为什么在平原生活的成都人，都迷上了 “高空下午茶”？
虽然地处川东难得的平原，但仍然阻止不了这座城市的人对高空的向往。
文、图 | 韦立 小绿酱
编辑 | 阿七
下午茶这种风尚生活方式进入成都相对较晚，但不可否认的是，蔓延速度却很快。与城市本身崛起的轨迹相似：两年前，下午茶对于成都人而言，也许只是在茶馆里打麻将和摆龙门阵；一年前，成都人对于高空下午茶几乎是没有概念的。
而当一栋名为朗御的大楼横空出世之后，“高空”这个词便风靡全成都，高空下午茶也随之成为成都人的一种新兴的生活方式。虽然地处川东难得的平原，但仍然阻止不了这座城市的人对高空的向往：登高远眺，抛去城市的喧嚣，进入眼帘的只有一望无际的天空。
此次，大城小店 （bund-shop） 穿梭云端，寻找成都值得浪费一整个下午时光的高空去处，把一切琐事抛到九霄云外，专心地在高空享受下午茶时光吧。
成都丽思卡尔顿大堂吧
延续传统英伦风尚
英式下午茶的起源与英国皇室息息相关。在人们逐渐将之融入生活的今天，英式下午茶不仅象征着高贵与优雅，更多的是一种尊贵生活方式的体现。如果让我在成都的下午茶去处中挑出唯一的话，那必然是丽思的大堂吧。它的英式下午茶延续了传统的英伦风尚，且久负盛名的出品当然也是选择它的原因。
大堂吧的上下座位错落有致，在立体线条间透出低调的华丽，在中式古典风中带点摩登感的环境很符合成都的闲暇气息。
其实每一次到 Ritz 喝下午茶都会是个新的观感和尝鲜感，皆因饼房的厨师长花样玩得太溜了，针对节日便会创新出特定主题，也将根据时令节气将美食元素融于点心当中。
这一次很显眼地就能看到青绿的芦笋和吃到浓郁香味的松露，而主题则为“Lady M”，在头盘上点缀了秋日的清新花艺，而这个独特的M也划分为了：Merry活泼俏皮、Mysterious 神秘妖娆、Modern 摩登独立，分别有三种卡片，可以边吃点心边填色，使下午茶增添了趣味。
当一层一层地品尝这三层盘时，由上至下、由甜至咸的顺序也是经过细心安排的从味觉到视觉的完美体验。甜点最为满意的是对甜度的控制，其实奶油等食材选用进口如今已经是每个甜点人必须该有的操守了，也不必特意挑出，只不过像丽思大堂吧这样把甜度控制得如此精准，不会吃到最后被甜腻所缠身的真数不出来几家。
最为丰富味蕾的要数草莓酸奶奶冻，味道神清气爽。咸味小食部分松露芦笋塔里的松露有着神秘的香味，是那种上脑的香，久久不会散去，一试难忘。
下午茶之所以叫下午茶不可缺少的是茶，按个人喜好可配中式茶、西式茶或咖啡，中式有高山云雾、八宝茶、玫瑰花茶等，而西式则有伯爵、早餐茶、大吉岭等英式茶，选择多之余真的会使你出现焦虑呢。
在吃到一半的时候，新鲜出炉的司康饼就会被呈上，Ritz 的淑女（女员工的称谓）会轻声提醒一句要趁热吃，这个时机也刚刚好，不会因为吃了司康饼微微的饱腹感影响了食欲，而把司康饼切开时还保持着热腾腾的状态，是口感最佳的时候。
配备的果酱有橘子、桑梅、草莓三种，也有甜而清爽的 Clotted Cream（冻奶油），四块司康饼可以各抹一种，不得不佩服这份对细微之处的贴心。在这么多款甜点中，看起来最为质朴的司康饼也被饼房烤得一点也不普通。
在这优雅古典的 25 楼之上看这个城市里的车水马龙平添无尽遐想，定会顿时豁然开朗，到过 Ritz 的人也一定能够身同感受这份愉悦感，这是真真正正地在喝下午茶，享下午茶。
价格：358 元+ 15% 服务费/套
地址：成都顺城大街 269 号
富力丽思卡尔顿酒店 25 层
Tel：028-83599288
BUTTER-FLY
边喝下午茶边看免费演唱会
作为高空下午茶的新成员，它并没有随着大队伍开到朗御去，而是另辟天地，因此也使得其私密性有着得天独厚的优势。而在地理位置上，也因为紧靠成都体育中心，这里也成为演唱会的高空观赏之地。在窗边往外一看便是体育中心内场，舞台上的，观众席的任何一个小举动都一览而尽。
能找到这里只不过是机缘巧合，当时也只是因为晚上的饭局时间未到，便找个休憩的地方，本是对出品不抱任何期望的我在吃下了一口海盐芝士之后，就马上将视线从手机屏幕转移到甜品上。
与一般加入海盐的 Cake 不同的是，店主把海盐的占比加大，以降低芝士的甜腻度。如此细腻的店长竟然是个男生，每天在 Butter-Fly 的大部分时间他都待在制作间里，甜品大部分是有客人时才现做，出炉之后他会走到桌前与客人聊天，讨论甜品的制作与口味的调整，甚至有（女）客人和他聊上了一个小时，而我自然就是在邻桌听着，算着时间。
尝过甜头之后我再次上门，带着要一股尝遍店主的拿手甜品的势头。外貌讨喜的焦糖芒果慕斯被我迅速解决掉，轻轻挖开光滑的表层，在不大的空间里却层次丰富，充足浓郁的芒果夹在了中间。焦糖是珍贵的琥珀，当果味浓郁的芒果与甜蜜结焦，情是化不开的浓，味是忘不掉的美。
在环境布置上没有过多的堆砌摆设，这一点符合私密场所的简洁性。器皿的选择往往是决定一家店的品位，Butter-Fly 的茶具是色彩各异的蝴蝶，餐具则以鲜花为主题，表现出优雅、风情的范围，这大概也是这里所希望的目标人群吧。
与优雅的茶具搭配的是风靡全球的 TWGTea，有人把它比作茶叶中的 LV，也有人比作爱马仕，无论是银月绿茶的香草香，伯爵红茶的佛手柑香，还是大吉岭皇家红茶的莓果香，无一不是下午茶的最佳拍档。
人均：53 元
地址：成都体育场路 1 号
富力中心 B 座 4 单元 4702
Tel：028-86650315
18123230996
Original Coffee
直奔蛋仔冰淇淋
刚踏进 Original Coffee，扑面而来的咖啡香和好音乐，就让人立刻感觉到“可以随时来店里轻松喝一杯”的好心情。
餐厅随处可见的细节都看得出主人的用心：清一色的铁质座椅为餐厅整体的工业风定调，加上一整面墙的彩绘和复古黑板报，座位上方的“绿植上墙”，麻绳灯……都是 Original Coffee 心机独具的小细节，让店内始终散发一种能旁若无人地愉快聊天的气氛。
在开业之初，蛋仔冰淇淋作为主打同步亮相，这款用街头小食霸王的鸡蛋仔和各色口味的冰淇淋相结合的产品在数小时后便受到了各路人群的蜂拥而至，店员们连欢迎语都还未说出口，便有客人直截了当地点了蛋仔冰淇淋。
其实，它的走红要归功于美国加州的冰淇淋店 Cauldron Ice Cream，它把香港的传统小吃鸡蛋仔和液氮冰淇淋做了创意的混搭，在 Instagram 上一炮而红。而 Original 也在基础之上调整了一些想法，使它在成都迅速蹿红，一跃成为下午茶首选甜品。
一热一冻的组合，用外脆内糯的鸡蛋仔刮上一层冰淇淋无疑是最正确的品尝方式。鸡蛋仔最重要的是蛋浆，作为一个吃鸡蛋仔长大的广州人亲身体验之后，终于可以说成都也有过关的鸡蛋仔了，在此之前成都所有做鸡蛋仔的地方甚至茶餐厅均是浑水摸鱼之辈，蛋香浓厚，不含糖精奶精是最基本的要求，这里做到了。
人均：60 元
地址：成都太古里朗御 1 单元 4701
Tel：18628226480
The dot
高空中的意大利地中海风情
想要在成都享受到纯正迷人的意大利地中海风情不太容易，毕竟那蜿蜒的海岸线、纯白的火山岩、充足耀眼的光照听起来都太过奢侈。可是在成都腹地朗御大厦里的 The dot，让这一切皆可触碰。
在 The dot 的空间里，主人提供的可不止美食这一味的快乐。餐厅内以黑白色调和原木为主，270 度全方位的落地玻璃让太古里的新老建筑群尽收眼底，来这里挑个窗边的位置用点茶点，阳光洒在身上，仿佛身心都被治愈了！
在店里可以看到一派温暖可爱的后台忙碌景象，黑色矮吧台和厨房让烹调过程尽入眼里。每天在这块方寸之地做西餐、煮咖啡，主厨 Jason 却总是露出幸福神情。在吧台后挥汗如雨地制作料理的他，一见客人进门，无论忙到哪个阶段，总会抬头很有元气地说句：“欢迎光临。”
下午茶的甜点也在经典的口味上做了调整，比如 The dot 的拿破仑就没有用传统的卡斯达酱，而特别选用了坚果味的迪普罗奶酱，更凸显榛果口感；榴莲慕斯配上了软绵的轻芝士蛋糕，再画龙点睛般搭配一颗法芙娜巧克力脆珠，也是一绝。
而英式茶饮也不是一个简单的茶包就能搞定，而是特选了食材，花功夫现煮而成，还可以根据客人口味进行调试；进口起泡酒调制而成的气泡水，也是口感丰富，与别人家的气泡水相比颇有“dot 家特色”。
人均：60 元（仅下午茶）
地址：成都太古里朗御 1 单元 4101
Tel：028-81470595（需预约）
-The End-
