最简单的冰箱整理术，都在这里了
说到冰箱收纳，不知道大家会想到什么。整洁？干净？方便？
一开始，我也想到的也是这些。直到后来接触了营养学，成为了营养师，慢慢就发现，收纳还是健康生活的一部分。
可能你一脸疑惑。别着急，我现在就从营养师的角度和大家分享一下，我自己关于冰箱收纳的一些技巧，希望能带给大家一些新的启发。
先给大家看一眼我家冰箱内部的照片。
图片来源：作者拍摄
细心的朋友可能会发现，其实每一层放的东西都很相似。
冷藏室的温度大概是 0℃～10℃ ，有的智能冰箱可以调节在恒温状态，但冷藏室不同地方温度还是会小有差别，一般就是下低上高，里低外高，壁低中高，我储存食物时就会考虑这个温度趋势，具体储存技巧接下来一个部位一个部位地说。
冰箱门架子上
冰箱门架子上的温度较高，我会放开封后要求干燥阴凉保存或者要求冷藏的各种调味品。比如番茄酱、芥末酱、豆瓣酱等。
有盖子的调味品记得把盖子拧紧，如果是袋装的调味料，我会用封口夹夹住，或者用封口机封个口。至于哪些食品开封后要怎么储存看食品包装上的说明就好了。
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封口夹网上都有卖，很便宜，每个 1～6 块钱不等。
还有下面这种小封口机也很方便便宜，一压包装袋就能快速封口，便宜的只要几十块就能买到。
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我还有个习惯，就是把一些酱菜，比如酸菜、泡菜，或牛奶也会放在这个地方，这个位置比较显眼，可以提醒我记得吃，时间久了就要及时扔掉。
平时有需要提醒吃或者定期扔掉的食物，都可以放在这个位置。
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冷藏层
我家冰箱的冷藏室分上下分 6 层，我一般会把携带微生物最多的放在下层，而携带微生物少的又怕污染的放在上层，减少食物间的相互污染。
具体来说就是最底层会放生肉和鱼虾贝；由下往上的第 2 层放鸡蛋、酸奶、豆制品，第 3、4 层放蔬菜，第 5 层放水果，最上面一层放当天吃剩下的熟食
再来说说，关于这些食物，我都是怎么收纳的。
第 1 层：生肉和鱼虾贝
生肉和鱼虾贝很容易腐败变质，也容易携带很多微生物，我就会把生它们用保鲜盒装好，放在冷藏室温度最低的底层。
保鲜盒，我用的也不贵，网上 20 多块钱就能买到。
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分享一个小窍门，肉和鱼虾贝解冻时最好都放对应大小的保鲜盒里盖好盖子，再放在冷藏层，这样解冻出来的汁液就不会弄脏冰箱的大保鲜盒。
如果家里的冷藏不够大，像我一样用保鲜袋装好再放在冰箱的大保鲜盒里也可以。
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第 2 层：鸡蛋、酸奶、豆制品
本来冰箱的门架上自带放鸡蛋的盒子，但是我没用，为什么呢？
门架是个开放状态，鸡蛋放这里，其携带的沙门氏菌容易污染其它食物，鸡蛋也容易吸附其它食物的味道，再加上冰箱门老是开关，这里的温度也不稳定，鸡蛋就容易放坏，所以我单独买了盛鸡蛋的盒子。
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特别要说的是，鸡蛋储存前不要清洗，因为这会破坏鸡蛋表面的霜状物，加快鸡蛋腐败变质；另外放鸡蛋时小头靠下大头朝上，让气室在上面，鸡蛋就会储存得更久。
酸奶都是盒装密封的，不会被其它食物污染，所以也放在了靠底的这层。
之所以把豆腐放在这里，其实因为我每餐都要吃含蛋白类的食物，豆腐、酸奶和鸡蛋都属于蛋白类，所以就放在了一层。
另外，但凡没有密封的，都要用密封袋或者密封盒保存着，像豆制品，无论是豆腐还是豆腐皮都容易坏，最好在一两天就吃光。
第 3、4 层：蔬菜
蔬菜的储存我选择了可以密封的大保鲜盒，之所以要密封是为了减少蔬菜水分散失，以免放蔫了，也能避免菜被冰箱壁直接冻坏。
为了尽量最大化利用空间，买大保鲜盒时，我都有提前量冰箱每层的长宽高，让每层刚好放下 2 个大盒子，最好选择有把手的盒子，这样取用起来更方便。
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之所以选择大保鲜盒，是因为它可以让我一眼就能看到很多菜，方便取用。
另外，我一般都会按照菜的分类来放，比如叶菜放一个盒子，瓜茄类和菌菇放一个盒子，根茎类放一个盒子，搭配的时候就很方便。
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另外我买菜比较勤，4 个保鲜盒常常都空 1～2 个，只有朋友来家吃饭时才会买的满满当当。
所以，如果一般的三口之家，买 4 个这样的保鲜盒就足够了。
但像有些蔬菜，比如洋葱、土豆、山药、葱、蒜等，就可以直接放在阴凉干燥的地方保存。像我家的厨房刚好连着北边的阳台，我就会把这些菜装在纸盒子里放阳台上。
第 5 层：水果
每天吃水果的量没有蔬菜多，我就买了小一点的密封盒装水果，选择密封盒也是因为可以减少水果的水分散失，吃的时候还会保持脆脆的。
但是，没熟透的香蕉、牛油果、猕猴桃、杏、芒果、李子、木瓜就不要放冰箱，因为低温会破坏它们的成熟过程，回头放室温也就熟不了了。
如果熟透了不及时吃的话，就可以暂时在冰箱放一下，但也得赶紧吃。
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有些皮比较厚的水果皮放常温就行，比如柚子、橙子，当然如果你家冰箱空间充裕的很，放冰箱也行。
第 6 层：当天吃剩下的饭菜
跟直接用盘子相比，用方形的保鲜盒更好，第一是密闭性好，第二是可以叠放，空间利用率高。不过我家基本不剩饭菜，所以这层也就放放当天要吃的湿面条，或者我做的炸酱、辣椒什么的。
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冷冻室
冷冻室的收纳比较简单，就是不同类的食物用不同的收纳盒密封保存。
之所以用收纳盒不用收纳袋还是为了提高空间利用率，冷冻室小的话就买小一点的收纳盒或者冷冻专用的保鲜袋。
冷冻室上下摆放的顺序和冷藏室一样，直接吃的熟的食物放上层，生肉和鱼虾背放下层。
肉冷冻前建议切成 1～2 指厚的片，这样来不及解冻时也能切得动。
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贝类买回来可能需要吐沙，所以我家基本都是当天买当天吃，不冻贝。
除了肉和鱼虾贝，冷冻室还可以冻水饺、包子、馒头等生、熟面食，我中午都是一个人吃饭，为了方便都会煮水饺，一般都会周末做好，放饺子盒里冻起来。
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另外鸡腿、排骨也会周末做一些，放保鲜盒里冷冻一些，随时吃上蒸屉热透就好了，非常方便。
好了，冰箱的收纳基本上就这么多了。这样有条有理，卫生健康的收纳方式，真的会让人爱上开冰箱门的每一瞬间。
收纳之路路漫漫，希望大家早日取得真经哦。
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