春天养肝等于养命，墙裂推荐4款养肝食谱

冬天带着寒风走了，春天带着花开来了，一年之计在于春，春天养肝正当时，这也是老中医的观点。

我们身体的保养跟四季春夏秋冬息息相关，春天尤为重要。下面医姐为大家介绍4款适合春季养肝的食谱。

1、韭菜炒鸡肝。

时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

2、清炒豌豆苗。

初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。

豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。

它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

3、西兰花炒胡萝卜。

从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。

而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。

因此，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天应该常吃。

除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。

4、黑木耳炒猪肝。

准备二百五十克猪肝，二十五克干木耳，葱、姜、淀粉适量，先将木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中调配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。

把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下，将猪肝炒熟炒透，放入盘中备用。

把木耳用热油翻炒熟，再把猪肝倒回锅中一块翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。

多吃黑木耳炒猪肝可补肝益肾，防治肝病。