他一动手就吓哭10亿吃货，却有千万人等着被“虐”，这个硬核美食博主太“刚”了！
坦诚和真实永远最有吸引力
硬核人生
True life
“哈喽大家好我是王刚，本期视频跟大家分享一道家常菜——红烧娃娃鱼。”
视频里的男人一手比着八字，一手拎着食材，笑容朴实。
可能娃娃鱼真没那么“家常”，粉丝们隔着屏幕还没闻到香气，八条腿的杠精们已经顺着网线立马抢占了道德高地。
“珍惜保护动物也吃？这就是中国人的劣根性！”
“对食物毫无敬畏，对自然毫无敬畏，对生命毫无敬畏！”
“吃NM的娃娃鱼，吃娃娃菜不行吗！”
铺天盖地的舆论一下子把这位“王师傅”送上了热搜，但这一次网友们却一边倒地站在了王刚这边。
且不说视频中早有标注人工养殖，在处理食材过程中，王刚第一步就示范将娃娃鱼敲晕，以减轻其痛苦，同时更方便操作。
再说食材处理、烹饪技法本就是厨师基本的业务能力，各凭本事竞争上岗，要是都在后厨伤春悲秋黛玉葬花，客人还吃不吃饭了？
出于尊重，王刚还是发布了一则道歉视频，承认人工养殖娃娃鱼还不够普及，视频中“家常菜”的说法不严谨，以后会更加谨言慎行。
不过我们王刚师傅也是蛮“刚”的，虽然被网络暴力按头道歉，但还是“虚心”照顾到杠精的需求，最新一期视频还真就教了一道“蒜蓉粉丝蒸娃娃菜”。
杠精宝宝们端起碗吃饭可以，放下碗可别“骂娘”呀。
可能有人纳闷：网上美食博主这么多，凭啥这个其貌不扬的王刚就能上热搜？
也是，别人秀着blingbling的网红厨具，播着舒缓的小音乐，精致的柔光滤镜里画面一切，食材就变成了香喷喷的佳肴。
看是一定好看，吃不一定好吃，学是一定学不会的。
再看看王师傅：
一圈不锈钢灶台，一口乌漆嘛黑的大铁锅，一把锃光瓦亮的圆钢勺；“身经百战”的木砧板，开膛破肚，斩瓜切菜，最真实的后厨，就是怎么顺手怎么来。
讲解步骤更是“硬核”，一口地道川普只讲干货，为了节省大家的时间，语速叭叭叭无断句仿佛一个没有感情的杀手；
那句经典的开场白“哈喽大家好我是王刚！”之后，你永远不知道他会从菜板上抓起一个什么样的食材。
紧接着镜头直怼教学现场，行走的“AI菜谱”就是王师傅本人：
“首先我们把锅烧热并加入适量的油滑锅……不喜欢xx的同学可以不加。”
“肉片必须用里脊肉，配上刀口辣椒才正宗好吃，蒜蓉需要放在刀口辣椒之上，否则蒜蓉会过生，‘刀口辣椒’会变糊，‘泼油’的油温必须达到7成熟才能激发辣椒和蒜蓉的香味……”
一顿猛如虎的操作之后，王师傅还贴心准备了“技术总结”，为你的“佳肴”负责到底。
不讲废话不卖情怀，看惯了小清新欣赏派，上来就拿出真东西的“硬核博主”成了网友们眼中的一股清流，朴实接地气的王师傅一下子火了。
“别人是教你做菜，王刚是教你开饭店。”
“明人不说暗话，王刚不说废话。”
“我第一次看到有人教做美食是从杀食材开始的。”
点进他的个人主页仿佛粘贴复制，每一期视频的标题都是：厨师长教你xxx。
但他分享的川菜粤菜盐帮菜大多是重油重盐，经常一下就是半锅油，被粉丝调侃为“宽油劝退”。
跟着王师傅，很多十指不沾阳春水的都市白领第一次走进了厨房。
原来最简单的蛋炒饭，蛋黄和蛋清要分开炒；刀片太厚的菜刀切不了土豆丝；装菜的盘子去厨具店里买要比超市便宜好几倍。
也有手残党自嘲看了王刚三百期视频，只学会了把锅烧热。
有人沙雕玩梗，有人认真学做菜，这个站在食物链顶端的男人在YouTube上收获了一票歪果仁粉丝，还得到了日本动漫《中华小当家》作者的赞赏，网红大V江宁婆婆都被圈粉，打破了好几层次元壁。
就这样凭借“硬核美食教学”，王刚在网上圈粉700万，各种教学视频点击量破10亿，走在路上都会被围住求合影，但在他心里，自己不过就是个喜欢做菜的普通人。
理论上说，王刚算不上科班出身，是个自学成才的厨师。
他出生在四川自贡的小县城，那里家家户户都有炒菜的绝活儿，小时候的王刚不爱读书，却对做饭炒菜大有兴趣。
父亲是村里的杀猪匠，又烧的一手好菜，有时也给人在厨房帮忙。
受家庭影响，王刚从小就梦想成为一名专业的大厨，可在父辈们眼里，颠勺做菜是完全是迫于生计，把他大骂一顿：
“学厨有什么出息，自己都养不活，绝对不行！”
“你不教我，我可以自己学。”
15岁的王刚没什么犹豫就离开了学校离开了家，自己跑去珠海闯荡：“我入行做厨师，是因为我喜欢这个，我喜欢吃，我喜欢研究，我喜欢学习。”
他知道自己和父辈们不同，能把他留在厨房的不是生存，而是热情。
刚出社会年纪轻轻没什么经验，他只能在一个大排档当杂工。
每天洗碗、传菜、招呼客人、打扫卫生，一个月拿450块钱，累到睁不开眼不要紧，却连灶台都摸不到，更别提学厨。
他开始有意搜寻实力强、生意火爆的餐馆，情愿拿最低的工资，干最脏最累的活儿，只为了学到真正有用的东西。
店里的师傅看这个小伙子手脚麻利，做事又勤快，对他渐渐开始放心起来，有什么边角的活儿也愿意教他几招。
为了那个一直以来的厨师梦，他决心逼自己一回。
在25岁之前，他跑过的餐厅有五十多家，辗转好几个城市，每到一处就瞄准一切机会学厨艺。
任劳任怨，一省再省，本就紧巴巴的工资还要匀出来请厨师长吃饭，有空了还要帮他们干家务，搞好关系，期望能学个一招半式。
就这样到了2014年，他终于从洗菜拖地的小杂工成长为一名独当一面的厨师长。也是在那一年，他遇到了同样在酒楼工作、热爱厨艺的妻子姚树芬。
2014年，王刚带着妻子和女儿回到珠海，在一家酒楼担任主厨，每天和熟悉的灶台为伴，他觉得自己好像已经实现了心中的梦想。
直到2017年三月，一次偶然的吹牛打破了他的人生。
当时同事们围着看一则网红做菜视频，形式新颖食材诱人，看起来很能“唬住人“。
但在王刚眼里，这种玩噱头的东西并没啥吸引力：“如果让我来做菜，会比他好十倍。”
顺嘴吹的牛被路过的老板听见，老板要求他也做一道菜放网上：“你行你上！”
王刚也不甘示弱，当即下厨做了一道刀工无敌的“盘龙茄子”上传：“上就上，怕你？”
后来那道菜收获了9000点击量，王刚吓了一跳：原来有那么多人喜欢我的做菜方法！
他心里种下的种子一发不可收拾。
因为单刀直入不讲废话，他的账号一下子成了美食界的“顶级流量”，每天都会涌入成千上万的粉丝。
王刚白天集中精力工作，空余时间制作视频和粉丝分享，一开始还能兼顾，到后来已经完全忙不过来。
比起在厨房埋头钻研，和那么多志同道合的人一起分享美食好像更有意思。他决定辞职回家专门做视频。
可这一次他又遭遇了家人的反对：已经不务正业这么多年，现在好不容易安定下来，又想干嘛？
为了心中的梦想，14岁什么都没有的王刚想学厨艺可以说走就走，30岁成家立业的王刚依然可以放弃一切辞职回家。
回到老家，他找了一个小厨房，地方不大陈设简单，却该有的都有。
不用讲究灯光，拍摄，剪辑技巧，唯独做菜特别讲究。
亲自去菜市场挑选新鲜食材，根据时令节气变着法给粉丝们出新菜谱，或者有粉丝嘴馋了想吃哪道菜了，说不定就会被翻牌。
每期视频他都会浏览粉丝留言，给粉丝们晒的“家庭作业”打个分，有时有人留言遇到“技术难题”，他就忍不住像教徒弟那样耐心解答。
也有人说分享厨师秘方，不怕被别人抢了饭碗吗？但他从来没这么觉得。让同行受益，让粉丝学到东西，他把这叫做诚意。
有粉丝觉得学到这么多干货过意不去，非要给他发红包，他拒绝了好几次都不行，最后给粉丝寄去了他亲手加工的火锅底料和农产品。
有厂家出价百万找他做广告，他没犹豫就回绝了：“我是教人做菜的，280万去卖酒，这把粉丝都得罪完了。”
这样“刚”的王师傅，谁不爱呢。
有人问王刚，满分十分，给自己的厨艺打几分，他回答：8分，留下2分学到老。
做菜，直播，拍视频，听起来好像有点不务正业，但王师傅是认真的。
视频里穿的那件老掉牙的厨师服早已停产，那是他刚当上厨师长的时候专门定做的，“这是一个厨师的门面”。
他用山药来形容自己，表面有泥沙比较脏，但去掉它的表皮，就会露出洁白的果肉，“它是直白简单有营养的东西”。
就像他的视频，尽管粗粝，土味，还有点沙雕，但却能实实在在让人受益。
今年3月，他带着妻女回到乡下，满眼是一片黄澄澄的油菜花海。
14岁的他经常怀着梦想跟大海倾诉：“我要做一名合格的厨师”，如今通过一步一个脚印的努力，他离这个梦想越来越近。
“一道菜添加了太多的辅料，就算再美再好看，也不是那么回事。我觉得每个人都是这样，只要不被别的味道带偏，就会是一道特别有滋味的好菜。”
回归本质，扔掉所有的套路和矫饰，坦诚和真实永远最有吸引力。
素材来源：
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