougeot 特级田

Clos指的是四周被矮围墙围绕着地块。勃艮第的葡萄田是由无数的克利马（Climat）组成的。Lieu-Dit翻译过来就是：“特定地名”的意思。什么是特定地名呢？通常是当地人对某地块的惯称，给一个地方起的名字，比如说上海的外滩、法租界，北京的三里屯等。Lieu-Dit并非一定是葡萄园。而克利马，虽然跟法文单词天气（Climat）写法相同，但意义却完全不同。它是勃艮第赋予葡萄园的特有称呼。勃艮第有1247块克利马，其中684块为一级葡萄园，这个数还在一直增长中。但特级园的数目一直维持在33个。一个克利马可以由一块特定地名组成，或者某个特定地名的一部分，也可以结合几个不同的特定地名组成。克利马通常只用于一级园与特级园。

04Mas

南部出名的Mas Julien

在法国南部产区，酒标上常标有Mas一词。Mas 的直译是“田地”。特指法国南部地区的”农舍“。在早期，这些田地并非以种植葡萄为生，而是以产水果，麦子或者牛奶为主。随着葡萄酒文化的风靡，这些农舍也渐渐开始酿酒并成立自己的品牌。

05Estate

Estate wine可译为“酒庄葡萄酒”，常在美国等新世界国家葡萄酒酒标上出现。酒标上使用Estate一词必须满足三个条件：第一，酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园；第二，葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内；第三，葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

06Maison

勃艮第产区的路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）

Maison法语原意指“家庭、家园”，所以酒标上出现这个单词的酒庄一般都是家族经营，由家族自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区。

07Winery

有世界上最古老的歌海娜的兰迈酒庄（Langmeil Winery）

Winery的意思是“酿酒厂、酒庄”，可以指生产葡萄酒的酒厂，也可以指参与葡萄酒酿造的葡萄酒企业。现在，世界上很多酒庄或葡萄酒企业都会使用Winery。

08Cellar

美国的赫兹酒窖（Heitz Cellar）

Cellar意为“地窖、酒窖”，在葡萄酒世界里，它指葡萄酒陈年或储藏时所放置的地方，同时Cellar也用于葡萄酒品牌或酒庄的名称当中。

09Bodegas

“我们一起捡漏过的里奥哈” （Bodegas Franco Españolas）

这个词为西班牙语，常出现在西班牙、阿根廷等说西班牙语国家的葡萄酒酒标上。它的字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分，比如西班牙的“酒王”——贝加西西里亚（Bodegas Vega-Sicilia）。

10Viña

Viña同样是西班牙语，字面意思为“葡萄园”，但并不指某块特殊的葡萄园，通常作为品牌名称的一部分，也常用于说西语国家的酒庄，如智利酒王活灵魂AlmavivaViña

11Finca

阿根廷的Finca Veduta酒庄

同是西班牙语的Finca也常在讲西语的国家用来表示酒庄。

12Schloss

德国莱茵高（Rheingau）产区著名的约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）

你肯定在某些雷司令（Riesling）酒标上看到过Schloss，这其实是一个德语词，原意指城堡、宫殿、庄园住宅等庄严的建筑。在葡萄酒世界里，它与Château同义，在德国葡萄酒中表示“酒庄”的意思。

13Tenuta

意大利酒王西施佳雅（Sissicaia）的酒庄名为圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）。

Tenuta是意大利语，原本意思是“地产”，在意大利酒标中它表示“酒庄”。

14Quinta

杜罗河谷出产波特酒最古老的头牌酒庄之一——飞鸟园（Quinta do Noval）

Quinta是葡萄牙语，意为“农场或庄园”，很多葡萄牙的酒庄会用它来命名。

不知道你还想到什么可能会出现在酒标上表示“酒庄”的词汇？如果你有什么想要知道的葡萄酒小知识，欢迎给给我们留言哦！祝大家2017年学习葡萄酒一起进步！

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作者任未未