护嗓养肺的最佳食品

著名京剧大师梅兰芳先生为了保护嗓子，每晚临睡前都会含一片薄薄的梨。他认为，梨是护嗓养肺的最佳食品。

梨属于蔷薇科植物，是一种营养丰富、甘甜多汁的水果，既可生吃，也可蒸煮熟食，无论是切片煮粥，还是煎汤或绞汁饮服均可。现在一年四季都可吃到梨，但秋冬之时的梨又脆又甜，是食用的最佳季节。

李时珍在《本草纲目》中认为“梨品甚多，俱为上品，可以治病”“梨有治风热、润肺凉心、清痰降火、解毒之功也”。梨性寒，味甘、微酸，无毒，有滋阴润肺、止渴生津、清心降火、止咳化痰、解除酒毒、养血生肌等功效，是防治秋燥，治疗热病烦渴、肺热咳嗽、痰稠不爽、目赤肿痛、咽痛失音、小便黄赤、大便秘结的最佳药食两用品。正如古人所说，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

现代研究表明，梨含有丰富的糖、有机酸、多种维生素和微量元素，具有保肝、助消化、降压、清热、镇静等作用，患感冒、气管炎等呼吸系统疾病，以及高血压、心脏病、肝炎、食管癌等病的患者，常食秋梨最为有益。

此外，民间还有“睡前吃梨除口臭，晨起嚼梨能洁齿”之说。总之，金秋燥气当令，适当吃些梨，不但清凉爽口、沁人心肺，而且能养阴生津、防治秋燥，对人大有裨益。

梨的常用食疗方

五汁饮

梨汁、荸荠汁、藕汁、麦冬汁、芦苇（或甘蔗）汁各30克，混匀凉服或温服。本品可治疗各种热病、津液不足、咽干口燥、酒后干渴等症。

蒸秋梨

秋梨1个，切半，洗净，去心，塞入麻黄1克，将梨放入碗中，盖上盖子，蒸梨，去麻黄吃梨喝汁。

本品可治疗小儿百日咳初起，每日2次。

贝母梨膏

先用梨汁与蜂蜜熬制成膏，取100克，加入贝母粉4克，沸水冲服。

本品有润肺、化痰、止咳之效，适用于咳嗽痰多、咯痰不爽、咽喉干燥之患者。

或用秋梨1个，去核，将贝母3克、冰糖10克，纳入梨中，蒸服或炖服。

本品有润肺止咳之效，可治慢性支气管炎等。也可以购买市售的秋梨膏。

治咯血方

梨1个，去核切片，鲜藕500克（带藕节）、鲜荷叶1张、柿饼1个、大枣10枚、白茅根30克，水煎代茶饮。

本品有凉血、止咳、润燥之功，可治肺结核、支气管扩张等症引起的咯血或痰中带血。

秋梨性寒，脾胃虚寒、畏寒肢冷、腹痛腹泄之人宜少吃或不吃。患寒性咳嗽之人不宜生吃，须隔水蒸熟食之。

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

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本文编辑：桔梗

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