来这这种高级地方喝酒侬小点声好伐!

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上海可以说是大陆最早出现Speakeasy酒吧的城市。

在这座高楼大厦、租界洋房与弄堂相交错的城市里,隐藏着许多Speakeasy。理发店、可乐贩卖机、洗衣房、调酒工具店……不同门脸背后是风格各异的隐秘酒吧……

圣诞之夜,留一杯酒的时间,让我讲完昨天没说完的关于“地下隐秘酒吧”的故事。



Speakeasy这些店只有我们知道


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Kris Du

Speak low酒吧经理


“创建初衷是想把纽约和日本的饮酒文化带到上海,让更多人去了解并喜欢鸡尾酒与它们的故事。好的speak easy bar应该是热衷于传播故事跟文化,而不是单纯吸引顾客。


这里也适合他:Speak Low

书架后的秘密


对地下酒吧迷而言,Speak Low大概是最不地下的地下酒吧。因为它的名气实在太大,全世界酒吧排名里它位居前15位。


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当然它的入口设计极为低调,被隐秘于一家酒吧器材店内,进入酒吧的关键在于店内书柜,轻轻移开才能进入。

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穿过昏暗的通道登上二层木制楼梯,你便会发现酒吧第一个空间,有着纽约下城风格的酒吧,在这里你将感受到布鲁克林的感觉。假若走上三楼,你还需要费些脑力破解下进入的机关,


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最不容错过的自然是酒吧招牌同名鸡尾酒,据说这是一款带有浓郁茶道气息的鸡尾酒。其独特的口感更是在百加得调酒赛中获过中国区金奖。




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Mike Zeng

调酒师


“我们不再宣扬酒吧的形式跟风格,而是更直接的让酒成为顾客选择酒吧的决定因素,而不是风格或形式。让来店的客人可以品尝到世界新潮的鸡尾酒是我们主要目标。


这里也适合他:Barules Cocktail Club·

半杯神秘,半杯潮流


酒吧藏匿于上海音乐学院附近,在这里有两条规则:一、调酒师总是对的;二、如果调酒师错了,请参照规则一。


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如此注重调酒师的酒吧,拿手好牌毋庸置疑是酒的质量。但它,不止有酒!装饰风格同样令人印象深刻。


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Barules整体为古典英式酒吧风格,正门隐藏于英式电话厅中,沿酒吧内古典式楼梯拾阶而上,只能看到一架纯白钢琴。但其实,这里隐匿着Barules的另一个名为“L”的酒吧,而钢琴上的某个键,就是开启L的钥匙。

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在L内你可以体验到许多现代化的鸡尾酒制作方法,比如离心过滤、旋转蒸馏、低温烹调等。而每逢节日或Party时,在L酒吧你还可以体验到来自世界各地知名调酒师的拿手好酒。


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Bobby

酒吧策划经营


“我觉得每个男人心中都有一间自己的酒吧,恰好我个人又非常喜欢喝酒,因此就创建了这家酒吧。在我看来Speakeasy就应该是低调做事,高调做酒。

这里也适合他:Laundry.co·

乔装洗衣,喝杯酒


不知道你家附近的洗衣房是否有与帕丁顿熊同款的金属滚筒洗衣机,但在襄阳路上就有一家这样的洗衣房。作为BARBER SHOP的亲生兄弟,Laundry.co自然也不是一家“正经”的洗衣房。


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推开洗衣机旁边的金属门,才算正式进入酒吧。和BARBER SHOP一样,这是一家美式酒吧,皮质的沙发座椅、拼贴的地板、锡金装饰的天花板还有老派的长吧台,一眼便能让你沉浸在周末的夜里。


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通过橱窗里陈列的各种年份的好酒,不难发现这里的主打是威士忌。除了威士忌,当然也有不少鸡尾酒可供选择。据说,这里的鸡柳炒鸡不错,搭配上让人放松的轻爵士,质感生活,瞬间拥有。


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Ginger Xu

酒吧视觉顾问


“最初酒吧是结合美式油头的经典American Bar,后续又在花园里多藏了家Tiki Bar,希望给都市人带来海边度假的舒适感。在我看来优秀的Spaekeasy就应该是大隐隐于市。

这里也适合她:BARBER SHOP·

做个造型,再泡吧


Barber Shop怎么看都是间理发店,但门却被做成了墙,似乎是个关了门的理发店。但其实,它不但营业,而且营业时间还很晚。


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这里不仅有Tony老师,更可以买到发蜡或老式梳子。如果没人指路,恐怕你根本找不到酒吧入口。


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因为它完美地伪装在了一面穿衣镜里,开关则藏匿在旁边佯装无事的洗发水瓶中。假若你找到打开门的方法,只需穿过一条暗道,便进入了真正的BAEBER SHOP。

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这是间宽敞的三十年代美式酒吧:红砖、菠萝壁灯以及皮质座椅。贴心的店长还知道,在你喝到微醺,情绪涌上来的时候会需要一根雪茄,所以这里也会提供雪茄。


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Mimi Tang

黑天鹅公关公司 及

Black Swan Party创始人、Club 3 1/3创始人


“酒吧的建立是为了能在上海这个国际城市,给有格调和品味的时尚人士,提供质感的夜生活场所。Speakeasy并非仅是隐蔽那么简单,它更应是一个舒适放松的场所。我们酒吧虽处于喧嚣的外滩,但从大门开始就意在营造一种神秘低调的感觉。”


这里也适合她:Club 3 1/3·

外滩三号又三分之一


《哈利波特》里的九又四分之三车站终究是个魔幻的地方,但这个酒吧,真真实实地存在于外滩三号三分之一处。


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推开这个夜幕王国厚重低调的大门,从奢靡的水晶灯下穿过,揭开稳重的落地布帘,便开始了这段发生在讲究的年代里的故事。

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优雅的家具摆设,配上层次感的灯光和性感的音乐,觥筹交错中男士一丝不苟,女孩精雕细琢。活动日除了推出新款酒,第二重磅便是主题音乐以及高品质DJ,酒品要搭配节日主题,音乐同样也要。


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“Speakeasy”可以被理解为“小点儿声”——喝过酒你就知道,一旦酒精进入了身体,说话的声音那可是会不由自主地放大很多倍的,让你“speakeasy”,主要还是为了避免过度吵闹而引来邻居们的关注。

法律不但没能阻止当时的酒鬼们,反而造就了长盛不衰的Speakeasy 文化。即使禁酒令已成过去,但Speakeasy作为一种饮酒文化的ICON却被保留了下来。


如今的Speakeasy,相较于隐秘刺激的噱头,更多的是让Speak更easy的氛围。


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每个城市都应该有这样一道暗门,

暗门的后面是另一个世界。

Merry Christmas!



策划·邹帅

编辑·周玉洁孙东岳

采访·高晓 孙东岳

撰文·武权 刘嘉俪 吴雨濛 申申 寇东

摄影·邓煕勋

插画·橙苦来 VINI

媒体编辑·王卫

编辑助理·曹昕昕

设计·李泽敏




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今天的你好看吗?

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