作为火锅届的巨头“海底捞”，相信已经无人不知无人不晓，无论从食材新鲜程度还是微笑服务的宗旨，无一不让人对海底捞有良好的口碑。
近日老司听闻海底捞又玩出新花样，斥资1.5亿打造了全球首家智慧餐厅，将黑科技注入到餐饮服务业中，“无人化”概念被体现到极致…
这家海底捞智慧餐厅会给我们带来怎样的惊喜？跟随老司去一探究竟！
从最开始的等位环节就让老司叹为观止，巨幕投影屏、顾客互动游戏、梦幻的LED灯等，提供一个极佳的等位体验。
老司也好想在这里候餐哦，等多久都行的那种。
往里走，餐厅里被360度环绕立体投影包围，这些投影还可以切换六大不同主题，星空、雪山、桃园……听着舒缓悠扬的音乐，仿佛置身苍茫雪山中涮着火锅，人生赢家！
你会发现餐厅里来来往往都是送餐机器人，一个个呆萌的机器人将菜品送到顾客桌上，跟着送餐机器人的返回路线，就会来到“无人后厨区”。
这个是真·无人！透过玻璃窗往里看，可以看到里面的机器人在大展身手，出菜、送菜等实现一条龙服务。
那这一条龙的服务流程是怎样的？
首先食材被中央厨房集中加工配送，经过“智能菜品仓库”的0-4℃保险物流，进入到“自动出菜机”，将菜品放在传送带上，由“送餐机器人”送到顾客桌前。
那东西会不会放久了不新鲜？不会！据说为了让顾客吃到新鲜的食材，每一盘菜都有自己的“身份证”。
配合自动出菜机，加载RFID食材监管系统进行实时追踪，对过期的菜品自动扔掉。
而且还有一面监测大屏，可供消费者看到剩余菜品数和过保质期的菜品等，“只相信自己所看到的”顾客也可以吃得放心啦。
老司听说更贴心的是，在这家智慧餐厅打破了人工配锅底的传统模式，不再只是少数几种口味的锅底，你可以自己选择口味。
例如“多油、麻辣、少盐”等需求都会被满足，你要什么口感或者底料就跟机器“说”，它都能精确到0.5g，再也不用自制抖音网红锅底把锅煮弄糊啦~
智慧餐厅这些超牛X的功能，原来背后都有“一双手”在控制，这双“手”就是海底捞自主研发的IKMS系统(Intelligent Kitchen Management System)。
它通过收集并多维度分析智慧厨房各个环节的数据，实时监控厨房的运行状态、保质期状况等等，如果哪个机器出现故障，也会实时反馈给人类，启动人工配餐区。
如果你渴了想喝饮料酒水，直接点餐，有一个自动酒水柜会自动出品并放到出口，一取即饮！
据海底捞CEO张勇表示，为了让“老鼠事件”不再继续发生在海底捞，他们开始研发全自动后厨，终于10.28在北京开了第一家智慧海底捞餐厅。
也不用担心海底捞失去了微笑服务的灵魂，在前台服务的仍然是热情人，只不过后厨是机器而已。
在北京的朋友们可是有可以抢先体验了，其实智慧餐厅已经不是什么全新的概念了，但能把技术在餐饮行业应用到台前幕后如此深刻，海底捞可以说是第一个。
然而技术再先进可以解决很多管理问题和减少人为的失误，但始终替代不了人的服务，毕竟人的真实感和互动感是无法取代的，你觉得呢？
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