果农滥用催熟剂，几万斤葡萄被销毁！催熟的葡萄能吃吗？

文丨药疗君 王朋阳 编 丨乔乔 图 丨网络

近日，有媒体报道，西安有名的“户太八号”葡萄被现场销毁两万斤！只因果农为了利润，过量使用了催熟药剂。为了维护葡萄的品牌形象，西安鄠邑区相关部门进行了联合执法，入园清理了6亩、约两万斤过量使用催熟药剂的葡萄。

其实，水果催熟并不是现代人的诟病，在古代人们就掌握了果实催熟的技能，古代埃及人通过划伤无花果树促进果实成熟，中国人把青涩的梨关在房间里熏香以催熟。而现代的花贩们可以把云南的花剪下来运到北京再去开，水果贩子们，则用“药水”把青香蕉催熟……在这一切看似无关的现象背后，都藏着一只看不见的手——乙烯。

了解催熟，先看水果是怎样自然熟的

我们都知道，水果在成熟之前，味道大多很青涩，要么坚硬无味要么是酸而不甜的。这是因为水果本身含有叶绿素，味道酸涩是因为单宁，硬主要是因为果胶的作用，没有甜味那是因为淀粉还没有转换成糖呢。

当果熟蒂落时，植物本身就开始产生乙烯啦，可以说是乙烯的出现才是水果的真正成熟的开始。而此时，水果内部可就热闹啦，各种物质纷纷开始为成熟而战，酶开始分解叶绿素，很多水果原有的绿色开始消失，并产生新的色素比如黄色、红色等等，还有一些酶比如淀粉酶会把淀粉水解成糖，或把酸变成中性，果胶酶把果胶分解掉，然后本来坚硬无味或青涩的水果就变得香软可口啦~

但这个过程很快，从成熟到腐烂只需要几天时间！所以人们常常会在水果成熟期到来之前就摘下，目的就是为了在植物自身乙烯还没有产生(或产生量最少)放置在合适的环境下，来延长成熟期，这样就有足够的时间运送到全世界各地。

这种方法比较适用于一些热带水果，例如芒果、香蕉、猕猴桃、苹果等。

小贴士：常用的水果催熟方法

常用的方法：物理方法（温度）、化学（植物生长调节剂、SO2、熟石灰等）

常用的药剂：乙烯利是低毒农药，学名：2-氯乙基磷酸

常用的剂型：40%水剂。（原药、水剂、可湿性粉剂等）

催熟的葡萄为啥要销毁？

和延长水果成熟的道理一样，为了让水果快点成熟，人们就学会了人工添加乙烯催熟的技能！

不过不用担心，乙烯其实和食品添加剂一样，人食用并不会造成生理危害，但对果子的口感和品质的影响很大，毕竟不是自然成熟的，所以此次销毁的2万斤葡萄也是出于这点考虑。

“用了乙烯利催熟的户太八号会偏酸，而且不易贮存、运输，简单说这样的果子上市会砸了户县葡萄的牌子。”现代生态农业协会一名技术人员称。

催熟的水果对人体健康有害吗？

合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，才有可能对人体健康造成危害。

不过，到目前为止世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。也有人说水果催熟剂会让孩子提前发育，这完全是一种谣传，使女孩提前发育的激素是雌激素，和乙烯风马牛不相及！

如果您担心乙稀利超标，可以用苏打水浸泡去除残留。

最后还是建议大家选购正规渠道有质量保障的水果。

药疗君的疾病宝典：

儿童感冒、小儿腹泻、小儿便秘、近视、积食、儿童护理

高血压糖尿病高血脂高尿酸痛风痛经乳腺增生妇科炎症卵巢癌

发烧、疫苗、心梗、中风、便秘、湿气、口腔溃疡、慢性咽炎、中耳炎、耳聋、智齿、抑郁、痔疮、烧心、脱发、鼻炎按摩、甲沟炎、幽门螺旋杆菌、烂嘴角、肠绞痛、偏头痛、胃食管反流、癫痫、甲亢、甲状腺、肩周炎、前列腺、黄色瘤、淋巴滤泡增生、肾衰、食管癌、胃癌、肺癌、大肠癌、艾滋病

减肥、二胎、失眠、皮肤、防晒、美白、晒伤、痘痘、黑眼圈、腋毛、狐臭、晕车、扭伤、运动猝死、过敏、脚气、空调病、伤肾、泡脚、瘦脸、排毒、戒烟、熬夜、三伏天、甲醛检测、血型、干溺水、骨刺、避孕、产后性事、乙肝调理、三伏贴、葡萄、白色糠疹、维生素C