春季来临,又到吃吃春笋的季节了

姜师傅来说说春笋有哪些做法

大地回暖万物复苏又到了吃春笋的好时节了,立春过后是挖春笋最好的时机,这个时间的春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口是山八珍之一,也被大家称之为菜王。

春季来临,又到吃吃春笋的季节了_第1张图片

春笋烧鲥鱼是一道具有地方特色的名菜,下面我就来说说如何制作它,首先准备好鲥鱼清理干净去处内脏后用盐、料酒、白胡椒粉腌制。

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将春笋切成瓦鱼块,铁锅烧热后下猪油至三成热时倒入笋块炸约15分钟捞出,待油温升至五成热(约110℃)时复炸20秒钟起锅倒入漏勺。

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锅中留底油将清理好的鱼放入锅中煎至两面金黄(煎鱼一定要双面煎才美味哦),煎好后加入热水没过鱼身,接着再加入生抽、白糖、绍兴酒、鸡精、白胡椒粉,水开后把之前炸好的春笋加入锅中转中小火闷煮20分钟即可,(闷鱼的时候尽量不要去翻动防止鱼肉破损)。

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上面是姜师傅对于春笋有什么美味的做法的回答,希望楼主喜欢.

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