巧克力香蕉卷

配方:

A、巧克力胚

egg.y      375g

sugar.A      35g

milk      70g

oil      70g

CF      75g

corn starch      20g

Coco powder    15g

egg.w      375g

sugar.B        90g

柠檬汁        适量

B、焦糖香蕉

sugar      80g

cream      30g

barana    4pcs

1、香蕉去皮切丁备用。                      2、糖放入厚底锅中熬制焦糖色后加入淡奶油煮至融化。                          3、加入香蕉丁翻炒片刻,即可,关火,冷却,备用。

C、巧克力酱

cream.A        175g

black chocolate      345g

white chocolate        80g

cream.B        500g

1、黑、白巧克力隔水融化。              2、淡奶油A煮至60℃左右后和一步骤拌匀降温。                                    3、淡奶油B打至七至八成后分次和二步骤拌匀。

巧克力香蕉卷_第1张图片
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巧克力香蕉卷_第2张图片
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巧克力香蕉卷_第3张图片
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