一碗汤

峨眉罗汉羹

1.

我喜欢喝汤，也喜欢煮汤。

最喜欢喝的汤是鱼头白菜汤。鱼头的香、白菜的甜、姜片的辣，还有芫荽、胡椒粉的独特香味，暖暖的一碗鱼头白菜汤喝下去，顿时觉得五脏六腑都得到了安慰，所有生活中的辛劳奔波，有了这碗汤，一切都是值得的。

2.

家里婆婆最会煮汤，她煮汤的方法很土豪，就是大块的骨头、大量的煤气、大把的耐心，长时间熬制出来的各种汤汤水水，滋养着几代人的身心，婆婆没读过书，七十多年的岁月，前四十几年生活在农村，后三十多年生活在城市，菜市场是她的活动中心，家里的灶台是她的根据地，她每天煎、炸、煮、熬，只为了满足家里所有人的不同需要，大家满意，她就开心。

不过，婆婆虽然不识字，虽然大半辈子生活在农村，但她的思想十分超前，做人从不婆婆妈妈，也绝不悲春伤秋。每天晚上，食物吃不完，她就倒掉，绝不手软，绝不让大家吃隔夜的饭菜。有钱呢，她就尽情花，给这个买首饰，给那个买衣服，永远开开心心。别看她是老人家，她过得比我们年轻人还潇洒。

3.

说到煮汤，我的父亲也有很好的心得。父亲一辈子忙于公务，直到退休以后，才开始接触厨房工作。他每天任劳任怨，买菜、做饭，忙得不亦乐乎。他最拿手的汤是莲藕汤、苦瓜汤、红萝卜玉米木耳汤，每碗汤都色香味俱全，让人喝了第一碗，还想再来第二碗。父亲曾经告诉过我，一碗汤要做的好喝，关键是汤底，他叫我不要单纯用猪骨头熬汤，要用猪骨加上鸭肉、鸭骨一起煮，那个汤的味道，才叫真正的一流。确实如此，以前父亲每次在楼下厨房煮汤，香味一传出来，我们在楼上就坐不住了。

父亲现在不在了，但他煮汤的技术，我也算是学会了。