发现一家米其林水准的好店

十一长假飞台北，上海这边一路畅通，台湾入关时却大排长龙。进来的体验不好，但随后的标识和服务，尤其是人与人之间留有距离、谦让和客气，是与大陆这边很不同的。AMY之前的问题“为什么身边认识的台湾人也希望台独？”似乎自动有了一些答案。

清华会馆的早餐还是一如既往地温馨而好吃。不大的空间，些许的人在交谈，但也都以不影响他人为限度。每个人离开时照旧将椅子归位。每个人取食物时也都跟他人有着一定的避让和空间。

水源街大概是新竹的一条老街，有一家前鼎泰丰师傅的店尤其好。几天、多顿，我和AMY都是在这里得到很好的满足的。这家店很不起眼，但有序、干净。

一位中年女子应该是老板娘吧，站在进门附近的操作台后，她几乎安排了一切，除了上菜和收拾餐桌。这里客随主便，感觉更像家。

Menu上的东西不是太多，但结构很合理。汤汤水水，甜甜咸咸，每一样都令人印象深刻，十分满足。家常的东西也做得十分到位，不常在家做的更是米其林水准。我和AMY这些年在境内外也吃了些米其林三星和一二星，一致觉得这家出品的食物完全不下于那些米其林餐厅的水准，只是价格低很多；环境没那么多设计和讲究；餐具也很普通，没什么花样和贵气；菜式和进餐环节也没有那么多，但真是很好吃，每一样完全不面目含混，就是你想的那个好味道。

后来跟老板娘聊了起来，店里的客人基本上都是本地客，一大家庭来吃的很多，也有很多在清华交流的日本人专门到店里来吃。她的女儿已在澳洲墨尔本生活，她一年回上海两次。他们家的鸡汤就像自家买来好鸡慢炖出来的，一问，原来他们对所有的食材和食物有着自己多年的坚持，不过夜的，没卖完的，都是倒掉的。

后来，她忙起来了。我边吃边观察她，有着中年妈妈的麻利和持重。我觉得，她应该很有成就感的。