2019年，第72本书《开瓶--林裕森的葡萄酒饮记》

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1，无知有时有无知的好处，比如葡萄酒，就不会在入口之前，先有年份，粘度，口感，等先入为主的概念和心里掌握的知识去衡量，而冲淡了“品”，品酒的心情和香气，品葡萄园的风情，品酿酒师的热爱和感情…就好像“工作”与“享受”的差异…

2，在法国，北方凉爽，葡萄酒是单一品种的葡萄酿成的，比如勃艮第；南方炎热，葡萄酒用多品种葡萄调配均衡酿制，比如波尔多。

单一品种的葡萄酒，强劲而高雅…多品种的葡萄酒，热情而丰满…

3，不同季节，选择不同的葡萄酒，搭配不同的菜，转换不同的心情，但终归会有某个口感某个葡萄酒是你最喜欢的…

人的口味，人的品味，总有自己的偏爱，不易改变…就像人买衣服，第一眼看中的，别的再好再贵也不能替代对眼的那件…

4，葡萄酒，不都是越陈越香，而有的却必须经过时间的沉淀…

葡萄酒，也不是要一定之规，偶然超常规的温度，配菜，也许也会遇到超常规的美好…

5，一般，红酒的酸味越高颜色越鲜红，酸味越低则越偏蓝紫色…

6，一般，酒杯上“腿”越多，越密，越粗，越长，越持久，就代表酒含有越多的酒精，甘油或糖分，葡萄酒的浓度越浓，越甜美。

7，香和臭，其实多数是浓和淡的差异…

8，葡萄酒的世界，“热”等同于“酒精含量高”…“凉”等同于“酸味”…

（书，还算亲民，用一些常人好理解的方面，来描述葡萄酒，比如爱情，比如天鹅绒沙发，比如肥与瘦…）

*品味葡萄酒的十种态度

1，好酒不一定好喝（不要追名贵）

2，葡萄酒是佐餐的饮料（相辅相成）

3，陈酒迷人也骇人（个人运气）

4，不是只有好年份才值得品尝（年份不同，风味不同，价格也不同，不收藏的话，平民价格j口感不错就好…）

5，地域特色的葡萄酒品种（主流，因为地球村国际化，所以泛滥，那么地域特色是很不错的选择…）

6，均衡口感是葡萄酒精彩与否的必要条件，才能久存，才能更好的与食物搭配，才能展露迷人的细致变化，才能让人喝了还想喝…

7，原产土地的灵魂

8，低调陪衬的橡木桶味

9，酒的选择要看季节看环境看食物，总之要合适宜…

10，冒险精神，再没打开入口之前，一切皆有可能…