核桃油的主要的保健功效
古代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：核桃仁能补气益血、润燥化痰、温肺润肠，且味甘性平。《开宝本草》也有类似记载：核桃仁食之令人强健、润肌、黑须髯。
现代医学现代医学研究认为，核桃油的药理作用是：
第一、对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉作用；核桃油有镇咳作用，预防炎症和哮喘；
第二、增强人体的抵抗力，提高人体免疫力、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效，可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；
第三、营养均衡,促进生长发育. 核桃油中亚油酸,亚麻酸的比例接近1:4的均衡比例,健脑益智促进大脑发育提高和维持脑细胞活力,增强记忆力；
第四、促进人体骨骼及视网膜发育、降低血糖，预防糖尿病。可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；
第五、润肺乌发增强毛发光泽 ,细润滑皮肤.润肠通便,减少便秘；
第六、预防老年性痴呆；
第七、预防乳腺癌和直肠癌。
核桃油对婴幼儿的作用：
1、缓解脑疲劳：纯天然野生植物性亚麻酸能促进脑黄金DHA的形成。
2、改善记忆力：核桃油含有重要的补脑元素磷脂，在大脑中，磷脂类物质比重高达30%，承担传达信息的重任。另外磷脂是人体所需胆碱的主要来源，而胆碱可以促进细胞活性化，提高记忆和智力水平。
3、促进婴儿大脑发育：能全面均衡的补充宝宝需要的营养。核桃油的营养成分中,人体不能合成的亚麻酸(Ω-3)、亚油酸（Ω-6）的比值和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。
4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑：核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：6容易被宝宝消化吸收，其中亚油酸可润肠通便。
5、促进头发生长：核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长
6、预防及缓解皮肤湿疹：核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用
7、促进生长发育、平衡新陈代谢：核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。
核桃油的吃法
成人
每日10毫升－25毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。
1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；
2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；
3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；
4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；
5、蘸食(蘸面包或则饼内加上蜂蜜或果酱口味更佳)。
佩娟亲自在六盘山找的山里核桃用土法就是物理压榨法让山里老乡亲自压榨的，市场上怕没有这个土货了
6、直接口服。
婴幼儿每日的吃法
1、6个月内 1-3ML/天 在米湖、鸡蛋黄、米汤等辅食中添加核桃油；
2、6-12个月 3-8ML/天 辅食以泥糊状和半固体食物为主，可将添加入蛋羹、肝泥、肉泥、蔬菜汤、稀粥等辅食中；
3、1-2岁 5-10ML/天 辅食逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物、可将添加入稀粥、面条、肉末、碎菜等辅食中；
4、2-6岁 10-30ML/天 。
油料压榨工艺的基本过程如下：核桃原料——清理——剥壳——脱皮——干燥——破碎——压榨——初榨核桃油。
食用方法
1、每日早晨空服或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用（改善便秘效果特佳）。
2、核桃油可用作烹调油直接烧菜（尤以烹调海鲜，营养和口味最佳）。
3、给婴儿蒸羹时适当加入核桃油少许。
4、核桃油也可用作擦高档家具，调制油画颜料等，效果特佳。
主要功效
1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃油还可以起到御寒的作用。
2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。
5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。
7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。
8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。[2]
儿童健康
1、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA；亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份．微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。 （植物源性Ω—3脂肪酸不会转化为EPA．）
2、促进视网膜发育
核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要．防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。
3、促进钙吸收帮助骨骼发育
富含天然维生素A、D－－可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。
4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收．其中亚油酸可润肠通便．
5、促进头发生长
核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长
6、预防及缓解皮肤湿疹
核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用
7、促进生长发育、平衡新陈代谢
核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。
适用人群
特别适合于孕妇、婴幼儿、青少年、中老年及身体肥胖者、从事紧张脑力劳动者（应考学生、白领阶层、商务智士）、经常出差及长期熬夜的工作者和身体虚弱者。
原料:山里的山核桃和人工种植的不一样，大家也可先试试一斤山核桃，吃了就知道，我寻的和市面上有哈不同，一斤山核桃80元
山核桃物理冷压榨的土法出纯油一斤380元