高密古城街景芝小炒酒店

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高密古城街景芝小炒

都说好吃的男人会做饭，会做饭的男人差不到那里去，我就是哪个会做饭好吃的家伙，今天又找到好吃的地方了，跟小伙伴们分享一下。

高密古城街有家景芝小炒店，店面不大也不起眼，走到门前一看停的车很多，一个哥们说：“门口停车多的饭店应该不会错的”，听了他的话我们就抱着试试看的心态进了饭店。

进门看到两三个包间，几张长条桌，点了几个菜坐下喝茶闲聊等上菜，时间不长我们的菜上来了一个，西红柿牛腩汤，南方人不是说吗，饭前喝汤越吃越健康，光看色泽就胃口大开，红色的西红柿汤加牛腩，上面飘着香菜做点缀，舀一碗一尝，味道纯正，汤浓味鲜、色泽鲜艳赶紧又来了一碗。

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第二碗还没喝完又上来一个菜，韭菜炒油皮，炒的是色香味俱佳，高密话那叫一个板正，油皮先用水泡好了切片，猪肉丝切得有功夫，瘦肉丝跟火柴棍那么细，而且不断，出锅加韭菜，就是一件艺术品，好吃好看。

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时间不长服务员上来一个鸡胗炒辣椒，花生油加蒜片拷锅加入姜、八角、然后加入鸡胗快速翻炒，加点酱油味极鲜调色增味，加一点白糖去腥，待水拷的差不多了，锅里光剩下油跟酱油的时候放入鲜辣椒翻炒，味精、香油少许，加几根香菜就可以出锅了，鸡胗脆嫩稍微有点辣，辣椒吸收了酱油和油，辣中带着香。

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吃着辣炒鸡胗喝着小啤酒也感觉挺惬意的，服务员又端上来一个香菜炒肉丝，就是所说的景芝小炒了，香菜摘的干干净净的纯香菜杆，切得也讲究，3公分左右长，不长也不短，刚才说到肉丝了，估计厨师不知道练了多久，那小肉丝切得，粗细均匀，长短一致，炒的也讲究，肉丝入锅加耗油、味极鲜拷出汤汁，加香菜、木耳丝一起炒，出锅的香菜冒着扑鼻的香气，景芝小炒真的名不虚传。

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哥们好吃鱼，就要了一个炸刀鱼，首先刀鱼洗净在盆里稍微腌制入味，炸之前裹一点面和蛋，炸出来的刀鱼外焦里嫩，皮脆肉鲜的，最后一块鱼头都被一哥们抢着吃了，看出炸刀鱼炸出火候了。

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最后一个菜是农家炒鸡，把小鸡剁成块洗净，锅里放油炝锅，加葱姜、八角、味极鲜、白糖少许放入鸡翻炒，加一勺水，干辣椒适量，耗油、十三香各一点，开锅拷出颜色收汁，加入青椒片、红辣椒片、洋葱片，稍微翻炒，放入一点香菜即可出锅，特点是香、稍微一点点辣，喜欢麻辣的朋友还可以多放点干辣椒和麻椒都可以。这样炒出来的小鸡，看着养眼，吃着养嘴还解馋，吃完剩下的汤再煮点面条，那感觉无敌了。

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一边喝酒一边聊天，评论着她家的菜，我看着邻桌也忍不住要了一盘炒鸡，不知不觉快十点了，赶紧要了几碗肉丝面，今天跟他家的肉丝杠上了，肉丝面做的也很地道，面煮好了，卤子用肉丝加韭菜，韭菜提鲜肉丝增香，不但好看而且好吃。

综合他家的菜，其实就是地道的农家菜，既不张扬也不小作，有景芝菜的特色又有高密菜的影子，我感觉还有我们高崖菜的特点，去酒店吃饭吃的就是一个心情和环境，还有卫生和服务，再就是菜品的搭配了，必须是色、香、味突出这样才能吸引回头客。

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最近光去下饭店去酒店吃了，吃的菜是好了，但是口袋里钱不呛劲了，好吃又喜欢看人家炒，没办法也不能不向美食投稿了吧；想想还是下次自己炒吧，下次给大家写一下，高崖干炒鸡、仙月湖臭鱼、炸南瓜花和四川炒鸭肠，这几个菜也是我的拿手菜，希望喜欢吃又喜欢做菜的朋友一起探讨。

作者：高崖小秦

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