家里的味道：南瓜牛肉酱

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大学离家，总对家里充满了怀恋，外面的味道再好，美食再多，总对家里的食物有一种偏执的迷恋。

那是独自在外，努力拼搏的人，内心的慰籍。

每每离家，妈妈总会为我拿几瓶酱，吃饭没味道的时候放一点，总会有一种还在家里的感觉。

如今我也学会了做酱，希望把这个方法分享给大家。

首先准备原料

①调和油200g

②辣椒粉30g

③牛肉250g 香菇丁40g

④南瓜泥60g 炒面粉20g

⑤花生仁30g 瓜子仁25g 核桃仁25g 芝麻仁25g

⑥淀粉15g 盐20g

⑦生抽适量

⑧味精5g

接下来就是做的步骤了。

⒈原辅料准备牛肉切成小丁，南瓜去皮切分，蒸热（15min），打泥，面粉炒热备用，芝麻，花生仁，核桃仁烤熟，瓜子去壳。

⒉调配先加调和油，微热时加入辣椒粉至油亮，再加入③煸炒至热（8min），按顺序⑤④⑥⑦加入（边加边搅拌，保持微沸）

⒊煮熟小火不断搅拌10~15min，起锅时加味精。

南瓜牛肉酱就做成了，接下来大家可以装罐了，但要注意罐子的排气与杀菌。

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里面原料的多少，大家可以根据喜好调整。

我想做菜的很大乐趣是做的过程，各种不同的调料，不同的食材碰撞出味觉的盛宴。

希望你能异国他乡可以做出家乡的味道。