不道周末吃什么？这些菜都够你办个轰趴儿了！

其实，医姐用了一个星期的时间来想周末吃什么......又到周五啦，亲们想好吃啥了吗？没想好不要紧，医姐带你去吃高逼格的8段位家常菜~~只不过....额...这菜得大家在家手动制作~

段誉

段式绝味鱼头

食材：千岛湖鱼头

调料：辣椒段、大蒜黄酒、酱油、盐、糖

1、将鱼头清理干净劈开待用。

2、锅内下入油加入葱姜爆香，然后下入鱼头。依次放入黄酒、酱油、盐、糖；大火烧开加入开水慢炖35分钟。

辣椒段油炒香待用。

3、炖至35分钟后加入米酒在烧制5分钟前下入辣椒段，再烧制3分钟出锅，撒上香葱即可。

蔡圣泽

冰糖红枣焖蹄髈

食材：蹄髈

调料：冰糖 红枣 盐

做法：

1、选用2.6斤左右的猪前腿的蹄髈一只，去毛洗净。放进热水，出血水3至5分钟之后沥干，手拿蹄髈，放在火上微微烤制。

20颗冰糖需要提前捣碎。

2、在蹄膀背后改刀防止深煮后表皮裂开，洗净后深水白炖约3个小时，直至酥烂取出蹄膀，汤留备用。

3、锅中倒入底油，加入捣碎得冰糖，等冰糖全部融化起沫泛红加入大量高汤，刚刚没过猪蹄就可以。

每隔15分钟，往里面加入18颗新疆大枣，加入至少3次，枣会慢慢的煮烂。加入盐调味即可，把蹄髈捞出。

4、剩下的汤汁再次加入红枣熬制，直至汤变得黏稠，把熬好的汤汁淋在蹄髈上即可。

常引航

子鸡

食材：

土鸡、腊肉、大头菜、生姜

调料：盐、秘制料包

做法：

1、鸡3.5斤洗净整只置入子中。腊肉4斤、生姜、大头菜洗净切片放入子里。

2、不需要放盐、酱油， 子里不加水，子天盖的凉水，要不停的更换。

3、当烹制到了3小時左右，看到蒸馏水有油泡，即可。

李国莅

水盐菜羊肉

食材：羊肉、水淹菜、青椒、香菜

调料：盐、鸡精、花椒、三奈、白扣、砂仁。

做法：

1、带皮羊肉放清水浸泡清洗干净，切长条。锅中倒入清水，把切好羊肉放入锅中，中火烧开锅后撇去浮沫。之后再烧开三分钟，把羊肉沥出备用。

2、羊肉放入锅中，加入足量清水，接着用纱布包上花椒、三奈、白扣、砂仁一起炖1小时左右。加入盐、鸡精调味。

3、出锅后放入水盐菜，煮5分钟。上桌前放入切好的青椒，香菜即可。

白丽

砂锅胡椒虾

食材：泰国明虾、蒜、大葱、老姜

调料：盐、糖、生抽、鸡精、黑胡椒粒、研磨过的黑胡椒，白胡椒粉，米酒、料酒，大料，香叶

做法：

1、炒盐。放一定量的盐，炒至盐变色，放入八角、大料、香叶、黑胡椒，需不停翻炒三个小时左右，炒好隔夜第二天用。蒜蓉、老姜、油一起爆炒，直到香气出来备用。把虾洗净吸水，剪去长须。

2、锅内倒入油加热，将虾炸熟，捞起之前开大火将油逼出，随后捞出，用厨房用纸把油吸干，让虾壳干亮。

3、备好一个砂锅预热，放入黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉，炒一分钟放入蒜蓉，将虾放入砂锅内，翻动虾身，使其均匀裹上胡椒。

4、第二次放入黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉，关小火，再倒一些米酒和料酒，用火再烧一下。待汁快要收干前，加入炒好的胡椒，即可装盘。

怎么样？是不是老霸道了？医姐再给你一张图，下周不知道吃什么的时候就把这个文章点开，截个屏，截啥吃啥！请叫我雷锋！