新年第一天 老蒋烤了一只鸡...

君品老蒋：一个装备极客的自说自话

今天是新年第一天 ，老蒋首先祝大家新年好呀！

话说最近这几天北京真是冷的可以 ，前天早上出门都零下11度了！老蒋的手差点粘在车门子上 ！惊恐ing......这些年北京很少这么冷了。

这大冷天，放假宅在家里 ，能干点啥呢？

正巧以前当兵很多年的老哥教了我几个在野外很容易做的鸡

想歪的一律去面壁啊 ！！！！！

今天老蒋把做法分享给大家。工具非常简单哦，有把小刀和两个盆子就行了。
我大吃货帝国的思想：只有吃饱饭才能保证战斗力

主菜 土烘叫花鸡

叫花鸡：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到庾山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。经后人改良除了现在的版本。

主料是嫩母鸡1只（1000克）、细嫩的三黄鸡最好。我们哥俩为了好熟用的提前腌制的好的一只1斤半的小母鸡。

１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、酒、盐，各种香料喂好 腌制一小时取出，将丁香、八角等香料的粉末，擦于鸡身用手来回拍半小时 让香料吃进去；（我用的是家养的小母鸡。头天晚上收拾好，用葱姜蒜酱油白酒 大料这一堆调料腌制好）

２．用荷叶把腌好的鸡包上一层，然后用细麻绳扎牢；（我直接用的锡纸包了两层 无奈 这时候弄不到大荷叶）

３．把干净的黄土（能找到红土最好 那样烧出来的最好吃）碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，让泥紧紧粘牢，再去掉湿布，把泥没包匀的地方修补好。

４．将裹好的鸡放入预热好的火坑，使劲堆柴火烤3-４０分钟。（具体根据情况而定。我用的十多斤柴火才熟 ，）

５． 取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，揭开锡纸，掰开就成吃了（小心爪子哦，很烫的）。

我们用的是加深的火坑当灶台。挖了差不多40厘米深，提前烧二十分钟留出红碳。把泥球放进去上面架上柴火还能炒菜，

老蒋聪明吧 。

焖完加了柴火烧了一会，鸡才熟透。 砸开泥球那一瞬间满满的幸福啊！我用的火坑 是这样一个加深的三石灶。在地上挖一个四五十厘米的坑 在坑边围上三块大石头，既能炒菜又能烤东西吃，

主食：青豆腊肠焖饭

主料是这个青豆罐头，很便宜的！我喜欢揣总是喜欢在车里揣上一个。

1.根据人数，提前把大米洗好放到电饭煲里，尽量不放水。（在野外我用的是两个小铁盆）

2.将青豆罐头弄开，腊肠斜刀切厚片。葱姜切丝。

3.锅里放少许油，葱姜炒香，把豌豆，土豆，腊肠一并放入加少许盐翻炒到五分熟，多加水。（在野外，可以直接用洗干净的铁质器皿炒制，我用的两个小铁盆，用一个炒菜。一个准备焖饭。

4.把炒好的青豆腊肠倒入电饭煲中和米饭一起焖到水干掉。

（户外，我直接讲炒到半熟的青豆和肠岛连汤带水倒进另一个装米的盆加水到一个手指节的高度，把炒菜的那个盆子当锅盖直接扣上 。看着火把汤慢慢熬干。一个人吃的话用军用饭盒就成）

米饭焖好后，打开，把菜和米饭混合翻搅再盖上锅盖，继续焖一会即可出锅。

配菜 石板烤鱼

上文说了 焖完饭我又在火坑里加柴火焖鸡肉，在这个的同时架上一块洗干净的石板，烤鱼用。

把新钓的小鱼放在石板上烤的那种味道真的无法想象的诱人... 还能顺手整点小酒 边吃边烤 那叫一个滋润！

呵呵 大家学会了吗！ 老蒋我要去吃鸡了！

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