【咖啡品种】瑰夏Geisha和爪哇Java介绍

前言

AK 培训工作室以世界咖啡研究中心的阿拉比卡咖啡种类手册为基础准备开启咖啡品种类课程，本文则是翻译此手册产生的系列文章。

瑰夏 Geisha 

Panamanian Geisha has exceptionally high quality at high altitudes. The term "Geisha" is often applied to other coffees that do not share the distinct genetics of Panamanian Geisha. Geisha is also cultivated widely in Malawi. 

在高海拔地区有着极高的风味质量。也有与巴拿马瑰夏有着不同基因的咖啡也叫瑰夏。瑰夏在马拉维广泛种植。

该品种最早是20世纪30年代在埃塞俄比亚的咖啡林中采集的，采集的种种子被送到坦桑尼亚的利亚穆古 （Lyamungu）研究站，然后1953年，被带到中美洲的热带农业研究和教育中心（CATIE），并被登记为 T2722。

20世纪60年代，人们认识到其耐叶锈病，通过CATIE将此品种分发到巴拿马各地。然而，农民因不喜欢它的枝条很脆弱这一弱点，因此没有得到广泛种植。

2005年，当巴拿马波魁特的彼得森家族此品种打入COP咖啡竞赛并拍卖时，它获得了很高的分数且打破了但是咖啡拍卖价格记录，售价超过20美元/磅。从此瑰夏展露头角。 

市面上有很多叫“瑰夏”的品种。这些品种有很多和巴拿马瑰夏不同的基因的品种也叫瑰夏，因为其中许多品种的在埃塞俄比亚有着相似的地理起源。 

世界咖啡研究中心最近的基因测序表明巴拿马瑰夏是来自T2722。这一结果是确切统一的。其极高风味质量与高海拔种植与良好的管理有关。其以精致的花香、茉莉花和桃子般的芳香而闻名。 

Geisha和Gesha两个拼写可以互换使用，从当地语言翻译到英语并没有固定。最初品种的记录的拼写 是“Geisha”，咖啡研究人员几十年来一直沿用这种拼写，这使得这种拼写在咖啡行业中广泛使用。然而其最早是在埃塞俄比亚一个叫“gesha”的山收集的，着这座山名字被普遍的翻译成“gesha”。因此咖啡行业很多人更愿意挽救这种拼写。

爪哇Java 

High quality in Central America. Tolerant to major diseases, with low fertilizer requirement. Good choice for smallholder farmers.

   中美洲高质量品种。耐主要病虫害，肥料需求低，是小农户好选择。

十九世纪初，荷兰人从埃塞俄比亚直接引进这个品种到爪哇，因此将品种称为爪哇，20世纪中叶，法国威马种业公司（Vilmorin）公司从从爪哇著名的种植普鲁特（Prutes）获得了爪哇种子，异味当地的农民通过法国威马种业公司将此品种带到了喀麦隆。喀麦隆的育种家皮埃尔·布哈蒙特（Pierre Bouharmont ）发现此品种部分耐咖啡浆果病。浆果病是非洲种植普遍的问题，此品种很适合小农种植。经过20年的选择培育，该品种在1980-90年发布。

最初，人们以为她是铁比卡的一个选择品种。但分子标记的遗传指纹显示，爪哇是一种来自埃塞俄比亚阿比西尼亚（ Abysinia）的地方种群的选择。

1991年，育种家贝诺伊特·伯特兰（Benoit Bertrand）通过国际农艺研究中心（CIRAD）将其引入哥斯达黎加。目的是为低投入的小农提供选择，增加咖啡浆果病的耐受性。（目前，中美洲没有咖啡浆果病，但是有人担心会此病会传播到中美洲）。

种子被送到了咖啡种植技术发展与现代化区域合作项目（PROMECAFE）国家，但是没有一个国家发布过。随后，爪哇在高海拔地区的质量潜力得到了认可。2016年，中美洲的巴拿马是第一个认可爪哇的国家。它是很有吸引力的瑰夏替代品，它有较高的风味质量，对叶锈病和咖啡浆果病有很好的耐受性，非常适合低投入的小农。

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