酸辣鸡胗

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周末时间总是过很快，上午带娃去图书馆看了会书回来都快十二点了，提前两站下车准备绕到巷子边上的肉铺买点肉。一下车发现旁边新开了家菜市场，也省得绕路就直接进菜市场了。里面东西还挺齐全。正琢磨着买点什么肉，看着鸡胗不错就挑了一点，小家伙急得抓住我的手嚷道：“我不吃这个我要吃鸡腿”。每次去买肉她都只认准“鸡腿”，替换成排骨也不行。只得又买了十几个鸡翅根，旁边的五花肉还不错也买了一块。周末又要大吃一场了。

到家已经十二点多了，其它的菜做起来太耗时，炒个鸡胗快手又下饭。秋天用朝天椒腌的酸豆角一直没开吃，打开尝尝味道很好。用来炒鸡胗酸辣美味。

酸辣鸡胗做法：

食材：鸡胗，酸辣豆角，料酒，生抽，酱油，生姜，蒜，花椒，香叶

1. 锅里放水和鸡胗一起煮十分钟去血水

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2. 鸡胗切碎，放料酒，生抽腌一下

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3. 锅烧热放花椒，八角，香叶爆香，再放生姜和蒜炒出香味

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4. 倒入鸡胗爆炒约五分钟，放点酱油炒变色

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5. 临出锅前放入酸辣豆角翻炒几下盛出

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自制的酸辣豆角早上吃粥也不错，和鸡胗一起炒更美味。脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣味非常开胃，伴上米饭两碗下去不是问题，吃得人心满意足。人有时所求并不多，简简单单一道菜就能让人幸福感顿生。花点时间，花点精力用心做道好菜，生活就是这样简单。