增强孩子记忆力，改善视力，这种营养必不可少

在孩子青少年时期，虽然大脑的发育开始放缓，但由于学业繁重，脑、体活动大量增加，所以脑力和体力的补充是必要的。

含有丰富的α-亚麻酸的油不仅可以增强孩子的记忆力,改善视力,还可以平衡体内的血糖,让孩子充满活力。富含α-亚麻酸的油是儿童智力提升的法宝，是儿童食用油的最佳选择。

“除了水，60%的人脑是DHA，它是ω-3脂肪酸的主要组成部分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明在很大程度上取决于DHA的数量。”西木博士（西木博士，原名栗树，畅销书《营养革命》系列丛书作者，露卡素有机生活首倡者。早年研习医学和数学和1994年在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位，导师里奥尼德·赫维茨(LeonidHurwicz) 教授是迄今年龄最长的诺贝尔奖获得者。）说：ω- 3的家庭主要成员有亚麻酸、EPA和DHA,它们失必需脂肪酸,人体不能合成,只能从食物吸收。

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然而，生活中的饮食习惯正在破坏ω-3脂肪酸的摄入，西木博士说：此外，当烹调食品油炸时，温度往往超过DHA的生存极限70摄氏度，也使这些营养物质流失。

“大脑只占体重的2%，但是知识分子用它来做98%的工作。因此,知识工作者消耗超的DHα要高于的普通人。”西木博士说：ω-3脂肪酸可以减少坏胆固醇的数量，挺高胆固醇的数量，ω-3缺乏脂肪酸可导致50多种退行性疾病，如心脏病。

富含α-亚麻酸的脂肪富含ω-3不饱和脂肪酸，其含量高达57%。到目前为止，已知陆地上最高的ω-3不饱和脂肪酸之一.因此，富含α-亚麻酸的油脂被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

南京市中西医结合医院的食疗专家王东旭任中医师说,富含α-亚麻酸的油作为传统中药,有着悠久的食用历史,具有很多功效。例如，宋代的医生苏颂在他的《本草图经》中记载，可以“治疗大风疮癣”。明代兰茂的《滇南草本》记载它可以“治肺痨”。”

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此外，富含α-亚麻酸的油对风、热、湿、毒有奇效。例如，清朝著名的医师张璐在《本经逢源》中写道：“亚麻性润，专解消风、热、湿、毒，是治疗麻风病必用之药，故醉仙散用之。”

在民间,富含α-亚麻酸的油还被称为“月子油”，能促进胎儿大脑发育、防止胎儿畸形、、胎儿先天性发育异常、减少妊娠反应、减少妊娠纹的形成、促进泌乳,、防止便秘、增强免疫力等。此外，国际医学和营养学界认为富含α-亚麻酸的油有三个主要作用：预防血栓形成、降低血脂和降低血压。

富含α-亚麻酸的油脂食用方法多

富含α-亚麻酸的油脂有多种食用方法。可低温烹调，清除一些易熟蔬菜或焯水半熟蔬菜，如清炒西兰花、荷塘小炒等，也可在做白灼，如白灼芥蓝、白灼虾等。

也可用于汤调味，煮粥、汤时加入少量富含α-亚麻酸油，做出来的粥、汤会变得色泽鲜嫩。在拌凉菜、沙拉时添加适量富含α-亚麻酸油,更是味道升级。

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如今，人们在烘焙时，经常使用富含α-亚麻酸的油来代替普通食用油，这种油既好吃又芳香。还有一些人在酸奶中直接添加混合食用，是一种新的食用方法，不仅增加了营养成分，而且达到了排便的效果，可以说是一石二鸟。

值得注意的是，富含α-亚麻酸的脂肪虽然富含亚麻酸，能够满足人体对必需脂肪酸的均衡需求，但也存在一些不足，即营养成分相对单一。因此，建议食用油可供多种品种交替使用。你也可以把富含亚麻酸的油和其他食用油混合在一起，以达到营养平衡。如自制的调和油,建议食用油和富含α-亚麻酸的油的比例2:1。

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