《别让不懂营养学的医生害了你》作者RayD.Strand,是一名美国医生，从医三十多年的医学博士，在面对自己的妻子患上肌纤维痛多年，到处求医，不但没有治愈，反而越来越重，直到不能工作.....在无奈之下接受了营养治疗，死马当活马医，让他没想到的是：他的妻子却重新恢复了活力，从新开始工作，这是一个做了三十多年的医生无法相信，无法理解的事实，从此他开始研究营养学，用营养干预来治疗那些无法治愈的慢性疾病，如心脏病，糖尿病及常见的退行性疾病如肌纤维痛，老年痴呆，多发性硬化症，甚至癌症，取得了显著的效果！随着社会的发展，所有的事情都在日新月异，突飞猛进，只有人的健康状况在日见衰退！全世界全人类都在关注健康，尤其是一些慢性病和一些退行性疾的治疗一直没有过突破，这本书从营养学的角度去改善疾病，预防疾病，提高生活质量，的确是值得学习和关注！
介绍：
医生是以疾病为导向的。
我们研究疾病。
我们寻找疾病。
我们接受过药剂学训练来治疗疾病。为了治疗疾病，我们了解我们所使用的药物。在医学院 里，我们研究药理学，知道身体如何吸收每种药物，知道身体在何时及以何种方式排泄它。 我们知道哪些药物能通过干扰一些特定的化学反应过程来达到其疗效。我们知道这些药物的 副作用，并且会仔细地在疗效和任何潜在的危险之间进行权衡。
医生们了解他们的药物，因此开处方时不会犹豫不决。想一下我们的高血压、高胆固醇、糖 尿病、关节炎、心脏病、中风和抑郁症病人正在服用的药物种类吧，而这仅是其中极小的一 部分。人们在与传染病做抗争的过程中发现并不开始使用抗生素，我们的医学原理随之变为：攻击疾病。
医学界把这种攻击性的态势和方法带入了21世纪，试图治疗所有这些各式各样的慢性退性 疾病。1997年进行的一项研究显示，仅美国药房供应的零售处方就有250万张。处方药物 的销售额在过去的8年中已经增加了一倍!
1990年，美国人在处方药物上花费了377亿美元。1997年这项消费增加到789亿美元。处 方药物成为过去十年中保健消费增长最快的部分，增长率为每年17%（远高于通货膨胀率）。 医生和保险公司将他们所有的希望都寄托在药物上，以应付和减缓慢性退行性疾病的流行 而这当然正中医药行业的下怀。是的我们热爱我们的药物。
我至今还没有碰到过一个不希望自己非常健康的人。我们多数人都假设自己一直都很健康。 但是，事实上我们许多人（包括医生！）每天都在失去我们的健康。我知道这一点，因为保 健就是我的工作。我的职业生涯中每天都要告知病人他们在这方面或者那一方面失去了健 康。一位病人可能得了糖尿病或者慢性关节炎。另一位病人可能刚刚经受了一次心脏病发作。 还有一位可能被告知他患了扩散性癌症，只能再活一两个月了。每个人都希望保持或者重新 获得健康，但并不总是知道应该如何去实现这个目标。
由于医生们是以疾病和药物为导向的，所以我们把大多数的时间和精力放在识别疾病过程， 以便为我们的病人开药或者制订治疗方案。即使耶稣也曾说过："需要医生的不是健康的人，而是有病的人。"
然而作为常识，保持健康总比失去以后再去重新获得要来得容易。预防疾病应该是任何一位 医生的首要工作。不过当你希望知道最好的保护你的健康的方法时，你实际上找的是谁呢？ 你的医生有没有向你提供这一信息呢？医学界为"预防药物"说了大量的好话，甚至把它最 大的医疗保险计划称为HMO（健康维护组织）。从各方面看来，预防药物都是我们的首选。 然而只有不到1%的保健资金被用在这些所谓预防药物之上。实际上我们的预防药物计划主 要是试图更早地检测出疾病。例如乳房X光造影、生化检查和PSA检查（前列腺肿瘤）的目 的都是为了尽早发现问题或癌症。医生想知道你是否胆固醇过高，是否患有糖尿病或高血压。 但是他们很少花时间去帮助病人了解必须如何改变生活方式以保护他或她的健康。医生们总 是忙于治疗他们每天面对的各种疾病。
你有没有意识到只有不到6%的本科医生接受过正规的营养学培训？而我可以断言几乎没有 医生在医学院内接受过关于营养补充方面的培训。对我来说这是完全真实的。
对医生来说，没有什么比他的病人问他是否应该补充什么营养更加难堪的情况了。过去我习 惯于给他们所有那格式化的答案："这都是骗人的。""维生素只能使你的尿液更贵。""只 要饮食得当，你就可以获得所有必要的营养成分。"如果我的病人还要坚持询问，我就告诉 他们一些可能对他们无害的营养补充。但他们应该选用他们能找的最便宜的，因为维生素很 可能也帮不了他们多少。
也许你已经从你的医生那里听到过同样的说法。在我临床工作的前23年里，我完全不相信 营养补充。但是在过去7年里，我在经过对最近发布的医疗文献进行研究的基础上重新考虑 了我的观点。我的发现是那么的令人震惊，我改变了我的医疗实践方针。我转变了。 为什么没有其他医生像我一样的对待营养学？首先。为了保护病人免受任何可能有害健康的 方案或产品的影响，医生必须随时保持怀疑的态度。相信我吧，我见过许多兜售给我的病人 的骗术和把戏。医生必须在以双盲对照控制法（double-blind,placebo-controlled）为指 导的临床实验基础上进行科学研究（临床医学标准）。
由于我知道这是最直接有效的证据，所以我在本书总介绍的都是临床实验结果。我在这里提 供的多数医疗研究并不是来自小报或其他参考文摘。事实上，我对一些广受医学界尊崇的可 信的主流医学杂志进行了刻苦的研究，例如《新英格兰医学期刊》（New England Journalof Medicine）、《美国医学会杂志》（British Lancet）等等。医生们不愿意接受营养补充主张的另一个原因是因为多数从业医生对退行性疾病的病因并 不完全了解。他们认为这是生物化学家或者科学研究着感兴趣的课题，但是还没有在临床医学中进行实践。科学研究者与从业医生之间存在着一道很明显的隔阂。即使科学研究者在这 些疾病的根由上获得了惊人的发现，仍然很少会有医生把这一知识用在他们的病人身上。医 生们只会坐等病人罹患这些疾病以后再开始治疗。
医生们看上去满足于让制药公司研发新的药物，决定新的治疗方法。不过正如你将从本书中 看到的那样，实际上我们自己的身体，而不是这些药物导向的医生们开出的处方才是预防慢 性退行性疾病的最佳保护。
虽然多数医生尚未了解本书的概念，但是事实是不容否认的。因为我已经在治疗病人时采用 了这些原则，而结果是非常令人吃惊的。我已经让许多患有多发性硬化症的患者摆脱了轮椅 重新行走了起来。我帮助许多心脏病患者免除了心脏移植的必要。一些癌症患者已经痊愈；
视网膜黄斑变性患者的视力获得显著改善；肌肉纤维通患者又重新恢复了活力。营养药物是 很容易理解的、主流的预防药物。
在这个生物化学研究时代，我们现在已经能够判断每个细胞的每一部分正在发生的事情，也 正在了解每种退行性疾病的本质。因此，我向那些愿意客观地对待医学证据的医生们推荐这 本书。
如果你是病人，不要期望你的医生们会立即改变他们的观念。医学领域看好维生素。如我所 说，你的医生所不知道的正是我花了7年的时间，亲自对有关营养药物的医学文献进行研究 才得出的结果。我也并不是立即信服的。
多数医生与其他人一样对营养药物感到陌生；这是事实。但是可以肯定的是：你的医生对营 养药物的无知可能会把你引向死亡。好的消息是要开始使用营养药物，你并不需要成为医生； 你，作为一位病人，也可以主动的保护自己的健康。
一个转变了的医生
我知道你也许从未听说过我。为什么你要听从一个美国中西部小城市的医生的意见呢？这个 问题问的好！正是因为如此，我希望你阅读本书的每一页。我希望你能经历一个与我相似的 历程。让我向你展示那些令我相信补充维生素可以保护和改善健康的医学证明吧。
请你一定要阅读或者至少翻阅一下全书。我知道你可能会想先跳到讨论你的健康问题的章 节。不过很重要的一点是，你应该意识到你身体运作的基本信息和应该如何去自我保护，从 而改善或维持健康。
我还有最后一个请求：由于受威胁的是你自己的健康和生命，所以我建议你听完我的意见， 不要急与下结论。我只希望你是一个思想开放的怀疑论者一个像最初发现预防药物神奇 功用时的我一样的探索者。虽然我当时已经是一名好医生，我还是必须谦逊地认为我还应该学习更多的关于健康的知识。你是否也愿意这么做呢？
第一部分 开始之前
第1章 我的转变
当时，随着我妻子的健康不断的恶化，我的心情低落到了极点。但是我不仅是一个焦虑的丈 夫；还是一名医生。作为一名有着30多年经验的医生，我习惯于回答各种医学问题。从科 罗拉多大学医学院毕业，并在圣地亚哥墨西（Mercy）医院完成了研究生学习后，我就在南 达科他州西部一个小城市里成为一名成功的家庭医师。期间我遇到了莉斯（Liz）并与她结 了婚。她有一些健康问题，但是莉斯坚信只要她嫁给医生，她的健康就能改善。她错了！
不久以后，我们的家庭增添了3个不到4岁大的孩子，繁忙的莉斯变得更加虚弱了。每个带 孩子的妈妈都是很累的，但是莉斯看来却是不同寻常的疲劳。虽然她只有30岁，但是她告 诉我她感觉自己已经60岁了。
随着时间的过去，她出现了需要更多一些药物治疗的症状和健康问题。到我们结婚10周年 的时候，莉斯已经疲劳得经常挪不动动步子。她承受着持续的全身性的疼痛、无法抗拒的疲 劳、可怕的过敏症、反复的鼻窦炎和肺部感染。
在经过了检验和判断之后，莉斯的医生最终诊断她为肌肉纤维痛。其躯体反应包括一系列的 症状其中最坏的是慢性疼痛和疲劳。
在过去，肌肉纤维通被称为由心理问题引发的风湿病（psychosomaticrheumatism ）,医生 们相信这种疾病的根源实际上来自于病人的精神。但是我们随后发现肌肉纤维痛其实是一种真实存在的、可以测量的疾病我在看到我的妻子所受的痛苦之后就能确定这一点。
为了能够继续坚持她所热爱的事业：训练和驾驭马匹进行马术表演，莉斯愿意去做任何尝试。 但是当时她的疼痛和疲劳剥夺了她与心爱的动物一起工作的时间。她变得如此的疲劳，以至 于晚上8点就必须上床了，但是她还是挣扎着去完成一些基本的家务劳动。
由于肌肉纤维痛是无法根治的，我所能做的事情只是让莉斯用持续的药物治疗来减轻她的症 状。我让她在晚上睡觉时服用阿密曲替林来帮助睡眠，服用抗炎药物来减轻疼痛，服用松弛 肌肉药物，使用吸入药物抑制她的哮喘和花粉症，服用特非那因来治疗她的过敏症，而且最 后不得不每周带她去打抗过敏针。虽然经过我的努力，服用了所有这些药物，但是她的健康 状况还是在逐年恶化。
1995年1月，莉斯和我讨论后认为多做锻炼可能对我们彼此都有帮助。我们开始增加体重 并且制订了一个新年计划来恢复健康。莉斯很努力，但是结果却适得其反。一次接一次的感 染使她一直病痛不已，而且抗生素也往往不起作用。
3月份的时候，她得了一场严重的肺炎。她呼吸非常困难，因为一侧肺叶已经完全感染而被 堵塞。负责治疗她肺部的医生们非常担心它无法治愈，甚至可能需要进行外科手术进行摘除。 我们咨询了一位传染病专家，他给莉斯使用了静脉抗生素注射、类固醇和喷雾治疗。幸运的 是，肺炎终于在两周内痊愈了。但是她的咳嗽却一直不断，而且她还不得不持续进行了数月 的大剂量药物治疗。
但是最让人担心的还是她的疲乏症状现在已经发展的更加严重了。莉斯每天只能下床活动大 约2小时。她的哮喘和过敏也很严重，她是能偶尔走到马棚去看一下她的马。莉斯病得如此 严重，孩子们只得轮流休学呆家里照顾她。长期卧床使她连看电视或者阅读也感到非常虚弱。 虽然我在外表看来还是专业人士，但是内心却变得越来越绝望。
我拜访了几次肺病专家和传染病专家。他们向我保证他们已在诊断莉斯时尽了最大的努力。 当我问及她多久才能康复时，答案是6到9个月或者也许永远都不能康复。
就在这个时候，我们家的一个朋友告诉莉斯，她的丈夫也曾经得过那么严重的肺炎和经历过 明显的疲乏。他使用了一些营养补充药物，这些药物使他重新获得了力量。莉斯和她的朋友 意识到我反对维生素补充疗法，所以莉斯知道她在试用它们之前要获得我的支持。但是，当 她咨询我的意见时，甚至我自己也惊讶于自己的回答："亲爱的，你可以尝试任何你想做的 事情。我们这些医生显然对你没有任何帮助。"
会引用一些医学研究来证明服用维生素可能会导致危险。但是我没有告诉我的 病人，我并没有花上哪怕一分钟的时间去考虑那些数以千计的，已经证实了营养补充对健康 有益的科学研究。
但是，我该拿我病重的妻子怎么办呢？我在办公室里也许还能保持职业的魔力，但是在家里， 我只是另一个随着妻子的日益衰弱而看上去完全无助的丈夫。我实在没有什么选择，所以我 对莉斯说："开始干吧，试一下维生素。你还有什么可失去的呢？"
第二天，她的朋友买了许多维生素药物来到我家主要是抗氧化剂：例如维生素E、维生 素C和ß胡萝卜素等可以保护身体免受氧化损伤的营养药物。丽斯急切地把它们吞了下去，还喝了两杯保健饮料。让我吃惊的是，不到3天的时间，她就明显感觉好多了。我为她而感到高兴，但是同时也很不 解。随着时间的推移，莉斯获得了更多的精力和力量，她甚至能够很晚睡觉了。坚持3周吞 服了许多药片和喝掉了许多看上去很奇怪的饮料后，莉斯感觉非常良好，所以她停止了服用 类固醇和喷雾治疗。
3个月过去了，一切都在逐渐改善，莉斯的健康完全没有倒退的迹象。她多年以来都没有这 么强壮，并且散发出全新的生命力。当她训练和照顾完马匹回来的时候，我看到了她双眼中闪现的光芒。她不仅能够完成马棚中的工作，甚至不再对干草、麦芒和尘土过敏。她不再一 吃晚饭就瘸着腿爬上床，而是直到半夜十一、二点才去睡。现在轮到我变成最早上床的了。
这是怎么一回事？我完全目瞪口呆了。如果我没有亲身经历这一转变，我是永远也不会相信 的。当一切医疗手段和药物都无效的时候，难道这些"怪异的维生素"真的有可能使我的妻 子恢复了健康吗？莉斯不仅两侧肺叶都已从肺炎中康复，而且她的肌肉纤维痛的症状也得到 了戏剧性的改善。由于肌肉纤维痛的确是无药可治的，那么这到底是怎么回事呢？这到底是 上帝制造的奇迹，还是说莉斯最近获得健康是由于那些令人可怕的营养补充呢？作 为一个接受过医学训练的人，我很自然地做出下列举动：我决定亲自进行自己的临床实验。 我检查了自己的医疗记录，找到了5 名病情最严重的肌肉纤维痛患者并约他们来我的办公 室。（一位医生约见病人情况真是完全反过来了。）我把莉斯的故事都告诉了他们，并且 建议他们考虑补充营养。我告诉每位病人，我不确保这种"参考疗法"真的有效，但是的确 值得一试。
典型的肌肉纤维痛患者都是非常绝望的，所以我的5位实验对象都非常积极配合。经过大概 3到6个月的一段时间之后，所有这几位病人都反应说补充维生素以后病情得到了改善。并 不是每人都像我妻子那样戏剧性的地重获了健康，但是他们都受到了鼓舞，充满了希望。 这些妇女中有一个病例非常严重。她曾经向梅约医院（Mayo Clinic）和其他两家疼痛专科 医院寻求救助，但是由于肌肉纤维痛的确没有有效的医疗手段，所以她无法得到根本性的解 脱。一年以前，病痛给她带来的折磨曾使她企图自杀。现在，在服用了这些维生素以后，她 给我家打了一个电话并在答录机上留了一个口讯。她在说话的时候明显是泪如雨下的："斯 全德大夫，感谢你拯救了我的生命。"
每个医生都喜欢听到这种话。但是，在这些病人身上到底发生了什么呢？因为我知道仅仅对 5 名病人进行的初步研究不足以对营养补充做出科学的判断，所以我需要进行更深入的研 究。
【我对营养学的研究】
一周之后，当我在书店浏览的时候，我发现了肯尼斯-库珀（KennethCooper）医生写的一 本书，书名是《抗氧化的革命》（The Antioxidant Revolution）（ThomasNelson,1994）。由于我一直景仰库珀医生在有氧运动和预防药物方面的权威，我对他在抗氧化方面的观点很 感兴趣。库珀医生解释了一种被称为"氧化压力"的过程，他认为这就是慢性退行性疾病的 根源这类疾病实际上是困扰着当今人类社会的最大问题之一。我贪婪地阅读了整本书。 我们都知道氧气是生命的要素。但是氧气对我们的生存也有着与生俱来的危险。这就是所谓 的"氧气悖论"。科学研究已经证明氧气压力，或称由自由基导致的细胞破坏，是超过70 种慢性疾病的根本原因。诱发冠心病、癌症、中风、关节炎、多发性硬化症、阿滋海默症和 视网膜黄斑变性等疾病的原因，与钢铁生锈和切开苹果变黄的原因是一样的。
的确如此：我们的身体内部确实是在不断的被锈蚀。我所提到的所有这些慢性退行性疾病都 是由于氧气的毒性作用直接导致的。实际上，氧化压力就是老化过程背后的主要原因。除此 以外，我们的身体还在不断地承受着来自空气、食物和水源的污染。如果我们不抵消这些过 程，其结果就是细胞的退化，并且最终诱发疾病。所以本书揭示的真理对我们的健康非常重 要。
得知我们的身体是如何不断的遭受着氧气压力的侵蚀后，我对慢性退行性疾病的看法发生了 戏剧性的改变。例如，由于氧化压力的确可以造成细胞DNA核变异，那么它很可能就是癌症 的罪魁祸首。这使得通过抗氧化预防癌症的可能性大大提高。由于氧化压力还能导致关节炎、 多发性硬化症、红斑狼疮、视网膜黄斑变性、糖尿病、帕金森氏综合症、克罗恩氏病等多种 疾病，营养补充同样也可能帮助我们治疗和控制这些疾病。 在他的书中，库珀医生记录了在他达拉斯的有氧中心进行的一些研究，研究的目的是找出 "超负荷训练综合症"的原因。意外的是，库珀医生发现有些过度训练的运动员最后都出现 了严重的慢性疾病。他们都表现出一些氧化压力的症状，而超负荷训练综合症的一些症状也与那些肌肉纤维痛患者的症状惊人的相似。
我开始怀疑，氧化压力是否有可能也是导致肌肉纤维痛的直接原因呢？这是不是我的妻子和 我其他几位病人在服用了高品质的抗氧化剂之后慢慢好转的原因呢？
这标志着我对氧气"黑暗面"研究的开始。我对库珀医生的观点非常着迷，并且决定检验他 所列举的研究。我开始搜集一切我能找到的主流医学文献中与氧化压力有关的内容。
仅在过去一年中，我就查看了超过1300项同行评审（peer-reviewed）的医学研究，研究内 容是营养补充及其对慢性退行性疾病的影响。这些研究采用的是医生们喜欢的双盲对照控制 法。绝大多数研究结果表明，采用最佳剂量的营养补充可以对病人的健康状况起到明显的帮 助，而这些最佳计量都是远远高出 RDA（每日建议用量）水平的
【维生素与你】
一旦了解了日常生活中氧化压力对我们的身体有多少巨大的危害。你就会意识到优化我们自 身天然的防御系统的重要性。你的健康和生活完全取决于它。通过我的研究，我认识到对这 些疾病的最坚强的防御就是我们天生的抗氧化系统和免疫系统。它们比我能开出的任何药方 更为重要。
在把营养补充作为补充药物而不是可选药物之后，我对结果进行了研究，并得出了结论。实 际上，营养药物可能是传统药物中效果最好的，因为它才是真正的预防药物。补充营养素并 不是为了根治疾病；而是为了促进健康和活力。
在检查了医学研究结果之后，我完全相信我的病人中那些服用了高质量营养补充剂的病人健 康状况要优于那些没有服用的人。虽然病人可能会有特定的健康问题，但是在推荐补充营养 时，我并不一定会去医治那种特定的疾病。我只是让这位病人按照医学研究得出的符合健康 要求的最佳剂量不补充营养。我把这种保持健康的方法称为细胞营养（cellularnutrition）, 它使我们的身体能够完成任何上帝希望我们去做的事情。
我在这本书里记录的个案都摘自我办公室的病历。我修改了一些名字以保护病人的隐私，但 是其中许多故事里的病人和朋友们都愿意在此与你分享其中的每一个细节。在这些故事里， 你会发现一些真实事例，知道我所介绍的这些重要观点是如何被他们应用的。
莉斯就是我最好的病例。顺便说一下，她的健康状况仍然非常良好虽然她嫁给了一个医 生！现在她不再长时间的病痛和卧床，而是过上了完整的梦想的生活。她有足够的精力去享 受做妻子和母亲的乐趣。而且她对训练和展示马匹的热爱已不再是期望，而是变成了现实。 想对这些神奇的预防药物了解更多一些的话，继续读下去吧。