从海底捞店长日记里，我看到了什么

人类已经无法阻止海底捞了！

出于好奇，海底捞到底是如何做到人类无法阻止的地步呢？看了《海底捞店长日记》，仿佛身临其境，感受一位普通的服务员如何在海底捞的环境中一步步走到店总、京沪大区总经理助理的位置。从员工的视角来看待海底捞的制度以及看一位80后如何“翻身”的故事，值得借鉴和学习。

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海底捞的制度方面

1. 工作日记    2. 企业文化 3. 师徒制     

4. 轮岗制        5. 鼓励奖励关怀

1. 工作日记

海底捞要求管理人员写好自己的工作日志，只有写出了自己的困难、苦恼、经验、教训，才能更快的进步、提升。工作日志内容：昨天计划完成情况、今天发现的问题、今天的感性及明日的计划。

作者李顺军入职开始就保持着日记的习惯，从他的日记也可以感受到他一路在海底捞的心路历程和成长过程，从最初的有些抱怨、自我激励，到慢慢开始每日三省吾身，再到后来可以从公司到角度来思考总结问题，整体的视野格局都悄然发生着变化。通过日记，每天在总结、反思的同时，自己的思维能力、写作能力、总结能力也在不断提高。这样的工作日记，真正起到了促进进步和提升的作用。

2. 企业文化

海底捞的价值观：崇尚人生而平等、相信双手可以改变命运

企业理念：尊重员工、客人就是老板

弘扬传统美德：孝敬父母、忠于爱情、爱护员工、知恩图报

之所以是企业文化，就不仅仅是空喊口号。在海底捞从上至下都传递着这样的文化氛围。称呼老板叫“张大哥”，张大哥会因为员工活动的一个篮球破旧了为能及时更换而反思整个管理制度的问题并惩罚了采购部的领导及员工。

员工升迁时，会进行家访，了解其家庭情况，以及是否孝敬父母、忠于爱情。作为管理层，个人的人品及职业素养都同等重要。

在海底捞，大家觉得工作看到希望看到未来看清自己，相信双手可以改变命运。身边的同事有从服务员到店总的、有经历几起几落成为让客户都为之抱不平的优秀店总......

作者在书中也写到“到海底捞已经一年了，我学会了为人的真诚、善良、大度、谦虚，也学会了做事情的专注、踏实、热情、执着、严谨”，“浮躁的性格变的务实”。海底捞的工作是很辛苦的，同时也在辛苦中磨练人的心性。

3. 师徒制

在海底捞对人才的培养方式是“师徒制”，师傅的言传身教，把企业文化和岗位技能一点一滴地倾情相授。管理人员要晋升之前，首先要培养出能接替自己的优秀人才。张大哥强调“我们培养人才，兼做火锅”。

作者李顺军在海底捞最重要的一位师傅就是袁哥，为人低调，用心经营。给予作者极大的鼓励和合理的督促。给予发展空间，给予指导，给予肯定，同时也指出需要提升之处。能够在一位优秀的领导身边，学习如何做人做事，是一件极幸运的事情。

“待人接物要低调，内心要强大，对外就称自己是片区文员，来上海学习的。你很有潜力！”人有两难“懒惰和超越自我”。

4. 轮岗制

作者在用餐区、等位区、后厨都轮岗过，这样可以真正的了解不同岗位的职责和工作流程，在后期做管理岗位时，能够很好的理解员工的情况，调解彼此，为建立良好的组织氛围打下基础。

5. 鼓励奖励关怀

在作者前部分的文章里，他作为基层员工，会不经意间因为自己的某个行为表现而受到小鼓励，也许就是一个苹果、一双袜子、一杯饮料、一块香皂等小物品，也会备受鼓舞，重要的是被认可的感觉，激励员工不断提升自己。

生病的时候，宿舍阿姨会用心的照顾，领导也会亲自来看望等等，让员工感受到家的温暖。

在作者辞职后，当月的工资公司照发、年终奖也照发，甚至后来每月打2000元的补助费，过年给他家里寄过年礼物。对于离职的员工做到这样的企业，真的实属不易，让员工离开后，也保有感激之情。

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作者的个人成长方面

1.  目标明确  2.  视野格局的提升

1. 目标明确

从日记中可以看出作者自身就是一位积极向上进取的一位80后，有自己的愿景、学习目标、座右铭、处世之道、事业目标。

在2008年7月30日写下清晰的事业目标：

近期目标：2009年4月份前成为店总

中期目标：在海底捞做到大区经理

远景目标：成为餐饮界的风云人物

2009年8月2日设下人生的终极追求：

磨练心性、提升修养

挖掘潜能、寻找灵魂

清晰的事业目标让作者一步步脚踏实地的朝着目标迈进，逐步实现。时常反思，不至于偏离了轨道。

没有目标的人生，是一团麻。

2. 视野格局的提升

从刚开始的时候，会和自己的情绪不断的做斗争，会陷入纠结之中，会有个人情绪。看到后半本，作者的视野格局不断提升，开始从公司层面思考问题，会因为看到门店存在的问题为企业的未来担忧。向公司提出思考建议，在日常工作中去实践。

在工作日记中认真的进行反思总结，自我调节。

视野格局的提升，让他不再时常陷入个人小情绪，而是以更大的视角来看到问题。

这就是一个人的成长。

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从《海底捞店长日记》这本书中，不仅看到一个更真实的海底捞，有好的，也有不好的一面；也看到一位年轻人真实的成长经历，有迷茫、有纠结、有反思、有进步。

也给了我启发，应该有更加务实的工作态度，坚持好的工作习惯，不要被外界浮躁的信息所干扰。

好了，可以准备出去海底捞啦～