绿茶的种类很多，我们究竟应该选择买哪种绿茶呢

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

致方堂绿茶

然而，由于绿茶种类繁多，因此消费者购买茶叶难免存在误区，比如过多关注茶是不是茗茶，爱跟风，随大溜。致方堂首席评茶师张老先生提醒说：“其实，买茶，应该更多关注茶叶所处的地理环境、温度、降雨、日照、水质、空气、土壤、种植方法以及加工，是否有机茶，是否含有农药？”这些才是回归到如何选茶的问题的本质。

目前，市场上对于化学物质使用监管的食品认证分为三个等级，包括无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害农产品在生产过程中有在一定程度上限制使用农药和化肥，也不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。而绿色食品是指按照绿色食品标准生产，严格限制使用农药和化肥，比无公害食品高一个等级。至于最高等级的有机食品，则在生产过程中完全禁止使用任何化学药物、人工添加剂或转基因生物。市场上绝大多数都是常规食品，以及少数无公害、绿色、有机食品，有机茶是有机食品，有机茶产量低，投入成本大，因此有机茶比常规普通茶贵。农药超标茶，即便价格非常便宜，都是不值得的，那是拿健康做赌注，茶叶不像瓜果蔬菜那样可以通过洗涤的方式去除大部分农药残留，基本上茶叶中的农药残留都会泡在杯中。毫无疑问，消费者购买茶，有机茶是更好的选择，有机茶要求茶场远离工业区与污染源，完全禁止使用任何化学农药、化肥、添加剂、除草剂等化学品，从环境到种植、加工进行全程有机认证，杜绝任何潜在风险，真正从源头做到零农残、零添加、零污染，有机茶，才是真正无农药、放心的健康茶，当然，不同种茶环境、不同加工工艺的有机茶，品质也不一样。低纬度，高海拔，气候、降雨、日照适宜，土壤肥沃富含锌硒元素，有机生态种植，并且用传统工艺制作的有机茶才是更优的选择。

因为茶所处的地理环境、温度、降雨、日照、水质、空气、土壤、种植方法以及加工工艺等众多因素直接影响茶叶品质。

另外，购买茶叶时，茶叶并非越新越好，新茶喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。致方堂首席评茶师张老先生提醒说：“新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。”

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。