要用刀切，还能拉丝的开心果冰淇淋，在老荔湾才能吃到！

近几年越来越多人去中东旅游， 奢华迷醉的 迪拜 、 阿布扎比 、 人间天堂 大马士革 、 伊斯坦布尔 ... 除了绝美的建筑和风景， 最让Echo心动的就是那里琳琅满目的甜品。

最近广州新开了一家 阿拉伯 冰淇淋店，
充满浓浓的中东风情， 有 叙利亚 主厨坐镇， 主打各种各样的 中东甜品 ， 有80%的东西你可能连名字都没有听过， 还可以吃到中东很火的会 拉丝 的 开心果冰淇淋 ~

老城区的中东甜品店 巴根达什

这家店隐藏在老 荔湾 的一条街道里，
10月份新开的， 大众某评和某红书都没什么足迹。

门口坐着很多歪果仁， 大家都懒洋洋地坐在那里hea。 进门就闻到一股神秘的香味， Echo环顾四周， 咦~原来是因为这里有 水烟 供应， 均价40+，不算太贵。

店里的装潢比较朴实简约， 不带有任何一丝网红店的气质， 最核心的区域是 厨房 。

厨房是公开透明的， 玻璃橱窗的对面，
主厨在很认真地捶雪糕、做甜品， 偶尔也会开开小差跟镜头打个招呼， 欸~这个主厨有点皮~

叙利亚主厨亲手做的 中东风味甜品

主厨是来自 叙利亚 的 ， 即便是沟通有障碍， 他依旧很热情地跟我们介绍他的家乡甜品。

这里的甜品都很有 中东特色 ， 巴根达什煎饼、库纳法、巴鲁...
奇怪了，这里每个字Echo都认识， 但是组合在一起却让人一头雾水~

开心果冰淇淋是这里的特色，必点！ 这里的冰淇淋类似Echo之前吃过的土耳其冰淇淋， 里面不加一滴水， 而且会在鲜奶中加入一种叫 萨哈拉布 的东西， 这种东西 能发挥一种奇妙的张力， 从而使冰淇淋的 黏度 和 延展性 都发生变化。
而且制作过程 会像打年糕一样， 在下面这台机器里面， 用锤子反复搅拌捶打， 从而使冰淇淋里面的空气得到释放，
口感也会更加细腻黏软。

主厨告诉Echo， 这种冰淇淋在叙利亚当地非常出名。 冻硬时可用刀切，
微微融化时，挖起来还会拉丝。

开心果冰淇淋

我们点了一份水果味的开心果冰淇淋，
外面裹着一层厚厚的 新鲜开心果碎 ， 中间是水果鲜奶冰淇淋， 切成片状， 看起来很像日式拉面里的鱼板。

冰淇淋融化之后质感非常细腻柔滑，
吃起来有种黏黏的感觉， 却一点都不觉得腻。 新鲜开心果没有平时吃的烤开心果那么香口，
但是吃着带点淡淡的香味。
中间的水果味像是西瓜的味道，
还蛮清新的， 也没有Echo想象中甜。

不过由于冰淇淋里没有添加其他成分，
所以很容易融化， 吃到后面就变成一滩泥~

巴根达什煎饼

这份巴根达什煎饼是店员小姐姐推荐的，
内容很丰富， 煎饼 + 大量巧克力酱 ， 配上 新鲜水果 和 开心果鲜奶冰淇淋 。

煎饼是 新鲜现烙 的， 口感偏韧口有嚼劲， 目测是用 中高筋粉 烙出来的， 所以口感没那么松软。

中东人嗜甜， 炼奶、糖浆 和 巧克力酱 是他们甜品的标配。
这款松饼每一层都挤上了大量炼奶和巧克力酱， 今日份的热量爆表预警！

松饼的口感是极好的，
但是上面的炼奶和巧克力酱实在是太齁了， 吃了一块就腻到不行~

Echo最喜欢的是附赠的 开心果鲜奶冰淇淋 ， 口感又绵又滑， 吃完腻腻的煎饼来一口，舒服！

草莓巴鲁

这款草莓巴鲁类似布丁 ，
上面一层是 草莓果酱 、 奶油 和 开心果碎 ， 草莓果酱吃起来带点 胶质 ， 稍微有些香精味。

里面是 牛奶布丁 ， 口感滑滑的，入口即化， 吃起来奶里奶气的~

芝士奶油膏

芝士奶油膏一听名字就很罪恶，
还配上一份 糖浆 ， 再次热量预警！！

口感还蛮特别的 外面的皮类似糯米糍， 但比糯米多了些纤维的丝丝质感， 中间包着一整块 芝士 ！！

芝士香滑， 但是下咽有点酸酸的， 味道有些厚重， 就算有新鲜开心果碎救场也于事无补， 一块起两块止~

试过一轮之后，
Echo和阿bee都选出了心目中最佳， 开心果鲜奶冰淇淋！！ 其他甜品我们基本都没吃完，
所以只能打包回去跟家人朋友分享，
打包时主厨又给我们重新摆好盘， 并且配齐了水果， nice！

以上便是Echo今天的推荐， 吃多了老字号，
偶尔可以来这里吃个中东甜品调剂一下口味~

巴根达什冰淇淋 营业时间：9:00-01:00 地址：荔湾区恩洲北横街66-7号 （地铁1号线陈家祠A口）

来源：慢活广州